Салат из свеклы с чесноком и майонезом – рецепты с сыром, орехами, черносливом и морковью

Салат «Любовница»

Никто доподлинно вам не ответит, откуда пошло такое интересное название – салат «Любовница». Но одно точно, такое блюдо способно превратить скучный бытовой ужин в семейный романтический праздник. В этом салате есть всё – острота и сладость, пикантность и нежность, и впрямь как у этих приветливых и игривых, в то же время властных и дерзких женщин.

Основными компонентами салата являются свекла, морковь, сыр и сухофрукты. В качестве заправки используется майонез, но если вы по каким-то причинам его не употребляете в пищу, можно заменить этот соус сметаной или несладким йогуртом.

Есть очень много вариаций салата «Любовница», рассмотрим четыре самых популярных.

Салат Любовница со свеклой, морковью и черносливом

Вероятно, вы слышали такое название салата, как Любовница? Необычно звучит для салата, не правда ли? Вот давайте и приготовим сегодня этот салат. Состоять блюдо будет из свеклы, чернослива, морковки и сыра. А ещё здесь есть достаточно немало чеснока, из-за чего такое и название у салата.

свёкла (печёная) 2 шт.;
крупная морковь (сырая) 1 шт.;
твёрдый сыр 80-100 г;
чернослив 5 шт.;
изюм по желанию;
чеснок 1-2 зубка;
грецкие орехи горсть;
майонез 5-7 ст. л.;
соль и сахар по необходимости.

Приготовление

Для приготовления такого салата из свеклы и чернослива используйте свежую морковку. Лучше брать сочную и сладкую морковь, попробуйте ее на вкус перед началом готовки. На мелкой стороне тёрке измельчите очищенную морковку, поместите в миску. Добавьте майонез и, по желанию, горсть изюма. Перемешайте и отставьте ёмкость в сторону.

Предварительно для салата запеките при температуре 180 градусов в фольге несколько средних свёкл (30-40 минут). После такой термической обработки свёкла получается очень насыщенной по вкусу и не водянистой, как после варки. Очистите и натрите клубни на тёрке, пересыпьте в отдельную миску. Кстати, если у вас плохо отмываются руки после работы со свеклой, попробуйте потереть ладони лимоном.

Очищенные грецкие орехи просушите на горячей сковороде до готовности. Затем слегка остудите орехи и в ступке измельчите до состояния крупной крошки. К свекле добавьте орехи. Чернослив порежьте кубиками и отправьте к свекле. Если чернослив достаточно сухой, замочите предварительно его в воде или коньяке (вариант для взрослых).

Зубчик чеснока мелко измельчите на тёрке и соедините со свеклой, заправляйте майонезом.

К тёртому твёрдому сыру добавляйте второй зубок чеснока и майонез, перемешайте вилкой. Часть тёртого сыра оставьте, чтобы посыпать им салат сверху.

Салат «Любовница» со свеклой, черносливом и кедровыми орешками

На праздничном столе салат «Любовница» со свеклой, черносливом и кедровыми орешками по праву может занимать центральное место. Он не только яркий и красивый, но и весьма питательный за счёт входящих в его состав сыра и орехов. Особенную вкусовую нотку ему придаёт чернослив.

Ингредиенты:

свекла – 1-2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
изюм – 2 ст. л.;
курага – 70-80 г;
чернослив – 70-80 г;
майонез – 5-6 ст. л.;
сыр твёрдый – 150 г;
орехи грецкие – 40-50 г;
орехи кедровые – 2 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

Для этого салата требуется предварительная подготовка свеклы. Отварите её, а ещё лучше запеките в фольге в духовом шкафу (так она сохранит больше своих полезных компонентов, которые при варке просто уходят в воду).
Сухофрукты предварительно замочите в тёплой воде, чтобы они стали мягче. Так их удобнее будет резать, и сам салат получится нежнее.
Морковь очистите, помойте, потрите на мелкой тёрке и переложите в отдельную миску. Добавьте к ней изюм, нарезанную маленькими кусочками курагу и 1 столовую ложку майонеза. Хорошенько перемешайте всё между собой и выложите первым слоем салата на праздничное блюдо.
На мелкой тёрке потрите сыр и зубчики чеснока, также смешайте их с 1 столовой ложкой майонеза и выложите в салат вторым слоем.
Потрите на мелкой тёрке ядра грецких орехов.
Мелко порежьте чернослив, потрите на крупной тёрке свеклу. Сложите их в миску, добавьте половину измельчённых грецких орехов, оставшуюся часть майонеза и вымешайте всё тщательно. Это будет последний слой.
Верх салата посыпьте второй половиной грецких орехов и разложите по кругу орешки кедровые, в центр для украшения положите немного зелени укропа или петрушки.
Такое праздничное блюдо будет смотреться красивее, если вы сформируете его при помощи кулинарного кольца. Салат «Любовница» заранее не делайте, готовьте его перед самой подачей к столу, чтобы овощи не успели пустить много сока.

Салат «Французская любовница»

Салат «Французская любовница» ещё более питательный за счёт содержащегося в нём куриного мяса. Если вы готовитесь к романтическому ужину, достаточно будет приготовить один этот салат и какой-то лёгкий десерт. Сочетание овощей, сухофруктов, орехов, мяса с апельсиновыми нотками поистине соблазнительно.

Ингредиенты:

филе куриное – 200 г;
изюм – 5-6 ст. л.;
луковица репчатая – 1 шт.;
уксус столовый – 1/3 стакана;
вода – 2/3 стакана;
морковь – 1 шт.;
ядра грецких орехов – 1/2 стакана;
сыр твёрдый – 100-120 г;
майонез – 100 мл;
апельсин – 1 шт.

Приготовление:

Филе курочки отварите в подсоленной воде до готовности, дайте ему остыть прямо в бульоне (так мясо будет более сочным). Затем порежьте его на маленькие кусочки или разделите на тонкие волокна. В этом салате допускается использовать другие части куриной тушки, например, можете брать мясо с окорочка.
Изюм залейте тёплой водой для размягчения, подержите минут 20 в таком состоянии, потом воду слейте и дайте обсохнуть.
Луковицу очистите, помойте, порежьте на полукольца и переложите в миску. Сделайте раствор уксуса и воды, залейте им лук и дайте промариноваться 15-20 минут. Перед тем, как класть луковые полукольца в салат хорошенько их отожмите от маринада.
Очистите от кожуры, помойте и потрите на мелкой тёрке морковку.
Грецкие орехи измельчите при помощи мелкой тёрки, блендера либо ступки с пестиком.
Потрите на мелкой тёрке сыр.
Салат собирается в обратной последовательности, поэтому возьмите глубокую салатницу, застелите её кулинарной плёнкой и приступайте. Первым слоем насыпьте измельчённые орехи, сделайте лёгкую майонезную сеточку и выложите сверху сыр. Далее последовательность слоёв следующая: майонез – морковь – майонез – изюм – лук – куриное мясо – обильный слой майонеза. Теперь накройте салатницу плоским блюдом и аккуратно переверните на него салат.
Очистите апельсин, порежьте кубиками и разложите по всей поверхности салата. Отправьте блюдо в холодильник на пару-тройку часов, чтобы салат как следует пропитался.

Салат «Любовница» со свеклой и корейской морковью

Салат «Любовница» со свеклой и корейской морковью является наиболее простым вариантом, но не менее вкусным и пикантным. Чтобы блюдо получилось эффектным, как и его название, подключите для украшения всю свою фантазию. Любите, удивляйте и радуйте своих любимых таким кулинарным изыском.

Ингредиенты:

свекла средних размеров – 1 шт.;
изюм – 3-4 ст. л.;
курага – 10-15 шт.;
морковь по-корейски – 200-250 г;
сыр твёрдый – 150 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
ядра грецких орехов – 3-4 ст. л.;
майонез – 4-5 ст.л.;
жареный арахис и зёрна граната – по 1 ст. л. (для украшения).

Приготовление:

Свеклу отварите или запеките в фольге, остудите.
Изюм и курагу замочите минут на 15-20 в тёплой воде, чтобы они немного разбухли. По прошествии нужного времени дайте сухофруктам обсохнуть.
Морковь по-корейски переложите в дуршлаг, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, которая может подпортить внешний вид салата. После этого нарежьте её на маленькие кусочки. Добавьте распаренные сухофрукты, 1 столовую ложку майонеза и хорошо перемешайте.
Сыр потрите на мелкой тёрке. Твёрдый сыр в этом салате допускается заменить плавленым или колбасным копчёным. Выдавите в сырную массу чеснок через пресс, положите 1 столовую ложку майонеза и перемешайте.
Свеклу потрите на крупной или средней тёрке. В блендере или в ступке измельчите в крошку грецкие орехи. Смешайте эти два компонента между собой, добавив к ним оставшийся майонез.
Чтобы блюдо полностью соответствовало своему названию, выложите его в виде сердечка. Для этого возьмите подходящую форму и укладывайте в неё салат слоями. Сначала морковная масса с сухофруктами, следующий слой сырно-чесночный и в завершение свекольная смесь. Сверху посыпьте готовое блюдо толчёным жареным арахисом и зёрнами граната, немного украсьте веточками свежей зелени. Есть ещё одна очень красивая форма подачи такого разноцветного салата – каждому гостю порционно в прозрачных креманках или салатницах.

Салат со свеклой и черносливом: 7 очень вкусных рецептов

Свекла — один из немногих корнеплодов, который сохраняет почти все свои ценные свойства даже после длительной термической обработки. Люди, которые заботятся о своем здоровье, относятся к ней с уважением, с желанием готовят блюда, в которых корнеплод играет главную роль. В этой закуске все ингредиенты полезны сами по себе. Салат со свеклой и черносливом помогает улучшить пищеварение, предотвратить возникновение авитаминоза, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и функции мозга. Приготовленные закуски полезны людям всех возрастов, и среди этих рецептов есть варианты на любой вкус.

Салат из свеклы и чернослива с майонезом

Вкусное, изысканное, праздничное блюдо из вареной или запеченной свеклы. Идеально для вечеринки, и на вкус действительно удивительно. Это один из наших любимых салатов.

Ингредиенты:

5 средних вареных(запеченных) корнеплодов свеклы,
1 стакан чернослива,
1 нарезанная луковица, желательно красного цвета,
горсть очищенных и крупно порезанных грецких орехов,
лимонный сок, выжатый из 1 половинки,
соль, перец по вкусу,
майонез -несколько столовых ложек.

Если сухофрукт очень сухой, его следует замочить на несколько часов или на ночь. Мягкий чернослив, которые купить несложно, обычно не нуждается в замачивании. Он сочный и достаточно мягкий.

Сливы следует нарезать на узкие полоски, свеклу натереть на крупной терке.

В большой миске смешать все ингредиенты — свеклу, чернослив, нарезанный лук и орехи. Добавить перец, соль, лимонный сок и столько майонеза, сколько захотите.

Салат отлично подходит для обеда или ужина, а также для праздничного стола. Очень вкусный, попробуйте!

Простой рецепт салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами

свекла — 0,3 кг;
чернослив без косточек — 70 грамм;
ядра грецкого ореха — 50 грамм;
майонез или сметана — 60-80 мл;
чеснок — 1 зубчик;
соль — по вкусу.

Сварите или запеките корнеплод до готовности. Когда он остынет, очистите и потрите на терке.
Чернослив намочите горячей воде на 10 минут, обсушите сухофрукты салфеткой, нарежьте небольшими полосками.
Кусочки грецкого ореха слегка подсушите на сухой сковороде. Мелко нарежьте ножом или измельчите блендером.
Раздавите чеснок ручным прессом, смешайте с солью и майонезом. Если вы решили заменить майонез сметаной, добавьте щепотку черного перца.
Положите измельченные продукты в миску, добавьте майонез, хорошо перемешайте.

Прежде чем переложить салат на блюдо, поставьте его в холодильник на полчаса, тогда ему будет легче придать желаемую форму.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Салат со свеклой, морковью и черносливом

свекла и морковь — по 0,2 кг каждого;
чернослив без косточек — 60 грамм;
ядрышки грецкого ореха — 60 грамм;
чеснок — 3 зубца;
твердый сыр — 150 грамм;
соль, майонез — по вкусу.

Почистите вареную и охлажденную свеклу, натрите на терке.
Мелко порежьте орехи ножом, добавьте в свеклу.
Добавьте майонез, соль и перемешайте.
Очистите сырую морковь, измельчите так же, как свеклу.
Чернослив нарежьте тонкими полосками.
Положите морковь и чернослив в отдельную тарелку, заправьте майонезом.
Измельчите тертый сыр.
Раздавите чеснок специальным прессом.
В отдельной емкости смешайте сыр и чеснок, заправьте майонезом.
Поместите форму в центр блюда.
Положите морковь с черносливом, придавите ложкой.
Следующий слой — сыр.
Верхний слой — свекла.

Поместите салат в холодильник. Через несколько часов, салат лучше пропитается, станет намного вкуснее.

Некоторые кулинары предпочитают не раскладывать продукты слоями, а смешивают их и подают закуску в салатнице. На вкус это никак не влияет.

Витаминный салат со свеклой, яблоком и черносливом

свекла — 120 г;
яблоко — 0,2 кг;
чернослив без косточек — 50 г;
изюм — 25 г;
грецкие орехи — 50 г;
майонез — 50 мл.

Сварите свеклу, охладите, очистите, натрите на терке.
Очистите яблоко, удалите семечки. Мякоть измельчите на терке, как и свеклу.
Нарежьте небольшими ломтиками чернослив, добавьте изюм, добавьте его и свекле и яблокам.
Мелко порубите орехи, добавьте к подготовленным ингредиентам, перемешайте, по вкусу положите майонез.
Если вы хотите, чтобы салат был еще слаще, добавьте столовую ложку растопленного меда в жидком виде.

Салат со свеклой, курицей и черносливом

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.;
куриное филе — 150 г;
зеленое яблоко — 1 шт;
чернослив — 10 шт.
грецкие орехи — 1/3 стакана;
йогурт — 5 ст. л. ложек;
соль, молотый черный перец — по вкусу.

Отварить куриную грудку в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками.
Нарезать вареную свеклу и очищенные яблоки тонкой соломкой.
Сбрызнуть яблоко лимонным соком, чтобы сохранить его цвет.
Нарезать чернослив на мелкие кусочки, а орехи — ножом.
Приготовить заправку для салата из йогурта с черносливом, орехами, солью и перцем.

Как приготовить салат со свеклой и черносливом без майонеза

Многие хозяйки готовят меню для праздничного застолья, и хотят подать к столу салат из вареной свеклы без майонеза, поскольку данный продукт издавно относится к вредным для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Классический рецепт салата

Самый простой и дешевый салат из свеклы без майонеза очень прост: вареный корнеплод очищается от кожуры и режется на небольшие кубики. Его режут, хотя многие натирают его с помощью терки, что лишает его большого количества сока. Этот сок образуется в течение получаса при соединении со специями в результате нарезки. Как результат, закуска становится непривлекательной кашей, ее почти никто не хочет есть. Потому находится немного любителей свекольного салата без майонеза.

Корнеплод аккуратно порезать, поперчить по вкусу, добавить 1 ст. столовую ложку оливкового или кунжутного масла, два зубчика измельченного чеснока на каждые 200 гр. закуски, перемешать и подавать.

Салат из свеклы, чернослива и орехов

Очень вкусную свекольную закуску без майонеза можно приготовить так:

Порезать свеклу маленьким кубиком толщиной 0,5-0,7 мм.
Порубить грецкие орехи на частички среднего размера.
Нарезать чернослив тонкими полосками.
Перемешать все ингредиенты, добавить щепотку соли и соус, приготовленный из смеси масла, уксуса и апельсинового сока.

Этот салат особенно ценится вегетарианцами и диетологами.

Свекла вареная красная — 1 корнеплод.
Рубленные грецкие орехи — 30 грамм.
Чернослив — 8-10 шт.
Яблочный уксус, свежий апельсиновый сок и оливковое масло — 2 ст. л.

В чем разница между салатом из свеклы с майонезом и без него?

Почти все майонезные салаты имеют аналогичный вкус, этот продукт превращает внешний вид закуски в однообразную массу, и Вам следует постараться различить вкус некоторых ингредиентов. Именно поэтому салаты без майонеза больше уважают гурманы. В них раскрывается весь букет ингредиентов, и каждый продукт, специя легко распознаются в процессе дегустации.

Полезно упомянуть энергетическую ценность закуски: блюдо с майонезом на 30 процентов имеет больше калорий, что много для людей, следящих за диетой, придерживающихся принципов правильного питания.

Несколько кулинарных правил для приготовления идеального салата из свеклы и чернослива

Приготовление свекольного салата с черносливом занимает время по причине длительной варки основного ингредиента — свеклы. Сама хозяйка может заниматься другими делами в это время. Много времени и сил сам процесс приготовления салата не занимает.

При приготовлении свеклы на сковороде часть сока и питательных веществ уходят в воду. Для сохранения всех ценных микроэлементов, корнеплод лучше запекать.
Микроволновая печь поможет сделать корнеплод готовым в кратчайшие сроки.
Прежде чем положить свеклу в салат, нужно ее охладить, иначе закуска быстро спортится.
Чернослив будет более вкусным, если заранее его поместить в горячую воду на 10-15 минут, или подержать на пару.
Рекомендуется заправлять салат незадолго до подачи на стол.
Не добавляйте в салат слишком много майонеза: закуска потеряет красивую форму, повысится калорийность блюда.
Если вы не хотите есть чеснок, который почти всегда входит в состав салата, натрите им салатницу, но не добавляйте его в закуску.

Как украсить салат

Хорошая домохозяйка не только готовит вкусные закуски, но и красиво подает их к столу. Существует несколько способов украшения салата из свеклы с черносливом, они доступны даже тем, кто не имеет большого кулинарного опыта.

Можно придать аккуратную цилиндрическую форму салату. В продаже встречаются цилиндрические устройства разных размеров, но они неоправданно дороги. Вы можете заменить их банкой, вырезав из нее нижнюю часть.
Если нет формы, попробуйте расположить закуску на тарелке горкой, положив под нее листья зеленого салата.
Верх салата можно украсить целыми или измельченными ядрами грецкого ореха, сухофруктами, веточкой зелени, листом мяты.
Орехи и чернослив можно разложить на тарелке вокруг салата, это выглядит красиво.
Чтобы украсить закуску, можно использовать майонез, которыми заправляли закуску, нанося какие-либо узоры или прибегнуть к помощи кулинарного шприца. Контраст красного и белого всегда смотрится празднично и красиво.

Блюда из свеклы, Салат с черносливом

Рецепты закусок → Салаты → Салат с черносливом

Блюда из свеклы

Чернослив солирует в этом салате. Вкус получается довольно оригинальный и неизбитый.

Рецепт самого простого, но очень вкусного салата из свёклы, с черносливом и орехами. Свекольный салат заправляется лимонным соком и оливковым маслом.

Вкуснейший свекольный салат с черносливом, на каждый день. Салат из свеклы готовится легко и быстро, а еще – он очень полезный.

Просто сделать закуску-салат из свёклы с чесноком и черносливом.

Красивый овощной салат с сыром к праздничному столу. Это очень вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте:) Например, в качестве салата на Новый год 2020.

Легкий и простой салат из вареной свеклы и яблок гармонично дополнен грецкими орешками и черносливом! Прекрасная идея для небольшого перекуса!

Яркий свекольный салат с острой ноткой и сладковатым привкусом. Подойдет как на праздничный стол, так и в будни.

Салат со свеклой – яркая и вкусная «витаминная бомба», в которой так нуждается наш организм весной. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, поэтому такой салат получается сочным, аппетитным и оригинальным. А если при подаче выложить его слоями, то даже такое простое блюдо станет очень нарядным.

Красиво оформленный, интригующий слоёный салатик “Любовница” со свёклой, морковью и сыром. В этом салате со свёклой есть и сладость, и острота. Слоёный салат “Любовница” станет необычным блюдом на вашем праздничном столе в День всех влюблённых. Готовить такой салат лучше накануне 14 февраля, чтобы он успел пропитаться.

Вчера попробовала приготовить слоёный салат “Граф” с курицей, свёклой, черносливом и орехами – получилось вкусно и красиво. Точно повторю его для праздничного стола!

А хотите новый вкусный слоеный салатик к праздничному столу? Рекомендую свекольный салат с курицей, черносливом, орехами. Сочетание ингредиентов между собой – жареного куриного мяса, чернослива, орехов, отварных овощей и сыра – дает потрясающий результат.

Салат из свёклы с солеными огурцами, черносливом и грецкими орехами получается ярким, сочным. Свекла для салата по этому рецепту не отваривается, а запекается в духовке. Благодаря этому сохраняется ее аромат и яркий цвет.

Если хотите порадовать себя особенным угощением, приготовьте салат в виде розы! Слоеный салат с курицей, черносливом, сыром и овощами красиво оформлен, и его вкус не уступает внешнему виду!

Вкусный слоёный салат со свёклой, черносливом и орехами, красиво оформленный в виде букета цветов. Такое романтическое оформление можно использовать для любого салата. Салат “Букет” изысканно украсит любой праздничный стол, особенно салат будет актуален к таким торжествам, как 8 Марта и День Святого Валентина.

Помимо свёклы и копчёной курицы в состав салата входят отварные яйца, чернослив и плавленый сыр. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов слоёный салат по этому рецепту обладает оригинальным и запоминающимся вкусом. Скромное украшение из гранатовых зёрен придаёт салату свою изюминку, он становится ярким и выглядит совершенно!

Простой рецепт вкусного и очень полезного свекольного салата с морской капустой, черносливом и орехами. Благодаря тому, что морская капуста богата витаминами и минералами, салат из свеклы не только украсит ваш стол, а и станет отличным вкладом в ваше здоровье.

Предлагаю приготовить слоёный салат “Божья коровка” со свёклой и черносливом. Салат в виде забавной божьей коровки особенно уместно будет смотреться на праздничном столе в честь детского дня рождения или любого другого детского праздника. Примечательно ещё то, что праздничный салат по этому рецепту готовится без мяса.

Очень вкусный, яркий и сочный салатик из моркови и свеклы, с сыром, сухофруктами и орехами. Салат по этому рецепту не требует времени для пропитки.

Нежный и очень вкусный салат предложу к вашему столу. Сладость свеклы и чернослива шикарно гармонируют с отварной курицей.

Вкусные новогодние салаты – это первое, что встретит гостей за праздничным столом, поэтому хочется, чтобы они были оригинальными и приятно удивляли. Думаю, многим понравится слоеный салат “Новогодний подарок” с черносливом и изюмом – яркий, разноцветный, нежный и очень вкусный.

Подарите любимым на 23 февраля или 8 Марта “Сердце”. Готовим салат в форме сердца – рецепт с фото для вас.

Простой и вкусный салат из свеклы и моркови, с черносливом, орехами и гранатом. Овощной салат можно заправить сметаной или майонезом. А если заправлять салат растительным маслом, он очень выручает в пост.

Очень простой свекольный салат с фасолью и черносливом понравится любителям вегетарианских блюд, а также разнообразит меню во время поста.

Любите овощные салаты? А с черносливом? Предлагаю приготовить салат “Изюминка” из вареной свеклы, с черносливом, орехами и изюмом.

Питательный, яркий и вкусный салат из свеклы и фасоли, с черносливом и зеленью, к постному столу.

Невероятно лёгкий, вкусный и очень полезный салатик

Еще один вариант праздничного салата с курицей, грибами, черносливом и гранатом – салат “Гранатовый браслет” для вас.

Обожаю салат слоеный с копченой курицей, черносливом и сыром:) У такого салата два плюса: он очень вкусный, а еще – очень красивый.

Салат из овощей, с яблоками, черносливом и орехами.

Оригинальный слоеный салат из свеклы, картофеля, моркови, орехов и отварной свинины. Чернослив придает мясному салату пикантную сладость и одновременно чуть кислинки. Салат придется по вкусу тем, кому нравится сочетание мяса и сухофруктов.

Невероятно вкусный и полезный салат. Запеченная свекла сохранила все свои полезные качества и служит основным фоном гармоничного смешения вкусов разваристой фасоли, сладко-кислого, слегка прикопченного чернослива и легкого аромата чесночка.

Салат «Гранатовый браслет» необычный из-за добавления в него гранатовых зёрен, но очень вкусный. Благодаря этим же гранатовым зёрнам салат красивый и яркий, он так и притягивает взгляды на праздничном столе.

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и нарядного салата “Праздничный”. Салат состоит из трех слоев: свеклы с черносливом и орехами, моркови с изюмом, сыра с чесноком.

Винегреты – обычно, зимние салаты со свеклой. Они помогают разнообразить повседневное меню, обладают низкой калорийностью. Помимо свеклы в винегретах используются разнообразные продукты: овощи, фрукты, зелень, рыба, грибы и орехи. Этот салат-винегрет из свеклы, моркови, капусты и чернослива, достаточно витаминный и вкусный.

Овощи – это всегда полезно, а особенно свекла. Просто кладезь здоровья. Рекомендую вкусный салат из свеклы с черносливом «Здоровый образ жизни». А Вам желаю здоровья.

Слоеный салат “Гранатовый браслет” готовится из простых продуктов – отварных овощей, копченой курицы, с черносливом и орехами. Но по оформлению среди салатов по праву получит наивысший балл.

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Салат «Любовница»: лучшие рецепты и секреты приготовления

Салаты из свёклы – частые гости на нашем столе. Свёкла богата витаминами группы В, антиоксидантами, клетчаткой, микроэлементами и полезна для нормальной работы органов ЖКТ, сердца и сосудов. Она хорошо хранится, поэтому в продаже круглый год. Одним из самых вкусных салатов из свёклы можно считать салат «Любовница».

Выбор свёклы и варианты ее приготовления

Свёкла – основной ингредиент салата с необычным, интригующим названием. Этот слоеный салат сладкий с привкусом молочного сыра и острыми нотками.

Важно знать, как выбрать основной его компонент – свёклу. Известно, что она легко впитывает нитраты. Как правило, их больше всего в крупных экземплярах. Поэтому следует выбирать овощи среднего размера – не более 12 см. Окраска их должна быть однородной, темно-красной, а в разрезе – никаких белых разводов и пятен. Это столовые, салатные сорта.

Не стоит обманываться привлекательностью хорошо вымытых овощей. Для продажи в супермаркетах их очищают промышленным способом, применяя моющие средства с поверхностно–активными веществами. Чтобы обезопасить себя, эти корнеплоды необходимо долго вымачивать или многократно прополаскивать.

Испорченные овощи нельзя использовать даже после обрезки, т.к. токсины, вызывающие их гниение или цвель, поражают корнеплод целиком.

Свёклу сначала моют, а затем или варят (не менее часа) либо запекают в духовке. Второй вариант предпочтительнее, т.к. лучше сохраняет полезные свойства овоща.

Готовый корнеплод чистят от шкурки, трут на терке либо мелко режут соломкой или кубиками.

Салат «Любовница»: классический рецепт (видео)

Рецепты салата

Вариантов салата «Любовница» много. Вот несколько из них.

С черносливом и морковью

Для него понадобится 1 вареная свёкла, 2 сырые моркови, 150 г сыра, 2 дольки чеснока, по 50 г чернослива, грецких орехов и изюма.

Последовательность приготовления:

морковь натереть на терке в виде стружки;
смешать ее с заранее размоченным изюмом – это первый слой;
сыр мелко натереть и перемешать с пропущенным через чесночницу чесноком – получается второй слой;
поджарить на сковороде орехи, измельчить;
крупно натертую свёклу смешать с орехами и заранее размоченным и измельченным черносливом – третий слой готов;
в завершение нужно посыпать салат стружкой их орехов или сыра, которая будет впитывать выделяющийся из блюда сок;
каждый слой обязательно промазать майонезом.

С морковью и куриным филе

Состав продуктов: 300 г филе курицы, по 2 морковки, свёклы, луковицы и апельсина, стакан грецких орехов и 100 г сыра. В этом случае можно овощи запекать 45 минут при средней температуре. Лук предварительно нужно замариновать, порезав его кольцами и обдав кипятком, в наполовину разведенном водой яблочном уксусе с солью и сахаром (по чайной ложке), минут 20.

Чередование слоев следующее:

порезанное кубиками отварное филе;
маринованный лук;
тертая морковь;
измельченные орехи;
тертая свёкла;
измельченные орехи;
тертый сыр;
порезанные дольками апельсины;
тертый сыр.

Каждый из них (кроме последнего) смешивается с майонезом.

С яблоком и апельсином

В состав блюда входят: свёкла, морковь, яблоко, апельсин, по 100 г орехов и тертого сыра, по 50 г кураги, изюма и чернослива (можно без него). Слои, перемешанные с майонезом, чередуются в такой последовательности:

шинкованная сырая морковь с изюмом;
натертое на терке и очищенное от кожуры яблоко с измельченной курагой;
тертая вареная свёкла с орехами и черносливом;
нарезанный дольками почищенный апельсин;
завершают композицию тертый сыр с орехами.

С сардинами

Для него нужны: банка сардин, 3 свёклы, морковь, плавленый сырок, желток вареного яйца, по 50 г орехов и изюма.

Готовят этот салат так:

сардины разминают вилкой и перемешивают с мелко нарезанным луком и майонезом со сметаной (50 на 50);
натертый на терке сырок (чтобы он не прилипал к терке, лучше сначала подержать его несколько минут в морозилке) перемешивают с вышеупомянутым соусом;
сырую тертую морковь тоже смешивают с соусом и измельченными орехами;
дальше выкладывают смесь тертой вареной свёклы с измельченным изюмом с соусом;
салат присыпают тертым желтком.

С гранатом или виноградом

Почти любой вариант рецепта салата «Любовница» можно обогатить, украсив салат зернами граната, либо выложив их слой по его окружности. Во втором случае с таким же успехом можно применять разрезанные пополам виноградины. Косточки из них удаляют. Плохо сочетаются с гранатом и виноградом лишь рыба, лук и чеснок, с которыми эти фрукты и не кладут.

Как приготовить салаты из свеклы (видео)

Соусы для прослойки

К салату «Любовница» больше всего подходят соусы на основе майонеза.

Рецепт домашнего майонеза:

в 2 желтка, чайную ложку соли и щепотку порошка горчицы добавляют сок лимона;
смесь взбивают в блендере 15 секунд;
потом в него по ложке добавляют полтора стакана оливкового масла, не прекращая работу блендера;
в загустевшую смесь вливают пару ложек теплой воды и сок лимона;
после десятисекундного взбивания майонез готов.
В банке с плотной крышкой он хранится в холодильнике не более недели.

Ореховый майонез:

150 г толченных грецких орехов смешать с 3 ложками растительного масла;
в эту смесь добавить ложку лимонного или клюквенного сока, все смешать.
Такой соус храниться не более суток.

Для салата с рыбой подойдет сардинный соус:

стакан майонеза перемешать с небольшим количеством сахарной пудры, горчицы, молотого перца;
три сардины отделить от костей и перемять вилкой;
все ингредиенты смешать.

Важно чтобы после прослойки соусом салат пропитался хотя бы полчаса.

Сроки и правила хранения, варианты подачи

Салат хранится в холодильнике не более суток, т.к. в нем много разнообразных ингредиентов и он пропитан соусом. Да и внешний вид его через сутки из–за выделяемого овощами и фруктами сока не слишком привлекательный.

Вариантов подачи салата «Любовница» много:

Хорошо сочетаются присыпка из желтков и веточки зелени (укропа, петрушки), выложенные по окружности блюда.
Прекрасным украшением его могут быть вырезанные из вареной свёклы или моркови цветы, в центре которых – зернышко граната.

Очень нарядно выглядит такой вариант:

украшение в виде плетенки с помощью длинных и тонких полосок сыра сантиметровой толщины;
прокатать их специальным приспособлением для теста, чтобы края были фигурными;
в центре полученных квадратиков выложить кольца из зеленых оливок;
по контуру на тарелке расположить колечки вареной моркови в виде лепестков.

Салат из свёклы «Диетический» (видео)

Салат «Любовница» – пикантное и полезное разнообразие нашего стола круглый год. Благодаря различным вариациям он никогда не надоедает и создает атмосферу праздника каждый день.

Салат со свеклой, черносливом и грецким орехом

пятница, 23 января 2015 г.

Такой рецепт простого и вкусного салата придется по вкусу любителям свеклы. В его состав также входят очищенные грецкие орехи и чернослив, которые придают готовому блюду не только более пикантный вкус, но и питательность и сытность.

В качестве заправки в рецепте этого простого и быстрого салата используется майонез – я советую вам приготовить домашний. Кроме того, вы можете также смешать майонез пополам со сметаной – будет еще вкуснее. Количество чеснока вы вправе варьировать по своему вкусу – кому-то нравится более острый и насыщенный, а кто-то предпочитает едва уловимые нотки.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого несложного салата на каждый день входят такие доступные продукты, как: свекла, чернослив, грецкие орехи очищенные, майонез, зубок чеснока и немного соли (можете добавлять по вкусу).

Прежде всего нужно отварить свеклу, не снимая кожицы. В зависимости от возраста корнеплодов время варки может сильно отличаться: к примеру, молоденькая некрупная свекла (практически с грядки) будет готова спустя полчаса, а вот та, что пролежала зиму, может вариться до 2 часов. Пока готовится свекла, измельчим очищенные грецкие орехи – можете порубить ножом или воспользоваться кухонным комбайном. Нам нужна очень крупная крошка, чтобы присутствовали кусочки орехов.

Затем очищаем и измельчаем чеснок через чеснокодавилку или на самой мелкой терке.

Чернослив без косточки промываем в горячей воде, отцеживаем лишнюю жидкость и нарезаем мелкими кусочками произвольной формы.

Свекла готова (если проткнуть ножом, мякоть будет мягкой) – остужаем ее под холодной проточной водой, очищаем и натираем на крупной терке.

Перекладываем в большую миску, в которой будем перемешивать салат.

Добавляем измельченные орехи, чернослив и чеснок.

Перемешиваем и заправляем майонезом (можно взять пополам сметану с майонезом – получится более нежная по вкусу заправка).

Перемешиваем и пробуем на соль. Если нужно, досаливаем.

Салат со свеклой, черносливом и грецким орехом готов. Вкуснее, если перед подачей его немного охладить в холодильнике.

Приятного вам аппетита, друзья. А для любителей блюд из свеклы, предлагаю рецепт еще одного простого и вкусного салатика – со свеклой и селедкой.

Свекла с черносливом и орехами

Этот рецепт сейчас читают: •

Свекла с черносливом и орехами — вкусный праздничный салат. Готовится легко и самый вкусный на утро после праздника. Можно готовить заранее. Пошаговый рецепт с фото

Традиционный салат для домашнего застолья — свекла с черносливом и орехами. Кто бы мог подумать, что из дикого и невкусного, волокнистого корня, мог получиться в результате окультуривания такой вкусный и весьма полезный корнеплод? Раньше в пищу употребляли только ботву.

Еще за 20 столетий до нашей эры древние вавилоняне и ассирийцы употребляли в качестве и пищи и лекарства сок свекольной ботвы. Позднее в Европе начали употреблять свеклу, хотя пока в Европе ели ботву, в Азии уже начали возделывать корнеплоды. Еще Феофраст (2.5 тысячи лет назад) писал «о корне толстом и мясистом, приятном и сладком на вкус».

К нам же свекла пришла на много позднее. 1000 лет назад в «Изборнике» Святослава упоминалась свекла, поэтому на Руси свеклу и называют «овощ Святослава». И после обнаружения в корнеплоде свеклы сахара, все сознательное население активно включилось в процесс приготовления из этого прекрасного овоща, не менее прекрасного напитка. Значит, недаром наши предки оценили это растение.

Мы же, просто готовим свеклу во множестве вариаций. Есть блюда без свеклы просто невозможные. Какой же украинский борщ без свеклы. Рецепт — селедка под шубой вообще у нас семейный. Как и салат оливье и салат Мимоза.

Приготовим превосходный и, кстати, хорошо известный, салат из свеклы с черносливом и орехами.

Свекла с черносливом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

Свекла 3-4 шт
Грецкие орехи (ядро) 100 г
Чернослив (без косточек) 150 г
Домашний майонез 4-5 ст. л.
Соль по вкусу

Свеклу надо либо сварить, либо испечь. Обычно свеклу варят. Но, по моему мнению, при варке теряется вкус, свекла становится водянистой. Свекла, запеченная в духовке или микроволновке — намного вкуснее.