Рисовая лапша – рецепты приготовления салата, супа и блюда с курицей, креветками и другими морепродуктами

Фунчоза с морепродуктами – вкусное и очень сытное блюдо по простым рецептам

Фунчоза с морепродуктами готовится по-разному. Добавить морские составляющие – неплохое решение, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным. Важно лишь знать, как правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить непревзойденную комбинацию.

Как приготовить фунчозу с морепродуктами?

Чтобы получить непревзойденные блюда из морепродуктов с фунчозой, учитывают следующее:

Вначале морепродукты размораживают (если используются замороженные), после чего подготавливают дополнительные ингредиенты: моют, чистят.
В посуду с толстым дном (вок) заливают масло, жарят на нем овощи, заливают бульон, а потом в него помещают фунчозу и морепродукты.
Можно готовить фунчозу и без бульона, дополнив соусом. Для этого следует перемешать подготовленные компоненты и залить соусом.

Фунчоза с маринованными морепродуктами

Блюдо быстрое, легкое и вкусное – это фунчоза с морепродуктами в масле. Основные продукты выбираются по вкусу, как и разнообразные специи. Готовится лапша недолго, а на стол подается исключительно в горячем виде. Что касается процесса готовки, то он не требует большого количества времени. Соус придает лапше неповторимый аромат.

фунчоза – 200 г;
морепродукты – 300 г;
морковь, болгарский перец, лук – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус, растительное масло – по 2 ст. л.

Отварить лапшу.
Овощи измельчить и обжарить.
Слить маринад с морепродуктов, положить их к овощам. Готовить еще 7 минут.
Соединить все компоненты. Фунчоза с морепродуктами подается под соевым соусом.

Фунчоза с морепродуктами и овощами – рецепт

Диетическим блюдом обоснованно считается фунчоза с морепродуктами и овощами, поэтому оно подойдет тем, кто следит за своей фигурой, но при этом любит вкусно покушать. Морской коктейль может содержать продукты, которые подбираются по индивидуальному усмотрению, в процессе готовки их не размораживают.

фунчоза – 100 г;
креветки – 1 кг;
морской коктейль – 500 г;
перец, кабачок, лук – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сельдерей – 1 стебель;
куркума, молотый перец чили – по 0,5 ч. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
оливковое и кунжутное масло – по 1 ст. л.

Отварить креветки, очистить.
Обжарить лук и чеснок, а после присоединить к ним остальные измельченные овощи и продолжить жарку.
Залить фунчозу на 3 минуты кипящей водой. Соединить с остальными продуктами, кроме коктейля, перемешать.
Положить в сковороду к массе коктейль, потушить 10 минут.

Фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт

Чрезвычайно нежной и еще более приятной на вкус вариацией блюда является фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе. Яство необходимо есть сразу после готовки, чтобы лапша не успела впитать бульон. Ведь если это случится, вкус будет совсем не тот. Такое блюдо – идеальный вариант для ужина или обеда, однако и на застолье можно порадовать гостей необычным блюдом.

фунчоза – 200 г;
морепродукты – 500 г;
сливки – 200 мл;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 50 г.;
базилик, соль;
чеснок – 1 зубчик;
мука – 1 ст. л.;
сливочное масло.

Морепродукты обжарить на масле.
Сделать пюре из томатов, добавить вместе с солью, базиликом, чесноком. Готовить 4 минуты.
Влить сливки, добавить муку. Готовить еще 2 минуты.
Лапшу залить кипятком на 10 минут. Фунчоза с морепродуктами подается под натертым сыром.

Салат с фунчозой и морепродуктами – рецепт

Некоторые делают салат с фунчозой и морепродуктами, такое блюдо тоже получается очень вкусным. Все зависит от личных предпочтений кулинара. Рецепты не представляют сложностей и доступны даже начинающим. Салат– отличное дополнение любого праздничного стола. Вкус получается яркий и насыщенный, и кушанье порадует даже придирчивого гурмана.

фунчоза – 400 г;
морепродукты – 500 г;
кальмар консервированный – 1 банка;
сладкий перец, огурец, лук – по 1 шт.;
сливочное масло – 80 г;
молоко – 100 мл;
устричный соус, розовый рисовый уксус, соевый соус – по 2 ст. л.

Перец, огурец измельчить. Смешать соевый соус и уксус, заправить овощи.
Залить фунчозу кипятком на 10 минут.
Лук обжарить. Ввести морепродукты, продолжить жарку, затем налить молока, устричного соуса. Тушить 5 минут.
Смешать все компоненты.

Фунчоза с морепродуктами в соусе терияки

Соус терияки придает лапше пикантности и необычности. Можно создать такой вариант как фунчоза с морепродуктами, рецепт в домашних условиях которой включает в себя этот дополнительный компонент. Блюдо готовится очень просто, можно добавлять овощи и приправы на свой вкус, чтобы привнести некое разнообразие.

морской коктейль – 500 г;
фунчоза – 150 г;
соус терияки – 5 ст. л.;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
шампиньоны – 300 г;
кунжут – 1 пакетик.

Ошпарить фунчозу кипятком и дать постоять минут 5.
Морепродукты прокипятить.
Грибы, перец и лук обжарить. Влить соус терияки.
Потушить обжаренные овощи пару минут, затем ввести морепродукты и минут фунчозу, перемешать. Фунчоза с овощами, морепродуктами подается под кунжутом.

Вок фунчоза с морепродуктами

Лучше всего лапша получается, если готовить ее в воке. Аспекты приготовления ничем особо не отличаются, но вкус немного другой. Жареная фунчоза с морепродуктами отличается большей питательностью и калорийностью, поэтому прекрасно подойдет для того, чтобы накормить даже очень большую семью.

фунчоза – 200 г;
лук-порей, болгарский перец, цукини – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мидии креветки – по 200 г;
тофу – 100 г;
приправы;
тимьян – 1 веточка;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.

В воке обжарить овощную нарезку вместе с тимьяном и чесноком.
Добавить приправы, ввести креветки и мидии. Готовить 3 минуты.
Добавить фунчозу, налить чуть-чуть воды. Жарить 5 минут.
Фунчоза с овощами , морепродуктами подается под соусом и тофу.

Фунчоза с морепродуктами и фасолью

Чрезвычайной питательностью характеризуется фунчоза с морепродуктами, рецепт которой включает в свой состав фасоль. Это блюдо отлично утоляет чувство голода и не представляет сложностей в готовке. Оригинальная заправка, состоящая из нескольких пикантных компонентов, придает дополнительного вкуса и аромата.

сладкий перец – 1 шт.;
фасоль – 200 г;
креветки – 300 г;
фунчоза – 100 г;
кинза, петрушка – по 0,5 пучка.

оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. л.;
орегано;
тертый имбирь, устричный соус – по 1 ст. л.;
мед, лимонный сок – по 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовить фунчозу.
Перец и зелень нарезать.
Фасоль и креветки отварить по отдельности.
Смешать компоненты для заправки.
Все ингредиенты перемешать.

Морепродукты с фунчозой в соевом соусе

Можно сделать упрощенную вариацию яства под соевым соусом. Приготовление фунчозы с морепродуктами в этом случае займет 10-15 минут. Лапша получается нежной, с острыми нотками, а молотые орехи идеально дополняют вкусовую картину. Подачу рекомендуется осуществлять в горячем виде, чтобы полностью раскрыть привкус.

фунчоза – 250 г;
морской коктейль – 400 г;
брокколи – 200 г;
миндаль – 60 г.

соевый соус – 100 мл;
сахар, сушеный чеснок, черный перец – по 0,5 ч. л.;
молотый чили – на кончике ножа;
соль.

Отварить брокколи.
Залить лапшу кипятком минут на 7.
Обжарить морской коктейль 7 минут.
Поместить к морепродуктам лапшу, смешать.
Приготовить соус для фунчозы с морепродуктами, смешав для этого все продукты и потушив их 2 минуты. Полить им смесь.
Измельчить орехи и посыпать ими блюдо.

Суп с фунчозой и морепродуктами – рецепт

Такая оригинальная комбинация компонентов, как фунчоза с коктейлем из морепродуктов может быть сделана в виде супа. Если хочется быстро приготовить легкое, но сытное первое блюдо, можно воспользоваться этим рецептом. Время приготовления займет лишь около 15 минут, а результат порадует даже взыскательных гурманов.

фунчоза – 0,5 пачки;
морской коктейль – 300 г;
бульон (отваренный заранее) – 800 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.;
петрушка, соль и молотый перец;
соевый соус – 4 ст. л.;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
корень имбиря – небольшой кусочек.

Измельчить имбирь, лук и перец.
Прогреть масло, положить туда имбирь. Слегка обжарить, после чего ввести овощи и еще чуть-чуть прожарить.
Влить к овощам бульон. Когда он закипит, положить лапшу. Подождать повторного закипания.
Положить морепродукты, довести до кипения, добавить соус и посыпать суп с фунчозой и морепродуктами зеленью.

Суп с креветками

Суп с креветками, как и другие блюда из морепродуктов, необходимо готовить хотя бы раз в неделю. Креветочный суп отлично подойдёт для разгрузочных дней. Подробней о супе с креветками .

Очень вкусный и очень простой сырный суп с креветками!

Так просто и так необычно! Таким супом из креветок вы удивите самых взыскательных гостей.

Представляю домашний вариант этого знаменитого тайского супа с креветками, грибами, курицей и имбирем.

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного супа. Суп не будет для нас привычным, ведь в нем не будет овощей. Но не привычный – не означает не вкусный. Суп получается очень ароматным благодаря морепродуктам, грибам и сливкам.

Вот такой необычный суп с морепродуктами получился, когда я решила побаловать домашних вареными креветками )))

Том-ям – достаточно экзотическое азиатское блюдо, кисло-острый суп из креветок и курицы, с кокосовым молоком и пряностями. Варят суп в небольших количествах, “на один раз”. Существуют различные вариации этого блюда, но неизменная составляющая – острая паста том-ям.

Очень вкусный суп! Интересный и необычный!

Настоящий малайский суп приготовить не сложно, но лишь при условии, что специи подобраны правильно и закладываются в нужном виде.

Замечательный кукурузный суп с креветками. По желанию можно убрать креветки, добавить сухарики. и вкус крем-супа из кукурузы останется неизменно нежным и. незабываемым. =))

Суп с креветками готовится с добавлением кокосового молока и пасты карри.

Рыбный суп варится с добавлением креветок, что отличает этот суп от обычной ухи.

Такой суп с креветками имеет нежный вкус кокосового молока, креветок и аромат лимона.

Любителям супов предлагаю приготовить вот такой необычный и очень вкусный суп с морепродуктами, которым вы сможете удивить ваших близких.

Очень любопытно было попробовать этот суп-пюре с огурцом и мятой. Летний суп-пюре оказался очень приятным и вкусным. А с креветками – просто чудо! Суп подается охлажденным, что особенно хорошо в летнюю пору.

Острый суп с креветками – рецепт традиционного мексиканского блюда. Если вы приверженец этой кухни, в которой ни одно блюдо не обходится без перца чили, то рецепт мексиканского супа для вас.

Этот суп готовится только из цветной капусты, а подается с креветками.

Я затеяла рыбкин день. Вспомню-ка наш любимейший рыбный суп.

Суп-пюре из брокколи с креветками, изысканный рецепт с лепестками миндаля. Это очень вкусно – брокколи с креветками, да еще и миндаль.

Экзотический рецепт супа с креветками в тайском стиле, с имбирем, чесноком и лаймом. У кокосового супа с креветками прекрасный аромат и отличный вкус. Остроту супа на кокосовом молоке можно «регулировать» количеством красного перца.

Этот суп готовится на рыбном бульоне и сливках, с мясом раков.

Национальное блюдо испанской кухни – это холодный овощной суп гаспачо. Классический рецепт приготовления гаспачо (с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом) родом из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо. Например, рецепт гаспачо только из томатов, или с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло. Этот рецепт рассказывает, как приготовить гаспачо с креветками, в котором минимальное количество масла используется только для приготовления креветок.

Легкий и вкусный суп с сыром, креветками и шпинатом готовится 10-15 минут.

Суп “Гамбо” – блюдо американской кухни. Этот рецепт – один из вариантов густого, сытного супа “Гамбо” – на курином бульоне, с морепродуктами и морской рыбой, с овощами, специями, обязательно с рисом.

Тайский тыквенный суп готовится с добавлением креветок, кокосового молока и перца чили.

Рецепт холодного овощного супа из помидоров, огурцов и перца, с креветками.

Этот суп готовится на кокосовом молоке и курином бульоне с добавлением креветок, грибов, перца и пряностей.

Такой рыбный суп готовлю на овощном бульоне с помидорами и креветками.

Готовится этот суп на свином бульоне, с добавлением свиного филе и креветок.

Кукурузный суп готовится с картофелем и креветками в кокосовом молоке.

Быстро, легко и вкусно.

Азиатский суп с креветками готовится на основе куриного бульона, с добавлением стручкового зеленого горошка, грибов и садовых бобов.

Суп с удоном и морепродуктами.

Попробуйте настоящее азиатское блюдо. Тайский суп с креветками готовится предельно просто, а продукты для такого супа в наше время можно найти на полках супермаркетов.

Для этого супа подобраны разные, но вполне доступные морепродукты и овощи.

Суп готовится из рыбы, креветок и моллюсков с добавлением помидоров и трав.

Суп с яичной лапшой, фаршем из рубленой курицы, овощами.

Этот деликатесный рыбный суп лучше готовить из нескольких видов рыбы и различных морепродуктов. Суп с морепродуктами и рыбой, а также с картофелем, сельдереем, томатным соком, вином и специями получается очень вкусный, с приятной кислинкой и ярким ароматом.

В качестве бульона для этого супа используется томатно-персиковый сок, подается суп с креветками и помидорами.

Знаменитый тайский рыбный суп «Том Ям», рецепт которого здесь приведен, готовится на основе соуса с таким же названием. В Юго-Восточной Азии с соусом «Том Ям» готовят самые разнообразные блюда из рыбы, птицы, мяса и овощей.

Равиолли для этого супа готовятся с крабовым мясом и креветками.

Оригинальный суп из молока и креветок, с добавлением бренди.

Для такого супа понадобятся креветки, мидии и филе трески.

← Предыдущая | Следующая →

Рецепт супа с креветками есть практически во всех кухнях, которые сформировались на морском побережье. В итальянской и французской, тайской и индийской кухнях вы можете встретить суп из креветок. Рецепт супа из креветок очень вариативен, его можно готовить на европейский или азиатский манер. Изысканный суп с креветками получается, если приготовить суп с креветками и сыром или суп из креветок со сливками. Когда все ингредиенты будут готовы, их можно взбить в блендере и добавить сливки, получив суп с креветками и сливками. Либо же довести до кипения сливки, куда затем добавить измельчённые варёные креветки, пассерованные овощи, сыр. Ни в коем случае не выливайте воду, в которой вы варили креветки, она пригодится вам, чтобы приготовить суп с креветками. Рецепт супа с креветками можно разнообразить, включив в список ингредиентов корень сельдерея, имбирь или авокадо. Или приготовить томатный суп с креветками, тыквенный суп с креветками.

Вьетнамский суп с морепродуктами

Вьетнамский фо с креветками может стать отличным вариантом на завтрак. Да-да, именно на завтрак, ведь во Вьетнаме принято подавать ранним утром — с 6 до 7 утра. Нередко при сервировке в него добавляют говядину и курицу, чтобы сделать блюдо сытным. Суп пользуется популярностью во многих странах мира и в основном за простоту рецепта. Несмотря на легкость приготовления, фо получается невероятно ароматным с интересным сочетанием лапши, морепродуктов и специй.

Что такое суп фо и почему он так популярен во Вьетнаме

Вьетнамский суп фо с лапшой и морепродуктами является традиционным блюдом, которое население может есть в любое время дня и в любых количествах. Интересно, что в России блюдо готовят намного вкуснее — объясняется это качеством говядины, которая часто входит в ароматную похлебку. Супчик с говядиной называют фо-бо, а с курицей – фо-га. Есть даче фо-чай — это вегетарианская версия блюда с лапшой, приготовленного на китайской груше.

Бульон обязательно наливается в тарелку непосредственно перед подачей, так как он должен быть горячим. В состав также входит рисовая лапша, которая обладает интересным вкусом, легкостью и эластичностью. Ее следует добавлять столько, чтобы можно было съесть. Рисовая лапша быстро набухает и рвется, а есть ее принято палочками.

Фо — это не острый суп, хотя подается с несколькими приправами и соусами. Каждый сам выбирает степень остроты и количество специй в похлебке. В Азии во многие блюда добавляют соевый соус, но фо готовят без него, иначе он перебьет аромат.

Рецепт супа фо с креветками

Рецептов фо достаточно много, во Вьетнаме его подают с курицей или тонкими кусочками говядины. Однако это не запрещает использовать морепродукты: креветки, гребешки, мидии, кальмары. Главное, чтобы в супе была рисовая лапша.

Ингредиенты для фо

Выбор морепродуктов не ограничивается ничем, так как использовать можно все, чего пожелает душа. Это может быть готовый морской коктейль, только креветки или смесь с мидиями, кальмарами и осьминогами. Список ингредиентов на 3 порции:

морепродукты любые — 300 г;
лапша рисовая — по вкусу;
звездочный анис (бадьян) — 1 шт.;
имбирь свежий (корень) – 5-7 см;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
морковь — 1 шт.;
стручковый перец острый — для подачи;
кинза — несколько веточек;
лайм — 1 шт.;
перец горошком и гвоздика — по несколько шт.;
растительное масло — для обжаривания;
соевые проростки — по вкусу.

Приготовление супа

Вьетнамцы любят суп-лапшу за простоту приготовления, а также питательность. На готовку требуется около полутора часов, но не стоит пугаться — большая часть времени уходит на варку бульона. Пошаговый рецепт:

очистить лук, морковь, чеснок и креветки;
порезать кружками корень имбиря, а овощи пополам, обжарить в кастрюле с небольшим количеством растительного масла;
добавить в кастрюлю специи, а также панцири от креветок, затем налить 2 литра воды и томить минимум один час;
пока готовится бульон, можно отварить лапшу и разложить ее по небольшим тарелочкам (подается супчик в пиалах);
мелко порубить зелень;
перец чили нарезать колечками (из него можно удалить семена, если он очень острый);
бульон несколько раз процедить через марлю и вернуть на огонь;
проверить на соль и специи, при необходимости залить соевый соус;
морепродукты бросить в кастрюлю, прокипятить 1-2 минуты;
к разложенной по пиалам лапше добавить морепродукты, ростки сои и залить все горячим бульоном.

Остается посыпать сверху нарубленной зеленью, украсить несколькими колечками острого перца и долькой лайма. Если не планируется подавать сразу весь вьетнамский суп с морепродуктами, то креветки, мидии и осьминоги не следует добавлять в бульон. Лучше оставить их в отдельной кастрюле и переложить в пиалу перед тем, как садиться за стол.

Как правильно есть вьетнамский суп фо

Наверняка многие замечали, что суп во вьетнамских кафе или ресторанах подают с палочками и большой глубокой ложной. Чем же есть блюдо с лапшой? Для начала нужно попробовать бульон (конечно, делают это ложкой), чтобы понять, чего в нем не хватает: сока лайма, черного перца, рыбного соуса или приправы.

Далее необходимо перемешать ложкой суп фо вьетнамский и можно начинать трапезу. Для этого нужно работать двумя приборами одновременно — палочками захватывать лапшу, а ложкой набирать бульон и помогать донести рисовую лапшу до рта. Ложкой также следует зачерпывать бульон во время пережевывания пищи и пить его. Допустимо положить ее на подставку и поднести пиалу близко ко рту, набирая лапшу палочками.

В ресторанах западных стран суп фо с мясом и рисовой лапшой подают по-европейски, то есть с суповой ложкой и вилкой. Как и в прошлом случае, ложкой надо зачерпывать бульон с овощами, а лапшу наматывать на вилку, словно на палочки. Кроме того, вилкой намного удобнее есть говядину, креветки или кальмары.

Таблица калорийности разных вьетнамских супов

← Предыдущая | Следующая →

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Супчик фо с лапшой и креветками	100 г	Калорийность — 39 кКал, белки — 2,7 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 3,1 г
Фо с говядиной	100 г	Калорийность — 42 кКал, белки — 2,4 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 2,6 г
Фо с курицей	100 г	Калорийность — 40,2 кКал, белки — 2,3 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 3,7 г

Вьетнамская кухня не зря привлекает людей со всех уголков мира. Огромное количество специй с ярким ароматом, морские деликатесы, соусы — все это позволяет приготовить множество вкусных блюд. Суп фо с морепродуктами считается одним из самых популярных и простых в готовке супов, но его нужно правильно подавать и есть.

Тямпон – Острый суп с лапшой и морепродуктами (с видео)

Острый суп с лапшой и морепродуктами (Тямпон) – блюдо корейской национальной кухни. Суп готовят на основе говяжьего или рыбного бульона и щедро заправляют кочукару (хлопьями чили).

Эту приправу вырабатывают из стручков чили, которые сушат на солнце, а затем дробят. Именно благодаря ей суп имеет свой красный цвет и весьма острый вкус. Кроме кочукару в суп добавляют мелко нарубленные чеснок и имбирь. В бульоне варят овощи (пекинскую капусту, морковь, лук-порей, зеленый лук, кабачки цукини), мясо (говядину, свинину или курицу) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары и т.д.). В порционную пиалу накладывают порцию отварной лапши, вареные овощи, морепродукты и мясо и заливают горячим бульоном. Вариаций этого супа множество. Как и любое популярное блюдо (а Тямпон не исключение), каждая хозяйка готовит его по своему рецепту, который достался от мамы или бабушки.

Тямпон (кор. 짬뽕) попал в корейскую кухню из японской во времена колониального периода (кор. 식민지시대), когда Корея с 1910 по 1945 годы была японской колонией. В Японии этот суп также называется Тямпон (яп. ちゃんぽん, rH. Chanpon), но, в отличие от корейского варианта, куда менее острый. В японскую кухню Тямпон попал из Китая, в Поднебесной этот суп называется Чао ма мянь (кит. упр. 炒码面, пиньинь Сhao ma mian) – это блюдо шаньдунской кухни.

Суп хотя и острый, но при этом ароматный, сытный и вкусный. Да и готовить его не сложно. Хорош этот суп особенно зимой – согревает до испарины.

Ингредиенты (на 2 порции):

бульон (анчоусный или говяжий) – 1,5 л,
пшеничная лапша (рамен или удон) – 200 г,

морепродукты и мясо:

мидии на створке – 6-8 шт.,
креветки крупные (арктические или тигровые) – 4-6 шт.,
морской коктейль – 100 г,
постная говядина (или свинина, или курица) – 100 г.

зеленый лук (только зеленая часть) – 4 стебля,
лук-порей (только белая часть) – 50 г,
листовая зелень (например, салат Романо) – 5-6 листов,
пекинская капуста – 3 больших листа (около 70-80 г),
морковь (небольшая) – 1 шт. (или дюжина мини-морковок).

кочукару (хлопья чили) – 2-5 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
чеснок – 2-3 зубчика,
имбирь – 2-3 ломтика,
растительное масло – 50-60 мл,
рыбный соус – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.

Для приготовления этого супа потребуется бульон – мясной (говяжий) или рыбный (из анчоусов). Как приготовить домашний корейский бульон из анчоусов Юксу (кор. 육수) мы уже рассказывали. Можно приготовить бульон из корейской приправы «рыбная Дашида» (или со вкусом говядины) – развести в 1 л горячей кипяченой воды (из чайника) 2 ч.л. приправы.

Суп готовится достаточно быстро – так что лучше приготовить все компоненты супа заранее, ополоснуть, почистить и нарезать, а специи и приправы отмерить в нужном количестве.

Разморозить при комнатной температуре морепродукты. При необходимости креветки очистить от панциря.

Ополоснуть зеленый лук, лук-порей, листовую зелень, пекинскую капусту. Морковь помыть и почистить (если используется мини-морковь – разморозить при комнатной температуре). Мясо (говядину, свинину или курицу) также ополоснуть и обсушить бумажной салфеткой.

Мясо нарезать тонкими ломтиками.

Морковь разделить на отрезки по примерно 5 см в длину, а затем эти отрезки нарезать брусками (если используется мини-морковь – оставить как есть, т.е. целиком).

Отделить от вилка пекинской капусты три больших листа, отделить нижнюю часть листов с толстыми прожилками, оставшуюся часть листов нарезать поперек полосками 2-3 см шириной.

Салатную зелень также нарезать поперек полосками 2-3 см шириной.

Лук-порей (белую часть) нарезать на отрезки длиной примерно в 3 см, а затем отрезки нарезать вдоль соломкой.

Стрелки зеленого лука разделить на белую и зеленую части, белую часть стрелок убрать. А зеленую часть нарезать на отрезки по 5 см длиной.

Чеснок и имбирь почистить и нарезать мелкими кубиками.

Теперь можно приступать к приготовлению супа.

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и быстро обжарить в нем чеснок и имбирь, помешивая, до появления аромата. Примерно 15 секунд.

Добавить в вок ломтики говядины и, помешивая, обжарить их почти до изменения цвета на серый.

Добавить в вок кунжутное масло и хлопья чили. Важный момент – от количества этого ингредиента зависит степень остроты блюда. Можно положить 2 ст.л., и при этом суп будет острым, но не жгучим, а можно положить и все 5 ст.л. для «огонька». Дело вкуса.

Обжарить содержимое вока примерно 1 минуту, до окрашивания масла в красный цвет. Главное, чтобы хлопья перца не подгорели.

Добавить в вок соломку лука-порея, отрезки зеленого лука, полоски пекинской капусты и листовой зелени. Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно 3 минуты (чтобы зелень обмякла).

Добавить в вок бульон, морковь и все морепродукты, довести до закипания, накрыть крышкой и варить 5-6 минут.

Пока варится суп, в другой емкости отварить до готовности пшеничную лапшу, примерно 3-4 минуты (или в соответствии с рекомендациями производителя), откинуть лапшу на сито и обдать холодной водой, оставить стекаться.

Снять крышку с вока с супом, попробовать на соль. Если нужно, откорректировать вкус рыбным соусом или солью. Суп готов. Теперь можно приступать к сервировке.

В порционные пиалы (или глубокие тарелки) положить порцию отварной лапши, а поверх выложить вареные морепродукты, мясо и овощи, залить горячим бульоном. Подавать суп горячим.

С наилучшими пожеланиями.
Ваш Коршоп.

7 быстрых способов приготовить азиатскую лапшу

Лучшие паназиатские рецепты от шеф-поваров

Хотите разнообразить свое меню? Приготовьте рисовую, гречневую или лапшу удон. Добавьте к ней овощи, курицу, креветки или лосось — и получите полноценное блюдо в азиатском стиле, как в Сингапуре, Вьетнаме и Таиланде. ELLE предлагает 7 несложных, но оригинальных рецептов лапши от шеф-поваров паназиатских ресторанов столицы, на приготовление которых уйдет не больше 20 минут.

Лапша по-сингапурски с курицей и креветками

Ресторан Mr. Lee

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 40 минут
Персон 1

Ингредиенты

Лапша рисовая — 90 г
Курица (бедро) — 60 г
Креветки тигровые — 25 г
Перец чили — 5 г
Лук зеленый — 10 г
Яйцо — 2 шт
Масло растительное — 50 г
Соевый соус — 30 г
Соус карри — 30 г
Ростки сои — 50 г
Лайм — 30 г
Лук-шалот — 5 г
Сахар — 5 г
Масло кунжутное — 5 г
Кинза — 2 г

Приготовление

Лапшу замочить в холодной воде.
Курицу мелко нарезать и обжарить с креветками на растительном масле. Отдельно взбить яйца и обжарить их. Мелко нарезанный чеснок, свежий имбирь и перец чили, нарезанные соломкой, также обжарить отдельно до аромата. Сюда же добавить лапшу, затем курицу с креветками и яйца — все перемешать в воке, добавить соевый соус, соус карри, соль, перец, сахар, снова перемешать в воке, добавить кунжутное масло.
Перед подачей украсить листиком кинзы и жареным луком-шалот. Отдельно подать половинку лайма.

Рисовая лапша с лососем в соусе карри

Шеф-повар ресторана «Маркет» Николай Хрусталев

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 30 минут
Персон 1

Ингредиенты

Лапша рисовая — 100 г
Филе лосося — 150 г
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Ростки сои пророщенные — 30 г
Лук репчатый — 10 г
Перец болгарский — 10 г
Яйцо — 1 шт
Соус карри — 60 г
Сок лимона – 15 г

Приготовление

Лапшу залить горячей водой, закрыть крышкой и оставить до готовности примерно на 10 минут, постоянно проверяя консистенцию. После набухания заправить растительным маслом.
Филе лосося надеть на шпажку и обжарить во фритюре (или на сковороде) до готовности. Сбрызнуть соком лимона.
На воке приготовить омлет. Затем овощи нарезать тонкой соломкой и пассеровать вместе с ростками сои.
Добавить в овощи лапшу и омлет, заправить блюдо соусом карри и украсить шашлычком из лосося. Приятного аппетита!

Лапша по-сингапурски с овощами и курицей

Шеф-повар ресторана Yoko Геннадий Ким

Сложность Средне
Тип Основное блюдо
Время 1 час
Персон 1

Ингредиенты

Китайская капуста — 10 г
Цуккини — 5 г
Болгарский перец — 5 г
Зеленый горошек — 5 г
Лук красный — 5 г
Ростки сои — 10 г
Вешенки — 5 г
Древесные грибы — 2 г

Карри желтый — 6 г
Карри красный — 5 г
Устричный соус — 120 г
Соль — 15 г
Сахар — 30 г
Кокосовое молоко — 200 г
Топленое сливочное масло — 20 г

Ингредиенты для блюда:

Овощной микс — 80 г
Рисовая лапша — 120 г
Креветки 16/20 — 30 г
Куриная грудка — 50 г
Омлет — 20 г
Соус сингапурский — 60 г
Масло растительное — 20 г
Кунжутные семечки — для украшения

Приготовление

На раскаленный вок поместить маринованную курицу и креветки, обжарить и отложить. Отдельно обжарить овощи, нарезанные соломкой.
Добавить к овощам курицу с креветками, перемешать. Следом добавить лапшу, замоченную предварительно в теплой воде на 40 минут, и еще раз перемешать. Добавить сингапурский соус, перемешать.
Заранее готовый омлет нарезать соломкой и выложить рядом. Посыпать лапшу кунжутными семечками.

Гречневая лапша с тофу

White Café, шеф-повар Дмитрий Яковлев

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 30 минут
Персон 1

Ингредиенты

Гречневая лапша — 60 г
Морковь — 15 г
Горошек стручковый — 15 г
Перец болгарский 2 видов — 30 г
Тофу — 60 г
Устричный соус на лапшу — 40 г
Соевый соус — 5 г
Зеленый лук — 5 г
Кунжут — 3 г
Помидоры черри — 30 г

Приготовление

Отварить лапшу в подсоленной воде.
Мелко нарубить перец и морковь. Обжарить перец, морковь, разрезанные пополам черри и горошек на оливковом масле. Добавить лапшу и поочередно влить устричный и соевый соусы. Вымешать и довести до вкуса.
Выложить лапшу на тарелку, посыпать кунжутом, зеленым луком и помидорами черри. Сверху положить ломтики тофу.

Удон с курицей

Шеф-повар паназиасткого кафе «Жень и Шень» Максим Фазылов

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 30 минут
Персон 1

Ингредиенты

Растительное масло — 50 мл
Курица — 50 г
Имбирь — 10 г
Чеснок — 0,005 г
Болгарский перец трех цветов — 60 г
Ростки сои — 10 г
Морковь — 10 г
Лук репчатый — 15 г
Кунжутное масло — 20 мл
Устричный соус — 75 мл
Лапша удон — 150 г
Семена кунжута и кинза для украшения готового блюда

Приготовление

На разогретую сковороду влить растительное масло. Обжарить куриную грудку до золотистого цвета. Добавить к курице имбирь, чеснок и немного обжарить. Затем порезанные овощи, болгарский перец, морковь, лук и ростки сои. Слегка обжарить. Добавить кунжутное масло и устричный соус. 2-3 минуты потушить все в соусе.
Лапшу удон отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Переложить в сковороду к овощам. Припустить все ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.
Выложить в тарелку. Украсить кунжутными семенами и мелко нарезанной кинзой.

Лапша по-сингапурски

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 50 минут
Персон 1

Ингредиенты

Лук репчатый соломкой — 25 г
Цуккини — 20 г
Ростки сои — 30 г
Перец болгарский — 10 г
Лапша рисовая — 70 г
Креветки 16/20 — 50 г
Куриная грудка — 30 г
Масло луковое — 20 мл
Соус карри — 35 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кинза — 3 г
Кунжут — 2 г
Масло растительное — 20 г
Кунжутное масло — 10 мл

Для лукового масла:

Лук — 2-3 средних луковицы
Масло растительное — 0,5 л

Приготовление

Почистить лук, нарезать тонкой соломкой, цуккини и болгарский перец нарезать бруском. Лапшу отварить до полуготовности.
Приготовить луковое масло. Для этого разрезать лук на половинки и запечь в духовке при 180 градусах до золотого цвета (примерно 5-7 минут). Подогреть растительное масло, добавить готовые луковицы и дать остыть.
Креветки разрезать вдоль, нарезать слайсами куриную грудку. Затем обжарить их на луковом масле до золотистого цвета, после чего добавить лук, болгарский перец, ростки сои, цуккини, лапшу, взбитое яйцо, соус карри, перемешать. Довести до вкуса солью и перцем. Полить кунжутным маслом, перемешать еще раз, выложить на тарелку, посыпать кунжутом и украсить кинзой.

Лапша Пэд Тай с курицей и креветками

Ресторан «Мандарин. Лапша и Утки»

Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 40 минут
Персон 1

Ингредиенты

Лапша рисовая — 150 г
Ростки сои — 30 г
Кенийская фасоль — 30 г
Лук красный очищенный — 30 г
Куриная грудка — 70 г
Яйцо — 1 шт
Соус Шрирача — по вкусу
Соус устричный — по вкусу
Сахар — по вкусу
Кешью — 50 г
Кинза — небольшой пучок
Растительное масло — по вкусу
Креветки отварные — 50 г

Приготовление

Куриное яйцо взболтать и пожарить на сковороде.
Куриную грудку очистить, промыть. Нарезать средними кусочками и обжарить в масле в воке. Добавить креветки, кенийскую фасоль, лук, ростки сои.
Лапшу предварительно отварить. В овощную смесь добавить лапшу, заправить соусами.
Обжаривать в течение 5 минут и затем выложить на тарелку. Украсить кинзой и орешками кешью.

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Неповторимый суп с креветками

Суп с креветками и лапшой позволит вам разнообразить ежедневный рацион вашей семьи. Креветки любимы многими, их используют для приготовления самых разных блюд. Но, как правило, это вторые блюда, закуски или салаты. Многие даже не задумываются о том, чтобы сварить с ними суп. И очень зря – это невероятно вкусное блюдо, рецепт которого с удовольствием сохранит в памяти или кулинарных записях любая хозяйка.

Секреты вкусного супа

Главным ингредиентом этого блюда являются креветки. Это значит, что от них зависит многое, какой бы рецепт супа вы ни выбрали. Если дары моря имеют плохое качество, то и вкус кушанья значительно пострадает. Делимся с вами секретами выбора креветок для супа.

Эти «морские гады» бывают холодноводными и тепловодными. Тепловодные (черные тигровые и королевские креветки), конечно, выглядят привлекательнее холодноводных: они намного крупнее. Изначально их ловили в Индийском и Тихом океанах. А теперь в основном разводят на фермах. Такие искусственно выращенные креветки значительно проигрывают во вкусе и аромате тем, что выловлены из океанских вод. В магазине вы наверняка купите именно фермерский продукт. А вот холодноводные креветки (их «родина» – северная Атлантика, Арктика) – исключительно натуральный продукт. Дело в том, что их нельзя разводить в искусственных условиях. И хоть они намного меньше своих тепловодных собратьев, вы можете не сомневаться в их вкусовых качествах. А это значит, что суп получится именно таким, каким его предполагает рецепт.
Для приготовления первого блюда, конечно же, лучше покупать креветки, замороженные сырыми. Варено-мороженым практически нечего уже будет «отдать» бульону.
Если же вы все-таки за неимением альтернативы решили купить варено-мороженый продукт, выбирайте те дары моря, что расфасованы в прозрачный пакет. Он позволит вам разглядеть продукт и понять, какого он качества. Прежде всего, вареные креветки должны иметь скрученные хвостики. Это значит, что улов сварили в живом виде. Хвостики разогнуты? Значит, варили уже мертвых особей. Если головы креветок имеют коричневый или зеленый окрас, это нормально. Коричневый оттенок обусловлен беременностью особей, а зеленый – особенностями питания. А вот черные головы говорят о болезни креветок, и вы запросто можете заработать отравление, если употребите такой продукт в пищу.

Эти секреты подходят под любой рецепт супа с дарами моря, не только того, с которым мы вас познакомим.

Лапша для супа

Суп с креветками можно варить с разными видами лапши. Это и рисовая, и яичная, и гречневая, и какая угодно. Лапшу также можно приготовить своими руками. Чтобы она получилась более полезной, предлагаем сделать ее из муки из твердых сортов пшеницы (дурум, семолины). Рецепт очень прост.

Понадобятся:

200-300 г муки: только цельнозерновой или смеси цельнозерновой и обычной белой муки (1:1);
2 яйца;
соль.

Приготовим лапшу

Яйца разболтаем с солью.
Понемногу всыплем муку. Муки может уйти больше или меньше указанного количества. Следует иметь в виду, что цельнозерновой продукт содержит мало клейковины, поэтому если вы используете только его, уйдет гораздо больше, чем при использовании смеси цельнозерновой и белой муки. Тесто должно получиться достаточно тугим, но не слишком жестким и сухим.
Хорошо вымесим массу. Положим тесто в миску, затянем ее пищевой пленкой или накроем крышкой, оставим минут на 30.
Раскатаем тесто как можно тоньше. Затем нарежем лапшу. Если вы хотите длинную, то пласт теста надо присыпать мукой, свернуть рулетом и тоненько нарезать поперек. Для получения более короткой лапши тесто нарезают пластами шириной 5-7 см, складывают их друг на друга, пересыпая мукой, и нарезают поперек.
Разложим лапшу на доске, противне или бумаге и дадим ей подсохнуть минут 20-25.

Вот такой простой рецепт. А лапша выходит очень вкусной.

Если макаронных изделий получилось слишком много, их можно еще пару часиков подсушить, сложить в банку или тканевый мешочек и оставить до следующего раза.

Суп с креветками и лапшой: вкусный и простой рецепт

Предлагаем приступить к приготовлению простого, но невероятно вкусного первого блюда.

Время приготовления: 20-25 минут.

Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Состав:

1,5 л воды или куриного бульона;
300 г свежемороженых неочищенных креветок (если таких нет, можно взять варено-мороженые);
белая часть одного стебля порея;
1 морковь;
100-150 г лапши;
лимон – целый или половинка;
1-2 столовые ложки оливкового масла;
соль, черный или белый перец, молотый кориандр.

Осваиваем рецепт

В кипящую воду положим неочищенные креветки и кусочки лимона (с кожурой или без), добавим соль и специи. Будем варить минуты 3. Затем бульон процедим, лимон выбросим, креветки очистим.
Порей нарежем кольцами, морковь – небольшими брусочками или натрем на терке. В течение 3-5 минут будем обжаривать овощи на оливковом масле.
Лапшу отварим отдельно до готовности (5-8 минут, время приготовления зависит от размера лапши, сорта муки и т. д.).
Опустим в кипящий бульон пассерованные овощи и очищенные креветки. Поварим минуты 2, добавим лапшу и прокипятим суп еще минуту.

Вкуснейший суп с морскими обитателями готов. При желании лапшу можно не добавлять в сам суп при варке, а разложить по тарелкам при подаче. Блюдо рекомендуется посыпать зеленью. Рецепт можно немного менять, добавляя в суп другие ингредиенты, например, кусочки морской рыбы или овощи.