Тефтели в томатном соусе – рецепты с подливкой в духовке, мультиварке и на сковороде

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Рецепт тефтелей в томатном соусе довольно прост, а результат всегда превосходен. Для приготовления используются доступные продукты, специи можно подбирать по своему вкусу. Блюдо может быть самостоятельным, а можно подать тефтели в томатном соусе с гарниром.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Отварить рис. Для этого хорошо промытый рис всыпать в кипящую воду (в соотношении 1:3), довести до кипения и варить на медленном огне почти до готовности. Остудить. Одну луковицу мелко нарезать. Фарш смешать с остывшим рисом и луком.

Добавить соль и специи, тщательно вымесить и оставить на некоторое время.

Из фарша сформировать тефтели (удобно это делать мокрыми руками), обваливать в муке и обжаривать со всех сторон.

Обжаренные тефтели складывать в толстостенную кастрюлю.

Приготовим томатный соус к тефтелям

Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить томатную пасту, подсолить по вкусу.

Немного разбавить соус водой или бульоном.

Залить томатным соусом тефтели и тушить на медленном огне под крышкой до готовности (20-25 минут).

Вкусные, ароматные, нежные тефтели в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

А у меня почему-то все

А у меня почему-то все развалились, пока жарила, надо было, наверное, ещё яйцо добавить.

Делаю точно также,

Делаю точно также, совпадение! Только в фарш добавляю 1 сырое яйцо, как на котлеты. Очень вкусные тефтели получаются!

Совпадение )) Яйцо можно не

Совпадение )) Яйцо можно не добавлять, если есть рис.

OOOOO PROSTITE NATASHA, NO

OOOOO PROSTITE NATASHA, NO RECEPT VSYORAVNO KLASSSSSSSSSSSSSSS

Благодарю Вас

ELENA, VASH KAJDIY RECEPT

ELENA, VASH KAJDIY RECEPT SHEDEVR. SPASIBO BOLSHOE.

Спасибо вам за отзыв! Только

Спасибо вам за отзыв! Только я не Елена)

Такие аккуратненькие,

Такие аккуратненькие, красивые и необычайно вкусные))). Просто-прелесть)))

Спасибо, Елена!

Нежные тефтельки в томатно-сметанном соусе (в мультиварке)

Тефтели – это универсальное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить не только на плите, но и в мультиварке, к тому же, оно сочетается практически с любым гарниром. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления тефтелей, кто-то добавляет овощи, зелень или рис, кто-то делает без всяких добавок, лично я уже испробовала как минимум 10 вариаций приготовления. Самым удачным, на мой взгляд, считается рецепт тефтелек, приготовленных в густом томатно-сметанном соусе.

Для приготовления я беру

Ингредиенты

Домашний фарш (свинина-говядина) – 600 гр.
Лук репчатый – 2 шт. (одна в фарш, другая для обжарки)
Сырой рис – 1 ст. ложка
Морковь – 1 крупная
Болгарский перец – 1 шт.
Соль, зелень укропа

Для соуса:

Вода кипяченая – 1 стакан
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сметана 20% – 2 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки

В глубокой миске замешиваю фарш, добавляю соль, мелко нарезанный лук, порубленную зелень и сырой рис. Количество риса беру на глазок в зависимости от того, сколько фарша. Все тщательно перемешиваю, если фарш очень сухой, добавляю немного воды для сочности. Затем оставляю замешанный фарш в сторону, чтобы он напитался влагой.

Включаю мультиварку, устанавливаю режим «Жарка» 160 градусов, наливаю в чашу растительное масло и даю ему минут 5 для разогрева. В это время нарезаю лук мелкими кубиками, а морковку тонкой соломкой, как на фото.

В разогретое масло опускаю нашинкованные лук с морковкой, немного зажариваю.

Болгарский перец мою, очищаю от семян и нарезаю мелкими кубиками. Добавляю к обжаренным овощам и перепрограммирую мультиварку на режим «Жарка» 120 градусов, чтобы овощи не подгорели.

В это время формирую небольшие тефтельки, размером с куриное яйцо.

Опускаю тефтели в чашу мультиварки, предварительно отодвинув овощи к краю, чтобы затем распределить их поверх тефтелек.

Тефтели не обжариваю, просто плотно раскладываю по дну чаши, а сверху равномерно распределяю жаренные овощи.

Подготавливаю соус, который сделает тефтели еще более вкусными и нежными. Смешиваю в глубокой миске в равных пропорциях (по 2 ст. ложки) томатную пасту, сметану и муку, добавляю стакан воды и немного соли. Тщательно перемешиваю до однородной консистенции, стараясь избегать образования комочков.

Вливаю соус в чашу поверх тефтелей, он должен практически полностью покрыть их. Если соуса не достаточно, можно добавить немного воды непосредственно в чашу.

Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю режим «Тушение» 60 минут. По истечении этого времени нежнейшие тефтельки готовы.

Подаю тефтели с любым гарниром.

P.S. Так как надвигаются праздники (Новый Год и Рождество), то при грамотном оформлении его можно подать и к праздничному столу, в качестве второго горячего.

Если во время готовки использовать не томатную пасту, а натуральный томатный сок, то блюдо идеально подойдет для детей старше 2 лет.

Тефтели в мультиварке с подливкой — 6 вкусных рецептов приготовления

Современные «умные кастрюли» справляются практически с любыми блюдами. Конечно, их, возможно, применять и для приготовления нежнейших мясных тефтелек. Хозяйке лишь нужно смешать необходимые компоненты и дождаться сигнала о готовности. Особенно вкусно запекать тефтели в мультиварке с разнообразными подливками.

С томатной подливой

Дополнительную сочность гарниру, с которым будут подаваться такие тефтельки, придаст популярнейшая подливка на основе томат-пасты. Ее потребуется 1 стакан. Остальные ингредиенты: полкило любого мясного фарша, полстакана длиннозернистого риса, луковичка, столовое яйцо, пара больших ложек светлой муки, 3 ложки густой жирной сметаны, соль, специи.

Мелко резаная луковица смешивается с размороженным фаршем. Туда добавляется сырое яйцо и заранее отваренная крупа. Сразу можно смешивать массу с солью и выбранными приправами.
Лепятся миниатюрные тефтельки, которые выкладываются в чашу.
Сверху шарики заливаются смесью из томатной пасты, сметаны и муки. Соус также можно по вкусу солить и приправлять специями.
В программе, предназначенной для тушения, блюдо будет готовиться 65-70 минут.

Чтобы изделия не разваливались, их можно предварительно слегка обжарить в специальном режиме мультиварки, типа «Тушение».

В сметанном соусе

Это еще один вариант популярной подливки. Помимо сметаны (1 стакан), берутся следующие ингредиенты: по 2 шт. морковки и лука, яйцо столовое, полкило любого мясного фарша, полстакана белого риса, большая ложка муки, 1 ст. фильтрованной воды, соль, приправы.

Фарш соединяется с измельченным в блендере луком (1 шт.).
Крупа варится до готовности.
Оставшиеся овощи измельчаются любым удобным способом и пассируются на жире.
Поджарка смешивается с фаршем. Туда же вбивается яйцо, засыпаются специи и поваренная соль. Добавляется рис.
Лепятся тефтельки не крупнее куриного яйца.
Сметана соединяется с фильтрованной водой, подсаливается.
Слепленные мясные шарики выкладываются в емкость прибора, присыпаются мукой и поливаются заливкой.

Готовятся тефтели в сметанном соусе в программе тушения 40-45 минут.

Из куриного фарша

Главной особенностью этого блюда станет вкусная сырная корочка. Ингредиенты: 800-850 г курятины, полстакана длиннозернистого риса, 2 луковицы, столовое яйцо, 70 г сметаны и столько же твердого сыра, соль, итальянские травы.

Рис стоит сварить и остудить заранее. Важно, чтобы он получился рассыпчатым, а не похожим на кашу.
Лук с курятиной пропускается через мясорубку. Туда же добавляется готовая крупа.
Масса солится, присыпается травами и вымешивается. Из нее лепятся крошечные шарики.
Сверху миниатюрные тефтельки щедро смазываются сметаной и готовятся в режиме «Приготовление на пару» 25 минут под крышкой.

Чтобы завершить процесс, нужно открыть устройство, посыпать почти готовые изделия тертым сыром и на 15 минут включить программу выпечки с открытой крышкой.

На пару

Для этого угощения предварительно варится 125 г риса «басмати» в соленой воде. Фарш будет использоваться уже готовый свиной (250 г). Остальные ингредиенты: половинка луковицы, куриный желток, смесь цветных молотых перчиков, соль.

Готовый фарш соединяется с отваренной рассыпчатой крупой.
В массу добавляются кубики пассированного лука, желток, соль и перчики.
После перемешивания из нее лепятся шарики, которые выкладываются на специальную решетку для приготовления на пару с отверстиями. В чашу устройства при этом предварительно заливается вода до нижней отметки.
В соответствующей программе готовятся тефтели в мультиварке на пару 25 минут.

Подается горячее блюдо с картофелем, макаронными изделиями или овощным рагу.

Готовим, как в детском саду

Наверняка каждый взрослый гурман помнит, как в далеком детстве он с удовольствием уплетал нежные рисово-мясные тефтельки в садике. Сегодня рецепт этого ностальгического кушанья доступен всем желающим. Дома удастся повторить именно тот самый рецепт из детства. Ингредиенты: полкило фарша из курицы или индейки, столовое яйцо, 200 г уже сваренного подсоленного риса, 2 большие ложки томат-пасты, аналогичное количество пшеничной муки и жирной сметаны, 1 ст. фильтрованной воды, соль. Как правило, детские тефтели с рисом в мультиварке готовятся без добавления каких-либо специй и приправ.

Уже готовый фарш стоит еще раз измельчить при помощи специальной насадки блендера. Тогда продукт получится более однородным и нежным. Можно и вовсе полностью готовить его самостоятельно из филе птицы.
Подготовленный фарш соединяется с уже остывшей сваренной крупой. По вкусу добавляется соль. Из получившейся массы лепятся шарики. Их размер стоит регулировать в зависимости от возраста малыша. Самым маленьким крохам больше всего по вкусу придутся миниатюрные тефтельки, которые удобно кушать.
Шарики подрумяниваются на небольшом количестве любого масла в программе «Жарка».
Для соуса в воде сначала разводится пшеничная мука. Нужно хорошо вымесить компоненты, чтобы не оставалось комочков. Туда же добавляется сметана и паста из томатов. Компоненты снова перемешиваются и получившимся соусом заливаются румяные изделия.
Угощение доводится до готовности в программе тушения. Достаточно будет 30-35 минут.

К таким тефтелькам подойдет практически любой гарнир. Отдельно подать зеленый салат.

Рецепт приготовления ёжиков с рисом

«Колючие» и очень аппетитные ежики из фарша и рисовой крупы также удастся легко приготовить в любой модели мультиварки. Для этого не потребуется использовать какой-то необычный режим. Ингредиенты: чуть больше полкило любого фарша, ½ стакана сухой крупы, столовое яйцо, морковка, 3 томата, луковичка, соль, смесь перцев, ароматные травы.

Сначала в режиме выпечки хорошо обжариваются кубики лука. Когда они станут мягкими, туда же добавляется мелко тертая морковка. Еще через пару минут можно закладывать кусочки томатов. Чтобы проще было снять с них шкурку, плоды нужно просто обдать крутым кипятком.
Для основы «ежиков» соединяется сырая рисовая крупа, фарш, столовое яйцо, соль, все подготовленные приправы.
В той же программе в чаше слепленные из массы мясные шарики обжариваются 8-9 минут вместе с овощами.
Далее содержимое «умной кастрюли» заливается подсоленной горячей водой. В нее также можно добавить специи.
Для дальнейшего приготовления потребуется включить программу тушения на 65-70 минут.

Подавать можно с любым кетчупом или соусом на основе томатной пасты.

Нюансы приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис

Решившись на приготовление мясных тефтелек в мультиварке, хозяйке не потребуется ломать голову над тем, как приспособить к этому блюду свою помощницу. В процесс будут использоваться самые простые режимы.

Так для первоначального обжаривания мясных шариков и/или овощей подойдут варианты и «Жарка», и «Выпечка». Они есть в устройства и от Редмонт, и от Поларис. Дальнейшее приготовление обычно осуществляется в режиме тушения. Снизить калорийность поможет программа «Варка на пару».

Домашние тефтели с подливкой: от привычных до оригинальных рецептов

Вчера я рассказывала вам о том, как из 1 кг мяса приготовить 1,5-2 кг тефтелей. У меня для такой горки тефтелек целых три рецепта приготовления. Вчера я вам рассказала, как их можно приготовить в мультиварке в томатном соусе, а сегодня бонус для тех, у кого еще нет мульти — приготовление на сковороде. Соус тоже я взяла не томатный, а сметанный для разнообразия. Пробуйте, готовьте, угощайтесь!

Приготовление совсем простое, если тефтельки уже ждут в морозилке своего часа. Если же вы еще их не сделали, тогда вам нужен рецепт приготовления тефтелек с горошком, о которых я рассказывала в прошлом топике. Помните? В прошлом топике они выглядели вот так:

Я замораживала их на доске, которую сразу одела в полиэтиленовый кулек. У меня даже доска в трико получилась =) Это, чтобы ей не было холодно в морозилке =)

Как только тефтели превратились в мясные «каменные» шары, я просто взяла за ушки кулек, вывернула его и все замороженные тефтельки сразу оказались в кульке. Сегодня из морозилки я уже их достала вот в таком виде:

Восемь тефтелек сразу перекочевали в маленький кулек и отправились дожидаться завтрашнего дня, а остальные буквально за 30 минут превратятся в ужин для всей семьи.

Чтобы приготовить тефтели с подливкой на сковороде, необходимы такие продукты:

Время приготовления: если тефтели ждут в морозилке, тогда 30 минут достаточно
Сложность: легко (главное, не переварить)

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем его жариться на растительном масле.

Как только лучок стал прозрачным и начал приобретать желтоватым цвет, добавляем специи и соль. Доливаем в зажарку бульон (или воду) и доводим до кипения.

В кипящий соус бросаем тефтели, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Под крышкой на слабом огне готовим тефтельки около 15-20 минут (зависит от размера последних).

Тем временем очищаем чеснок (у меня в этот раз он маленький, поэтому зубков больше, чем 5-6 шт.). Пропускаем через чеснокодавилку прямиком в сковороду.

Одной тефтелькой можно пожертвовать и разрезать ее для определения готовности. Готова? В последний момент добавляем оставшуюся сметану и укроп, доводим до кипения и выключаем.

Подаем тефтельки в теплом виде. Домашние будут благодарны за такой аппетитный ужин.

Я подобрала еще несколько рецептов, которые мне нравятся больше всего и очень легко готовятся.

Тефтели в томатном соусе в мультиварке и духовке: рецепты с фото и кулинарные хитрости

Не знаете, что приготовить на ужин? Надоели обыденные котлеты, гуляш и колбаса? Тогда сделайте тефтели в томатном соусе в мультиварке или духовке. Это незатейливое блюдо станет отличным дополнением к гречневому, картофельному и рисовому гарниру. А все тонкости и секреты его приготовления мы вам сейчас расскажем.

Основные моменты

На самом деле не имеет значения, какая модель у вашей мультиварки. Приготовить тефтели можно в любом приборе. Если у вас нет специального режима «Тушение», обратите внимание на программы «Варка», «Мультиповар» и «Общий». Выберите температурный режим 100 градусов и установите на дисплее таймер на 30-40 минут.

Читайте также:

И не забудьте, что главное в таком блюде – это заправка. Традиционно ее готовят из томатной пасты, но можно немного поэкспериментировать и добавить сметану. А тефтели из рыбного или куриного фарша будут сочнее, если в состав соуса включить сливочное масло и немного тертого сыра. Кроме того, стоит знать, что сметанная подливка хорошо гармонирует с чесноком, а томатный соус будет ароматнее со свежей зеленью.

Тефтели по-домашнему

В русской кухне при приготовлении тефтелей обычно используют томатную пасту для соуса. А вот белая заправка на основе сметаны пришла к нам из Европы: ее придумали французы. Зато наши люди научились удачно совмещать оба варианта. Так на столах появились тефтели в сметанно-томатном соусе, приготовить которые можно в мультиварке.

Состав:

0,5 кг фарша;
1 ст. риса;
1 головка лука;
1 морковь;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. сметаны;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. подсолнечного масла;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Сначала промоем и отварим в мультиварке рис, залив его 2 стаканами горячей воды.

По завершении цикла переложим рис из мультиварки в дуршлаг и промоем еще раз под струей холодной воды.
Затем очистим и мелко нашинкуем луковицу. Обжарим овощ в небольшом количестве подсолнечного масла в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Пока лук жарится, очистим и натрем на мелкой терке морковь. Еще до завершения программы добавим морковь к луку.

Тем временем приступим к приготовлению тефтелей. В фарш добавим соль, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец.

После того как овощи немного обжарятся, добавим специи в чашу мультиварки и перемешаем.

Соединим лук и морковь с фаршем.

Тщательно перемешаем все ингредиенты в миске и попробуем немного фарша на вкус. При необходимости добавляем соль.

Перекладываем в миску с фаршем остывший рис и перемешиваем.

Туда же отправляем несколько ложек домашней сметаны.

Формируем из фарша тефтели, выкладываем полуфабрикаты в чашу.
Разбавляем томатную пасту небольшим количеством кипяченой воды и заливаем полученным соусом тефтели.

На дисплее выбираем программу «Тушение» и устанавливаем таймер на 40 минут.
По окончании цикла достаем из мультиварки готовые тефтели.
Подаем вместе с гарниром. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кнель по-украински в мультиварке

В украинской, венгерской, белорусской и польской кухне традиционно к гречневой каше готовят кнедлики – это маленькие фрикадельки без риса. На Руси же крайне редко их можно встретить как дополнение к гарниру, а гораздо чаще кнели добавляют в овощные супы. Готовить фрикадельки в томатном соусе в мультиварке – одно удовольствие.

Состав:

300 г фарша;
1 головка лука;
1 яйцо;
2 ст. л. томатной пасты или соуса;
зелень;
специи – по вкусу;
2 болгарских перца.

Приготовление:

Промываем, чистим и шинкуем луковицу. Одну половинку крошим мелкими кубиками, вторую часть режем полукольцами.
Смешиваем кубики мелко нарезанного лука с фаршем и специями в отдельной посуде.
Формируем из полученного фарша небольшие кружочки и выкладываем их на дно чаши, смазанной кусочком сливочного масла.
Сверху выкладываем крупно нарезанный лук, кусочки болгарского перца и зелень.
Заливаем в мультиварку горячую воду так, чтобы жидкость наполовину закрыла наши полуфабрикаты.
Добавляем в бульон немного томатного соуса и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Включаем на дисплее режим «Тушение» и устанавливаем таймер на полчаса.
По завершении цикла выкладываем фрикадельки на тарелку и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Тефтели в томатном соусе в духовке: рецепт с фото

Нет мультиварки? Не беда, ведь очень вкусными и сочными тефтели получаются в духовке. Попробуйте приготовить мясные шарики на овощной подушке или с добавлением томатов, как в нашем рецепте. Такое блюдо уж точно не оставит никого равнодушным.

Состав:

0,5 кг фарша из свинины и курицы;
2 головки лука;
4 кусочка вчерашнего белого хлеба;
½ ст. молока;
4-5 небольших помидора;
специи и пряности – по вкусу.

Приготовление:

В отдельной миске разминаем фарш вилкой, добавляем к нему мелко нарезанный лук и специи.
Замачиваем кусочки хлеба в молоке на 15 минут, затем отжимаем и добавляем в миску к фаршу.
Туда же отправляем любимые специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Руками формируем небольшие шарики и выкладываем их на дно противня для выпекания. Лучше предварительно смазать его кусочком сливочного масла.
Кипятим в кастрюльке немного воды и обдаем помидоры.
Аккуратно снимаем с них кожицу и измельчаем овощи при помощи погружного блендера в пюре.
Добавляем в томатный сок специи, соль и лавровый лист. Доводим соус на медленном огне до кипения и тушим под крышкой еще 10 минут.
Заливаем полученной смесью полуфабрикаты. Накрываем форму фольгой.
Отправляем блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Через 35 минут наши тефтельки будут готовы. Форму можно извлекать из духовки и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Читайте также:

Остался кусочек фарша после начинки блинчиков? Теперь вы знаете, куда его применить с пользой – приготовьте аппетитные домашние тефтели. А если задействуете мультиварку, процесс пойдет гораздо быстрее и проще. Чаще радуйте своих близких новыми кулинарными достижениями!

Читайте другие интересные рубрики

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе всегда выглядят невероятно аппетитно и имеют отменный вкус. Тефтели можно считать улучшенной версией котлет, а если их сопровождает томатный соус, который отлично подчеркивает вкус мяса благодаря своему сладко-кислому вкусу, то устоять перед таким блюдом просто невозможно.

Готовить тефтели можно не только из мясного фарша (говяжьего, свиного, куриного, индюшачьего), но также и рыбные тефтели. В последнем случае тефтели могут быть весьма полезным диетическим блюдом, особенно если запечь тефтели в духовке. Если вы используете мясной фарш, можно сочетать несколько видов мяса, а чтобы он не получился сухим, в него обязательно следует добавлять измельченную луковицу или прокручивать мясо в мясорубке с небольшим кусочком сала. Когда вы формируете тефтели, не стоит делать их слишком большими, так как это потребует более длительного времени приготовления, а это чревато тем, что снаружи тефтели могут подгореть. Также рекомендуется предварительно обжаривать тефтели на растительном масле, слегка запанировав их в муке – это позволит тефтелям не разваливаться во время готовки. Тем не менее, здесь не стоит переусердствовать, так как пережаренные тефтели в дальнейшем могут получиться сухими.

Готовить тефтели в томатном соусе можно несколькими способами – обжарить тефтели в сковороде, залить соусом и потушить; обжарить тефтели, залить томатным соусом и запечь в духовке; слегка запечь тефтели в духовке, залить томатным соусом и запекать до полной готовности. Последний вариант особенно удобен, если вы готовите большое количество тефтелей. Томатный соус для тефтелей также может быть приготовлен разными способами – из свежих томатов, из консервированных помидоров в собственном соку или из томатной пасты, разведенной водой, что является самым простым и быстрым вариантом. Не забывайте добавлять ароматные специи как в соус, так и в тефтели, и тогда ваше блюдо получится восхитительно вкусным!

Чтобы разнообразить вкус тефтелей, в них можно добавлять тертый сыр или мелко нарезанные и обжаренные грибы. Кроме того, вы можете приготовить две партии тефтелей, чтобы одну употребить сразу, а другую заморозить для последующего использования. Тефтели в томатном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом, овощным гарниром, лапшой, спагетти и другими макаронными изделиями.

Нежные сочные тефтели, приготовленные в густом и насыщенном вкусом томатном соусе, вне всяких сомнений, займут достойное место в вашем меню. Хотите узнать рецепты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе? Тогда предлагаем вам несколько рецептов приготовления тефтелей в томатном соусе.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
600 г свиного фарша,
4 крупных помидора,
1 большая луковица плюс 1 маленькая луковица,
1 морковь,
150 г риса,
8 горошин душистого перца,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Смешать фарш с тертой на крупной терке морковью, измельченной большой луковицей и сушеным базиликом. Приправить солью и перцем по вкусу. Сформировать из фарша тефтели.
Кожицу помидоров надрезать крест-накрест. Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд, после чего обдать ледяной водой и снять кожицу. Нарезать томаты на куски, влить 600 мл воды и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавить томатную пасту, сахар, муку, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
Обвалять тефтели в муке и слегка обжарить в растительном масле. Залить соусом, посыпать нарезанным луком, накрыть крышкой и тушить около 45 минут, периодически помешивая.

Тефтели в соусе из томатной пасты

Ингредиенты:
Тефтели:
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1/2 стакана риса,
1 яйцо (при необходимости),
1/2 пучка зелени петрушки или укропа,
5 столовых ложек муки, панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки хмели-сунели,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.
Томатный соус:
1 столовая ложка томатной пасты,
1,5 стакана воды,
3-4 лавровых листа,
1/2 чайной ложки соли,
сахар по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности и остудить. Фарш смешать с тертым на терке или мелко нарезанным луком. Добавить яйцо, если фарш недостаточно влажный, рис, измельченную зелень, приправы и соль по вкусу. Сформировать из полученной смеси тефтели и обвалять их в муке, панировочных сухарях или молотых овсяных хлопьях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Выложить тефтели в сотейник. Развести томатную пасту в кипятке, добавив соль и сахар по вкусу. Залить соусом тефтели и добавить лавровый лист. Добавить дополнительное количество горячей воды, чтобы тефтели были погружены в жидкость наполовину. Тушить на среднем огне около 20-25 минут.

Тефтели в томатном соусе из консервированных помидоров

Ингредиенты:
700 г смешанного фарша,
1 банка (около 800 г) томатов в собственном соку,
100 г белого хлеба,
1 средняя луковица,
1/2 стакана цельного молока,
1/2 пучка зелени петрушки,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1 1/2 чайной ложки соли,
1/4 чайной ложки красного перца крупного помола,
растительное масло.

Приготовление:
Томаты вместе с соком пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Переложить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, сушеный орегано и 1/2 чайной ложки соли. Варить соус около 15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Тем временем замочить хлеб в молоке и дать постоять 5 минут. Хорошо перемешать фарш с отжатым хлебом, рубленой зеленью петрушки, оставшейся 1 чайной ложкой соли и красным перцем. Сформировать из полученной смеси небольшие тефтели.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 5 минут, периодически переворачивая. Залить тефтели соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности, переворачивая время от времени, около 25-30 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой.

Запеченные тефтели из говядины в томатном соусе под сыром

Ингредиенты:
Для тефтелей:
900 г говяжьего фарша,
1 стакан риса,
1 луковица,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сушеных пряных трав, например, базилика, розмарина или майорана,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Для томатного соуса:
800 г помидоров,
1 большая луковица,
150 г сыра, например, Моцареллы,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности и дать ему остыть. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить нарезанные лук и чеснок. Обжаривать около 4 минут до золотистого цвета. Остудить и смешать с фаршем, добавив взбитое яйцо, рис и пряные травы. Приправить солью и перцем по вкусу. Из полученной смеси сформировать тефтели.
Чтобы приготовить томатный соус, нагреть растительное масло в сотейнике и обжарить нарезанные лук с чесноком до бледно-золотистого цвета. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, сахар, соль и молотый перец. Готовить соус приблизительно 30 минут.
Нагреть в сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить тефтели в течение 10 минут, периодически переворачивая. Выложить тефтели в форму для запекания, залить томатным соусом и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке около 25-30 минут.

Куриные тефтели с сыром в томатном соусе

Ингредиенты:
700 г куриного филе,
2 яйца,
200 мл молока,
200 г белого хлеба,
200 г томатной пасты,
50 г твердого сыра,
2 зубчика чеснока,
2-3 лавровых листа,
1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
соль, сахар и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Выложить в сотейник томатную пасту, влить 2-2,5 стакана воды, тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить сушеный розмарин, лавровый лист, соль, сахар и специи по вкусу. Варить около 20 минут.
Хлеб замочить в молоке, после чего хорошо отжать и добавить в фарш. Также добавить яйца, мелко нарезанный чеснок и тертый на крупной терке сыр. Посолить по вкусу, добавить специи, если необходимо, и сформировать тефтели небольшого размера. Выложить тефтели в кипящий соус и готовить под крышкой около 30-35 минут на медленном огне. Перед подачей блюдо посыпать зеленью.

Рыбные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке

Ингредиенты:
700 г филе белой рыбы, например, трески,
1 луковица,
1 морковь,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки овсяных хлопьев,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа.

Приготовление:
Рыбное филе измельчить с помощью блендера вместе с яйцом, сливочным маслом, овсяными хлопьями и специями. Посолить по вкусу и сформировать тефтели. Обвалять тефтели в муке. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить тефтели в течение нескольких минут. Обжарить в масле нарезанный лук до мягкости. Добавить тертую морковь и жарить еще 5-7 минут. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль, специи и 1/4 стакана кипятка. Тушить около 5 минут.
Переложить соус в форму для запекания, выложить в соус тефтели. Влить кипяток, чтобы он почти покрывал тефтели. Добавить лавровый лист и душистый перец. Посолить, если необходимо. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Посыпать нарезанным укропом и подавать.

Тефтели в томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты:
500 г фарша,
1/2 стакана риса,
1 луковица,
1 яйцо,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и остудить. Смешать фарш с измельченным луком и яйцом. Добавить соль и специи по вкусу. Слепить из фарша тефтели размером с яйцо, запанировать их в муке и слегка обжарить в растительном масле, чтобы тефтели не развалились во время приготовления.
Томатную пасту развести в 300 мл воды, добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Посолить по вкусу. Выложить тефтели в чашу мультиварки, залить соусом, чтобы он полностью покрывал тефтели. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Тефтели в томатном соусе – великолепное блюдо для вкусной и сытной трапезы всей семьи, которое отлично сочетается с любыми гарнирами. Приятного аппетита!

Тефтели в томатном соусе – рецепты с подливкой в духовке, мультиварке и на сковороде

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Рецепт тефтелей в томатном соусе

Ингредиенты

Этапы приготовления

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе в духовке

Рецепт тефтелей из фарша в томатном соусе с оливками

Куриные тефтели в томатном соусе

Мясные тефтели в томатном соусе

Тефтели из фарша и чечевицы в томатном соусе

Тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе

Тефтели в сырно-сливочном соусе

Тефтели в сметанном соусе

Смотрите еще в разделе “Тефтели”:

Тефтели с сыром в духовке

Тефтели с рисом и подливкой

Тефтели из индейки в сливочном соусе

Тефтели с гречкой

Тефтели из кролика

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Тефтели в микроволновке

Картошка, тушеная с тефтелями

Куриные тефтели в сливочном соусе

Смотрите еще в разделе “Блюда из риса”:

Рассыпчатый плов с курицей в мультиварке

Голубцы из пекинской капусты

Рецепт ленивых голубцов на сковороде

Ленивый рис с курицей в духовке

Салат “Мимоза” с рисом и консервами

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле

Крабовый салат с рисом, огурцом и кукурузой

Плов на сковороде со свининой

Смотрите еще в разделе “Блюда из фарша”:

Рецепт гречаников

Стожки – блюдо из мясного фарша

Заливной пирог с капустой и фаршем

Рулет из фарша с вареными яйцами

Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Самые вкусные чебуреки

Рецепт чебуреков на кипятке

Чебуреки на заварном тесте

Сырный суп с фрикадельками

Комментарии

А у меня почему-то все

Делаю точно также,

Совпадение )) Яйцо можно не

OOOOO PROSTITE NATASHA, NO

Благодарю Вас

ELENA, VASH KAJDIY RECEPT

Спасибо вам за отзыв! Только

Такие аккуратненькие,

Спасибо, Елена!

Нежные тефтельки в томатно-сметанном соусе (в мультиварке)

Ингредиенты

Тефтели в мультиварке с подливкой — 6 вкусных рецептов приготовления

С томатной подливой

В сметанном соусе

Из куриного фарша

На пару

Готовим, как в детском саду

Рецепт приготовления ёжиков с рисом

Нюансы приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис

Домашние тефтели с подливкой: от привычных до оригинальных рецептов

Тефтели в томатном соусе в мультиварке и духовке: рецепты с фото и кулинарные хитрости

Основные моменты

Тефтели по-домашнему

Состав:

Приготовление:

Кнель по-украински в мультиварке

Состав:

Приготовление:

Тефтели в томатном соусе в духовке: рецепт с фото

Состав:

Приготовление:

Тефтели в томатном соусе