Запеканка из картофельного пюре – рецепты с фаршем, рыбой, овощами и сосисками

Вкусные запеканки с картофельным пюре, приготовленные в духовке

Рецепты блюд на основе картофельного пюре являются настоящей находкой и спасением для современной хозяйки. Приготовление запеканок занимает совсем мало времени, минимальный набор продуктов всегда имеется под рукой. Еще один плюс — можно использовать продукты, оставшиеся со вчерашнего дня, которые точно уже никто есть не будет.
Содержание статьи:

Начинка для запеканок может быть абсолютно любой: мясная, рыбная, грибная, овощная, в ход пойдут и колбасные изделия. Остается только включить фантазию и духовку, потому как все сегодняшние рецепты рекомендованы именно для нее.
Приятного аппетита и наслаждения ароматом и вкусом!

Запеканка из картофельного пюре с сосисками

• картофель — 0,5 кг;
• сосиски копченные — 5-7 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сыр тертый — полстакана;
• сметана — 3 ст.л.;
• чеснок по вкусу;
• масло растительное.
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде и готовим пюре. Желательно взбить миксером для придания густоты и удаления комочков. Отдельно взбить одно яйцо и соединить с картофельной массой.
2. Второе яйцо взбиваем венчиком со сметаной, через пресс туда же пропускаем зубчики чеснока, вмешиваем натертый на мелкой терке сыр, присаливаем и перчим по вкусу.
3. На дно смазанной формы произвольно укладываем целые сосиски, сверху распределяем картофельную массу, разравниваем и при помощи ложки заливаем сметанно-сырным соусом.
4. Духовка предварительно разогрета до 180 градусов, выпекаем до румяной корочки примерно 25 минут.

Порционная запеканка из картофельного пюре с курицей

• 0,5 кг картофеля;
• 1 куриное филе;
• пара яиц;
• 1 луковица;
• чеснок;
• ст.л. сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• специи по вкусу и желанию;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Из картофеля готовим крепкое пюре, чтобы не было комочков можно взбить миксером.
2. Филе или окорочок отвариваем, присолив совсем немного. Остужаем и отделяем мясо, если у нас был окорочок.
3. Крупно нарезанный лук довести в масле до прозрачности.
4. На мясорубке измельчаем мясо и лук, по вкусу солим, можно выдавить немного чеснока, если любите. Хорошо вымешиваем.
5. Фарш перекладываем к картошке, приправляем любимыми специями, по вкусу хорошо подойдут кориандр молотый, хмели-сунели. Вмешиваем равномерно слегка взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Фарш можно попробовать и добавить специи, соль.
6. Подготовим формочки, удобнее всего взять силиконовые для кексов, каждую смазываем маслом, и заполняем. Сверху смазываем взбитым яйцом.
7. Разогреваем духовку до 250 градусов, выставляем формочки на противень и запекаем до румяности.
8. Из таких формочек запеканку легко извлечь и сервировать на большом блюде с зеленью.

Запеканка из картофельного пюре с ветчиной

• 0,5 кг картошки;
• 300 г ветчины;
• 2 яйца;
• большая луковица;
• чеснок по вкусу;
• 200 г колбасного копченого сыра;
• полстакана сметаны;
• растительное масло;
• соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. Прежде всего, поставим отвариваться картошку на пюре. Мелко нашинкованный лук и порезанный зубок чеснока обжарим в масле.
2. Ветчину при желании можно заменить любыми колбасными изделиями, режем ее на брусочки.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Яйца смешиваем со сметаной, достаточно будет взбить слегка венчиком.
5. В подготовленную форму нижним слоем выкладываем картошку, затем колбасу и засыпаем обильно сыром. Сверху выливаем сметану с яйцами.
6. Ставим в горячую духовку примерно на полчаса.

Запеканка из картофельного пюре с рыбой и овощами

• 0,5 кг картофеля;
• 300 г филе рыбы;
• консервированные кукуруза;
• консервированный горошек;
• большая луковица;
• стакан сливок;
• 1 ст. л. рисовой муки;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль, перец, специи.

Пошаговое приготовление:

1. Обычным способом готовим картофельное пюре, стараемся сделать густым и без комочков.
2. Рыбу режем неширокими пластинами, мелко нарезаем луковицу и все это опускаем в закипевшие сливки. Добавить соль, перец, любимые приправы. Потушить под крышкой минут 5, затем всыпать тонкой струйкой муку. Проварить до загустения, ввести сметану и зелень.
3. По порционным формочкам (идеально подойдут для кексов), разложить пюре, сверху уложить рыбу, полить сливочным соусом и запечь в горячей духовке.
4. При подаче каждую порцию посыпать горошком и кукурузой.

Запеканка из картофельного пюре с чечевицей

• 1 кг картофеля;
• полстакана зеленой чечевицы;
• полстакана отвара с картошки;
• полстакана молока;
• полстакана воды;
• морковь;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 100 г твердого сыра;
• масло растительное;
• специя карри;
• соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. Замачиваем заранее на 10 часов чечевицу.
2. Отвариваем картофель до готовности. В отдельную посуду отливаем отвар и добавляем молоко.
3. Добавляем сливочное масло и полстакана отвара. Массу хорошо вымешиваем и взбиваем.
4. Для начинки приготовим чечевичный фарш. Для этого помытую чечевицу измельчаем в блендере.
5. В сковороде на растительном масле прогреваем специи. В этом ароматном масле слегка обжариваем мелко натертую морковь и добавляем туда чечевицу. Солим и тушим, добавив воды, под крышкой 10 минут.
6. Форму для запеканки смазываем сливочным маслом. Укладываем слоями, сначала картофельную массу, потом чечевицу, затем равномерно поливаем оставшимся отваром и снова слой картошки.
7. В разогретой до 200 градусов духовке запекаем около 35 минут, посыпаем сверху тертым сыром и доводим до румяной корочки.
8. Перед подачей запеканку чуть охлаждаем.

Запеканка из картофельного пюре с рыбными консервами

• картофель — 6 шт.;
• луковица большая;
• консервы из рыбы в масле;
• вареное яйцо;
• стакан натертого сыра;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель отвариваем и готовим пюре.
2. Лук, порезанный кубиками, обжариваем до прозрачности.
3. Из рыбы сливаем масло в отдельную посуду и разминаем вилкой, добавляем лук (постараться без лишнего масла) и натертое на мелкой терке яйцо. Солим и перемешиваем.
4. Форму для запеканки смазываем маслом, выкладываем и слегка утрамбовываем часть пюре, распределяем рыбную начинку и прикрываем оставшимся картофелем. Сверху засыпаем сыром.
5. Ставим в горячую духовку до подрумянивания сырной корочки.

Секреты удачных запеканок

Для пюре лучше использовать картофель желтого цвета, он более рассыпчатый.

Не стоит передерживать сварившийся картофель в воде, лучше сразу слить жидкость в отдельную емкость и подливать, если это необходимо.

Пюре должно быть кремообразным, пластичным и без комочков.

Недостаточно густое пюре можно спасти, взбив миксером и дать отстояться, пока готовится начинка, либо добавив пару столовых ложек муки или крахмала.

Для разнообразия вкуса и цвета запеканок в картошку можно ввести пюре из различных овощей.

Чем ниже выкладывать слои запеканки в форме, тем лучше она пропечется и будет хорошо нарезаться.

В основном в рецептах используются молочный или сливочный соусы для заливки. Попробуйте приготовить майонезный, томатный — блюдо каждый раз будет другим, главное — удачное сочетание ингредиентов.

В запеканку для детей к картофелю можно добавить немного творога и йогурта.

Дно формы можно посыпать панировочными сухарями или заменить их измельченными грецкими орехами.

Смело используйте различные специи, они не только разнообразят вкус блюда, но и очень полезны.

Для придания аппетитного вида запеканку можно сверху посыпать сыром, обмазать взбитым яйцом и маслом.

При запекании в духовке необходимо следить за блюдом и вынимать, как только зарумянится, иначе рискуете пересушить.

Запеканка из картофеля с рыбным фаршем: незаезженный рецепт

Всем доброго времени суток и приятного аппетита! В данной статье можно найти легкий пошаговый рецепт блюда, который, наверняка, покажется многим из вас интересным. Это вкусное и необычное лакомство – запеканка с рыбным фаршем. Она станет отличным украшением любого стола и точно понравится всем вашим родным и близким!

Вы хотите узнать рецепт универсального блюда, которое не стыдно будет подать к праздничному столу или просто угостить им свою любимую семью?

Рецепт запеканки с рыбным фаршем

Если да, то для его приготовления вам понадобится:

• рис или картофель (зависит из чего будете готовить);
• 250 грамм рыбы;
• два лука;
• два яйца;
• несколько томатов;
• две ст.л. молока;
• соли/перца по вкусу.

Для того, чтобы процесс кулинарного творения шел легче и интереснее, мы прикладываем пошаговые фото.

Как приготовить

1. Первым делом необходимо будет почистить картофель, помыть его и порезать некрупными колечками. Для удобства можно использовать овощечистку , так как она поможет значительно сэкономить время. А ведь для нас оно особенно дорого, не правда ли?
2. Далее чистим лук и мелко шинкуем. Также нарезаем помидоры на дольки некрупного размера. При желании можно заранее избавиться от кожуры, просто подержав несколько минут овощи в горячей воде.
   
3. Для приготовления смеси из рыбного фарша с овощами можно выбрать любую рыбу, например треску. Почистить ее и пропустить через мясорубку, предварительно удалив все кости и внутренности. После этого, фарш необходимо немного обжарить вместе с луком и помидорами. В конце солим и перчим.
   
4. Следующим шагом нужно взять форму для запекания и начать выкладывать в нее все ингредиенты слоями. Кстати, если вы готовите романтический ужин, можно взять форму в виде сердца. Получится очень милый знак внимания для второй половинки.
   Для детей же можно выбрать форму в виде какого-нибудь животного или морского обитателя. Малыши точно оценят такое блюдо по достоинству и точно не откажутся его попробовать. Итак, сначала кладем картофельные дольки на дно формы для запекания, затем фарш из рыбы, а потом снова картофель. Количество слоев может варьироваться по желанию хозяйки.
   
5. Последним слоем будет сочная заливка. Чтобы ее приготовить, необходимо в отдельной емкости смешать два яйца с молоком. Для ускорения можно воспользоваться блендером. Получившуюся смесь нужно посолить, поперчить и перемешать.
   
6. Остается только добавить заливку к остальным ингредиентам и отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Примерно за 7 – 10 минут до готовности можно добавить к запеканке натертый сыр. При подаче к столу можно еще украсить запеканку свежей зеленью. Вкусное и сытное блюдо готово!
   

Большое спасибо за то, что проявили интерес к этому замечательному кулинарному шедевру. Обязательно пользуйтесь этим рецептом, делитесь им со своими друзьями в социальных сетях, а также не забывайте подписаться на обновления блога, чтобы не пропустить новые оригинальные рецепты! Будем рады вам всегда, всего доброго!

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Сытные и вкусные блюда с мясом, рыбой, баклажанами, помидорами, тыквой и сыром.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 600 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки хмели-сунели;
• 10–12 картофелин;
• 300 мл молока;
• 1 яйцо;
• 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте 🥩

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты

• 8–10 картофелин;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 360 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г твёрдого сыра;
• немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший 🥔

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 300 г шампиньонов;
• 5–6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 мл нежирных сливок;
• 50 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь 🍄

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

• 4–5 картофелин;
• 1–2 моркови;
• 400 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Читайте также 🍗

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

• 6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1–2 помидора;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте 🍜

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

• 10–12 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 200–300 мл молока;
• кусочек сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 1 кг любого мясного фарша;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

• 6–8 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 500 г филе любой белой рыбы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 30 г сливочного масла;
• 1½ столовой ложки муки;
• 400 мл молока;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 100 г плавленого сливочного сыра;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 150 г шампиньонов;
• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для курицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
• 6–7 картофелин;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты

• 1 небольшой баклажан;
• 2–3 крупные картофелины;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 250 мл жирных сливок;
• 1 яйцо;
• 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Сохраните

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты

• 5 картофелин;
• 200 г мякоти тыквы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 80–100 г сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

запеканка с рыбным фаршем и картофелем

Здравствуйте, друзья и посетители сайта wkusniashka.ru!

Предлагаю простой рецепт, для обеда или ужина, запеканка с рыбным фаршем и картофелем!

Рецепт универсальный, так как фарш можно приготовить из любой рыбы, а картофель порезать дольками или приготовить картофельное пюре.

Рыбную запеканку буду готовить из щучьего фарша и картофельного пюре. Мясо щуки полезно, оно богато витаминами и микроэлементами, это магний, калий, фосфор. Щучье мясо считается диетическим, содержит много белка и небольшое количество жира. Калорийность щуки не высокая, в 100 гр. свежей щуки всего 82 ккал.

Как приготовить фарш из щуки можете прочитать здесь, в рецепте, как приготовить котлеты из щуки.

Рецепт рыбной запеканки

Ингредиенты:

• Фарш из рыбы 600 гр.
• Картофель 900 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Яйцо 1-2 шт.
• Сыр 100 гр.
• Молоко 200 мл.
• Лук 2 шт.
• Укроп
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить рыбную запеканку

1. Щуку промоем, выпотрошим и острым ножом срежем филе с двух сторон (с головы, хвоста и хребта сварим уху). Филе щуки перекрутим в мясорубке.

2. Картофель отварим в подсоленной воде. Сольем воду, добавим сливочное масло

и приготовим картофельное пюре.

3. Лук очистим, порежем кубиком

и слегка обжарим.

Обжаренный лук выложим к фаршу, посолим, поперчим

и хорошо перемешаем.

4. Форму для выпекания смажем маслом и распределим в ней половину картофельного пюре.

5. Следующий слой из рыбного фарша.

6. И снова оставшееся картофельное пюре.

Готовим заправку для рыбной запеканки

Сыр трем на крупной терке.

Зелень укропа мелко режем.

Разбиваем два яйца, солим, перчим по вкусу.

Вливаем молоко, всыпаем сыр,

добавляем зелень укропа.

Перемешиваем и заливаем запеканку с рыбным фаршем.

Форму с рыбной запеканкой ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 40 минут.

Отличная запеканка с рыбным фаршем и картофелем готова, украшаем зеленью и подаем с салатом, например “норвежский роман”, рецепт здесь, или просто с овощами.

Автор: Вера Бедарева

Вкусные запеканки

Друзья, если вам понравился рецепт запеканки с рыбным фаршем, пожалуйста, поделитесь в соц.сетях, нажмите на кнопочки!

Запеканка из картофельного пюре в духовке — рецепт с рыбным фаршем

Всем привет! Сегодня я решила приготовить на ужин что-нибудь вкусное, а в холодильнике у меня были щуки. Я решила не жарить котлеты, как обычно это делаю, подумала и решила вот что. Сегодня мы с вами будем готовить запеканку из картофельного пюре с рыбным фаршем. Недавно, в одной из своих статей я описывала различные рецепты приготовления картофельной запеканки.

Да, вместо привычной нам мясной начинки я решила сделать рыбную, поэкспериментировать так сказать. Тем более щучье мясо является очень полезным, сочным и вкусным. Оно содержит такие вещества как кальций, магний, натрий, серу, железо, цинк, йод, медь и многие другие, а также витамины группы В — В1, В2, В6, и В9.

Запеканка из картофельного пюре с рыбным фаршем в духовке

Мои дети не очень любят рыбу, а кушать её нужно регулярно, ведь все знают как она необходима для растущего организма, поэтому приходится каждый раз что-то придумывать. Это блюдо они съели с большим удовольствием, а старший даже попросил добавки.

Рецепт картофельной запеканки с рыбным фаршем в духовке

Он является универсальным, так как вы можете использовать фарш из любой рыбы, а вместо пюре просто нарезать картофель на тонкие кружочки. Домашняя запеканка всегда получается потрясающе вкусной и нежной за счёт картофельной основы. А заливка, состоящая из молока и яиц, не превратится в жёсткую корочку при запекании, а наоборот, будет мягкой. Давайте приступим.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш из рыбы — 700 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Молоко — 160 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное
• Масло сливочное
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Первым делом сварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду в чашку, добавьте кусочек сливочного масла и сделайте картофельное пюре средней густоты, чтобы держало форму.

Шаг 2. Пока варится картофель, нарежьте репчатый лук небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. Добавьте лук к рыбному фаршу и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Смажьте форму, в которой будете делать запеканку, сливочным маслом и выложите половину пюре. Разровняйте с помощью ложки.

Шаг 5. Теперь раскладываем фарш по всей поверхности противня и сверху оставшееся пюре.

Шаг 6. Осталось приготовить заливку. А для этого размешайте в чашке яйца с молоком, подсолите чуть-чуть и поперчите. По желанию ещё вы можете положить зелень. Я этого не делала, так как мои домочадцы не особо её любят.

Шаг 7. Полейте запеканку заливкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут.

Вкусная запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке готова. Приятного аппетита!

Ну как вам такая запеканка, дорогие друзья? Выглядит она очень аппетитно и на вкус просто класс. Пишите свои комментарии под статьёй, делитесь с друзьями рецептом, буду вам признательна. А пока готовился наш ужин, я решила к чаю приготовить всеми любимую шарлотку, о ней я напишу в следующей статье, так что до скорых встреч, пока!

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофель является одним из самых популярных продуктов в нашей стране. Он широко используется в кулинарии. Из этих овощей хозяйки готовят простые и изысканные блюда, которые никого не оставят равнодушными.

В домашних условиях можно легко сделать картофельную запеканку с различными начинками. В нашем случае, мы рассмотрим несколько пошаговых рецептов с фаршем.

Приготовление такого блюда достаточно простое. Нужно лишь подготовить все продукты и поставить запекаться в духовку. А тем временем заниматься своими делами.

Я предлагаю рассмотреть самые распространенные варианты приготовления такой запеканки. Она получается не только вкусной, но и сытной, поэтому понравится близким людям и гостям.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговый рецепт с сыром и яйцом

Для начала рассмотрим вариант приготовления сытного и сочного блюда. Ничего сложного в этом нет, поэтому с задачей справятся даже те хозяйки, у которых нет кулинарного опыта.

Ингредиенты:

• 750 г картофеля;
• 300 г фарша;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 100 г сметаны;
• Майонез по вкусу;
• 3 ст.л воды;
• 1 ч.л сладкой паприки;
• ½ ч.л черного молотого перца;
• Пищевая соль;
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Очищаем и промываем картофель. Нарезаем его кружочками;
2. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель. Добавляем специи и соль по вкусу, после чего перемешиваем и равномерно распределяем по поверхности;
3. Сметану смешиваем с кипяченой водой и размешиваем. Подготовленным соусом поливаем картошку;
4. Вторым слоем выкладываем лук, который нарезаем полукольцами;
5. Затем в миске перемешиваем фарш, яйцо, специи и соль. Полученную смесь выкладываем на блюдо следующим слоем;
6. Сверху добавляем ломтики помидора и покрываем майонезной сеткой;
7. Посыпаем тертым сыром;
8. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, до готовности. В зависимости от духовки, понадобится около 1 часа.

Вкусное блюдо готово без особых усилий. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами

Предлагаю ее один вариант вкуснейшего блюда. Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, поэтому дополняют вкус других ингредиентов. Запомните или запишите этот простой рецепт.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 200 г фарша;
• 6 шампиньонов;
• 3 головки лука;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сыра;
• Зелень;
• Перец и соль;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Лук нарезаем на средние кусочки и обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета;
2. Шампиньоны очищаем, промываем и режем на небольшие куски. Сразу подсаливаем и перчим. Добавляем к луку. Когда испарится влага, то готовим еще 2-3 минуты;
3. Заранее отвариваем картофель, после чего разминаем его в пюре. Отправляем к нему сливочное масло, яйца и хорошо размешиваем;
4. Фарш выкладываем на сковороду, солим, перчим и обжариваем до готовности, периодически помешивая;
5. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем половину пюре, слегка приминая;
6. Следующим слоем добавляем грибы с луком, которые посыпаем рубленой зеленью;
7. В блюдо отправляем фарш, распределяем его по поверхности и слегка утрамбовываем;
8. Сверху выкладываем оставшуюся часть пюре и посыпаем тертым сыром;
9. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, и готовим в течение 20 минут.

Закуску можно подавать в холодном или горячем виде.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Теперь приготовим простое и вкусное блюдо из доступных продуктов. Закуску можно считать диетической, так как в ее состав входит куриный фарш. Этот рецепт может выручить в тот момент, когда внезапно пришли гости, ведь для приготовления понадобится немного времени.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 700 г куриного фарша;
• 1 головка лука;
• 200 г твердого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст.л майонеза;
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем репчатый лук;
2. Картофель очищаем и нарезаем ломтиками;
3. Твердый сыр режем на широкие брусочки;
4. В форму для запекания выкладываем половину фарша и равномерно распределяем по поверхности;
5. Посыпаем половиной нарезанного лука, солим и перчим;
6. Выкладываем ½ части картофеля и солим по вкусу;
7. Теперь слои нужно повторить;
8. Добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, и покрываем майонезной сеткой;
9. Сыром полностью покрываем блюдо;
10. Запекаем в течение 45 минут, при температуре 180 градусов.

Сытное блюдо для всей семьи готово. Немного остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление картофельной запеканки с рыбным фаршем

Рассмотрим еще один вариант приготовления запеканки. Она понравится любителям рыбы. С процессом справится любая хозяйка без определенного опыта и навыков, так как проще рецепт сложно придумать.

Ингредиенты:

• 3 кг картофеля;
• 2 кг фарша из кеты;
• 1 морковь;
• 3 головки лука;
• Чеснок;
• Специи;
• Зелень;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. В рыбный фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, кориандр и паприку по желанию. Все хорошо перемешиваем;
2. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем фарш, периодически помешивая;
3. Затем добавляем в сковороду измельченный лук с тертой морковью, размешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут;
4. Тем временем отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, затем разминаем его в пюре;
5. Противень смазываем небольшим количеством масла;
6. Первым слоем равномерно выкладываем рыбный фарш;
7. Сверху добавляем картофельное пюре;
8. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку, и запекаем в течение 15 минут;
9. Тем временем в миске смешиваем сырые яйца с рубленой зеленью;
10. По истечении указанного времени запеканку смазываем, приготовленной смесью, снова отправляем в духовку до появления золотистой корочки.

Блюдо слегка остужаем и раскладываем по порционным тарелкам.

Картофельная запеканка из пюре с фаршем в духовке

Приготовить на ужин аппетитное и сытное блюдо совершенно несложно. Главное подготовить необходимые продукты и отправить запекаться в духовку.

Ингредиенты:

• 2 кг картофеля;
• 500 г мясного фарша;
• 150 г лука;
• 50 мл молока;
• 5 г кинзы;
• 5 г петрушки;
• Щепотка кориандра;
• Щепотка красного и черного перца;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л подсолнечного масла;
• 80 г сливочного масла;
• Пищевая соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очищаем, нарезаем на кусочки и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, подсаливаем и отвариваем до полной готовности;
2. Сковороду смазываем растительным маслом, нагреваем и обжариваем измельченный лук в течение 3 минут;
3. Добавляем к луку мясной фарш, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим около 5 минут;
4. Высыпаем специи, солим по вкусу. Снова накрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 10 минут;
5. Посыпаем рубленой зеленью, размешиваем и снимаем с плиты;
6. В кастрюлю с отварным картофелем отправляем кусок сливочного масла и измельчаем погружным блендером до состояния пюре;
7. Вливаем теплое молоко, разбиваем яйцо, и продолжаем взбивать;
8. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом;
9. Ровным слоем выкладываем ½ части пюре;
10. Сверху добавляем обжаренный фарш;
11. Следующим слоем разравниваем оставшуюся часть пюре, и смазываем сливочным маслом;
12. Ставим в духовку (180 градусов) на 30 минут.

По желанию, перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке, как в детском саду

Многим людям, вкус запеканки из картофеля знаком с детства. Ведь такое блюдо подавали в детском саду в советские времена. Предлагаю вам воспользоваться этим рецептом приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 450 г мясного фарша;
• 2 морковки;
• 2 головки лука;
• 50 мл воды;
• 2 ст.л томатной пасты;
• 50 мл молока;
• 2 ст.л сметаны;
• 1 яйцо;
• 70 г сливочного масла;
• 70 г сыра твердых сортов;
• Петрушка и укроп;
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отправляем в кастрюлю, заливаем водой и подсаливаем. Отвариваем до полной готовности. Разминаем картошку толкушкой, вливаем теплое молоко и добавляем сливочное масло, все тщательно перемешиваем;
2. Пюре подсаливаем, отправляем сырое яйцо, рубленую зелень и размешиваем;
3. На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук до золотистого цвета;
4. Затем выкладываем фарш, перемешиваем и обжариваем до готовности;
5. Перчим и солим по вкусу, после чего добавляем тертую морковь, и готовим, пока она не станет мягкой;
6. Вливаем воду и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут;
7. На смазанный маслом противень выкладываем половину пюре и равномерно распределяем по поверхности;
8. Следующим слоем добавляем обжаренные продукты;
9. Распределяем оставшуюся часть картофельного пюре;
10. Смазываем небольшим слоем сметаны и посыпаем тертым сыром;
11. Выпекаем в течение 30 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Нежное и вкусное блюдо можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт картофельной запеканки с фаршем и сырым картофелем кружочками

Чтобы приготовить ароматное блюдо для всей семьи, понадобится чуть больше 1-го часа. Все останутся сытыми и довольными. Поэтому берите на заметку этот простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 600 г мясного фарша;
• 150 г твердого сыра;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• Специи и приправы по желанию.

Приготовление:

1. В нагретой сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук до золотистого цвета;
2. Добавляем фарш, солим и перчим по вкусу, а также специи по желанию. Все хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности;
3. Картофель тщательно промываем холодной водой, очищаем и нарезаем кружочками;
4. В форму для запекания выкладываем картошку, чтобы не оставалось пустого места. При желании подсаливаем.

Затем равномерно распределяем обжаренный фарш.

Блюдо покрываем вторым слоем картофеля. В стакане смешиваем молоко, зелень и яйцо. Приготовленной смесью заливаем запеканку.

Отправляем в духовку (180 градусов) на 50 минут. За 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Извлекаем блюдо из духовки и даем немного остыть, после чего подаем к столу.

Классическая картофельная запеканка с фаршем

Предлагаю вам воспользоваться традиционным способом приготовления запеканки из картофеля. Даже неопытная хозяйка сможет сделать вкусное блюдо для своей семьи.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля;
• 500 г мясного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 головка лука;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сыра твердых сортов;
• Перец и соль;
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвариваем и разминаем в пюре. Добавляем сырое яйцо, перемешиваем. Половину пюре выкладываем в форму, смазанную маслом;
2. Фарш обжариваем на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Солим, перчим и периодически помешиваем. Выкладываем в блюдо следующим слоем;
3. Запеканку посыпаем обжаренным луком;
4. Теперь по поверхности равномерно распределяем оставшуюся часть картофельного пюре;
5. Посыпаем тертым сыром;
6. Запекаем в течение 20 минут в духовке, при температуре 200 градусов.

Классический вариант блюда готов. Подаем к столу после остывания. Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с фаршем, помидорами и сыром

Это замечательное блюдо подходит для обеда, ужина, а также для праздничного стола. Готовится закуска невероятно просто, поэтому запишите или запомните этот легкий рецепт.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 600 г фарша;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 2 ст.л томатной пасты;
• 30 г сливочного масла;
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нагреваем сковороду и наливаем в нее растительное масло. Выкладываем фарш, который предварительно смешиваем с измельченным луком и специями. Обжариваем, периодически помешивая. Накрываем крышкой и на среднем огне томим около 5 минут;
2. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и снимаем с плиты;
3. Картошку отвариваем в подсоленной воде, затем разминаем в пюре, добавляем кусок сливочного масла и размешиваем, чтобы не осталось комочков;
4. Помидоры нарезаем кружочками;
5. Форму смазываем небольшим количеством сливочного масла, выкладываем половину толченого картофеля;
6. Следующим слоем добавляем обжаренный фарш;
7. По поверхности равномерно распределяем оставшуюся часть пюре;
8. Выкладываем помидоры;
9. Сверху посыпаем тертым сыром;
10. Выпекаем в течение 20-25 минут в духовке, разогретой до 230 градусов.

Блюдо получается сочным, аппетитным и сытным.

Картофельная запеканка с фаршем без сыра и сметаны

Если вы хотите снизить калорийность блюда, или по каким-либо причинам не любите сыр и сметану, то вам понравится следующий способ приготовления вкусной и закуски.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 500 г фарша;
• 150 г лука;
• Зелень;
• Перец и соль по вкусу;
• Майонез.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезаем полумесяцем;
2. Мясной фарш смешиваем с измельченным луком, рубленой зеленью, молотым перцем и солью;
3. Форму или сковороду для запекания смазываем маслом. Дно полностью покрываем картофелем;
4. Вторым слоем выкладываем весь фарш;
5. Покрываем оставшейся частью картофеля и слегка приминаем;
6. Поливаем небольшим количеством домашнего майонеза;
7. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовим в течение 45 минут. Через 15 минут, температуру убавляем до 180 градусов.

Простое, но вкусное блюдо слегка остужаем, нарезаем и подаем в порционных тарелках. Приятного аппетита!

Если вы захотите приготовить сытную запеканку с картофелем и фаршем для всей семьи, то воспользуйтесь одним из предложенных рецептов. Или попробуйте несколько вариантов.