Простой и вкусный рецепт хвороста на молоке, кефире, воде и с водкой

Хворост — 6 рецептов приготовления тонкого хрустящего лакомства

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Настоящий классический хворост выглядит так, словно он состоит из тонюсенькой воздушной хрустящей корочки. Словно в руках у вас большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в раскаленном масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не почувствуете на вкус.

Печенье не успевает напитаться маслом, потому что жарится буквально считанные секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы готовили эту вкуснотищу в духовке.

Само по себе это печево может показаться не слишком сладким. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

Мука – 250 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Водка – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
Подсолнечное масло – ½-1 стакана для жарки.

1. Просеять муку, чтобы она сильнее напиталась кислородом. Высыпать в чашку 200 гр. и смешать ее с сахарным песком. Приправить маленькой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что нужно в сладкую выпечку добавлять немного соли. Так вкус всех других компонентов лучше раскрывается.

2. Разбить в мучную смесь яйца и влить ложку водки. Приступить к замесу теста. Сначала можно это делать ложкой, а потом рукой.

3. Оставшиеся 50 гр. муки высыпать на рабочую поверхность и переложить в нее густое тесто. Хорошо его вымесить, чтобы оно стало упругим и одновременно очень тугим шаром.

Затем накрыть миской и дать постоять минут 20. Через это время тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. Скалкой превратить колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы просвечивалась поверхность, на которой его раскатали. По сути, толщина должна получиться буквально 1-2 мм.

Нарезать ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждой из них посередине прорезать отверстия длиной 2-5 см.

5. Аккуратно приподнять один кончик заготовки и несколько раз провернуть его через разрез, чтобы боковинки полоски превратились в перекрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными ленточками из теста.

6. В глубокую сковороду влить масло и разогреть его. Быстрыми движениями перенести 2-5 скрученных изделия в посуду для жарки и обжарить с обеих сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Жарится хворост очень быстро, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие завитки шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они все же чуть напитались маслом.

Осторожно переложить в большую тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно скушать сразу всю, до самой последней крошки.

Мука – 1 стакан.
Вода – ¼ стакана.
Яйцо – 1 шт.
Водка – 2 ст. ложки.
Соль – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – ¾ стакана.
Пудра сахарная – по вкусу для обсыпки.

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и кушать, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы будем рассматривать разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет предусматривать новый рецепт теста.

Этот же способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост пекут несколько реже, чем его стандартные варианты. Поскольку кажется, что для таких изделий в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени понадобится практически столько же.

Но какими красивыми они получаются!

Здесь в составе теста мы используем лишь муку и яйца, и буквально ложечку холодной воды (есть рецепт, где вода даже и не добавляется). Но моя бабушка всегда говорила, что хотя бы чайную ложечку, но в любую выпечку ее добавить надо. Тесто с ее добавлением становится более «порховым», то есть нежным.

Заметьте, что в рецепте теста совсем не используется сахар. Поэтому нужно щедро посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенным молоком, и очень вкусными они получаются с медом. Отрываешь по лепесточкам, обмакиваешь в розеточку с медом, и запиваешь ароматным вкусным чаем.

Представляете, как вкусно!

Друзья, готовьте обязательно. Рецепт не только вкуснющий, но и очень красивый!

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

На молоке не только блины получаются тонкими и вкусными, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовых ложки, все же оно придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная во время замеса с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу же отведать выпечку.

Мука – 1,5 стакана.
Подсолнечное масло – 1 стакан.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 3 ст. ложки.
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
Ванилин, соль – по 1 щепотке.

1. В одной чаше теплые яйца вместе с молоком комнатной температуры взбить венчиком до однородного состояния.

2. В другую миску просеять муку. Перемешать ее с щепоткой соли и сахаром.

Не забыть добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и завести довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделать из него 2-4 колобка и каждый из них раскатать до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадратики и в каждом из них сделать в центре двухсантиметровый разрез. Один из кончиков пропустить через прорезь, чтобы получилось подобие бантика.

5. В казанке разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, будто как картошка на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с двух сторон.

6. Достать готовую партию при помощи шумовки и откинуть на железное сито, чтобы ушли излишки масла (обычно их не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и обсыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и кушать с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

Мука – 3 стакана.
Кефир – 1,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Сода, соль – по ½ ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки.

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

Еще более пышным печево получается на сметане. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В данном рецепте посыпку выпечки можно сделать минимальной, потому что тесто будет сладким само по себе.

Сметана 20% – 200 гр.
Мука – 250 гр.
Пудра сахарная – 100 гр.
Подсолнечное масло – 1 стакан.
Водка – 20 гр.
Сахар ванильный – 20 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. л.

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры. Разбить яйца в глубокую чашку и взбить их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз хорошенько поработать венчиком.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Она во время жарки испарится, но придаст тесту воздушности.

3. Смешать ванильный сахар с мукой и просеять их в жидкую смесь. Приступить к замесу сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не приставало к рукам.

Возможно понадобится слегка припыливать поверхность стола мукой, но не забейте ей тесто – оно может стать жестким и тогда хворост может получиться таким же жестким.

5. Раскатать готовое тесто через 15 минут его расстойки в полу-сантиметровый по толщине прямоугольник. Разрезать его на одинаковые полоски и сделать в них прорези.

6. Сформировать из каждой ленточки теста хворостинки. Достаточно перекрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Остается только обжарить красиво скрученное тесто во фритюре. Поскольку хворост достаточно толстенький и тесто готовилось на жирной сметане, то томить его стоит около минуты, не забыв в течение этого времени перевернуть, чтобы зарумянились и прожарились обе стороны.

8. Готовые пышечки должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы ушел избыток масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подать их также со сгущенкой, или же медом.

Казалось бы, что здесь такого… Зажаренное до хруста тонкое тесто, а столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и родители, как семечки, будут грызть нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас нет в доме сахарной пудры, все равно хворост придется как нельзя кстати для угощения внезапных гостей. Приготовить его дело нескольких минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на целый вечер.

И хотя в составе большинства рецептов используется водка, все же это угощение могут кушать даже те, кто находится за рулем. Этиловый спирт испарится во время жарки и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с хворостом собственного приготовления!

Хворост – 8 самых простых, хрустящих и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! В советские времена во многих магазинах наблюдался большой дефицит продуктов, касалось это и кондитерских изделий, поэтому хозяйки с большим удовольствием самостоятельно готовили разные виды выпечки, переписывали друг у друга самые лучшие рецепты тортов, печенья и других домашних лакомств.

Наибольшей популярностью у советских хозяек пользовался хворост, который не только аппетитно смотрелся на столе, но и очень быстро готовился.

В конце 20 века на полках магазинов появилось большой количество различной выпечки, поэтому мода на хрустящий хворост постепенно прошла. Сейчас же, все больше людей старается правильно питаться, а это привело к тому, что хворост, обладающий не очень высокой калорийностью, опять приобрел популярность.

В нашей семье хворост пекут очень давно. Я помню, как его готовила еще моя бабушка. Очень вкусный, грустящий с сахарной пудрой, просто тает во рту, а разлетается за считанные минуты, как семечки. Рекомендую и вам попробовать, хоть разок, вы не пожалеете! Давайте начинать!

На кефире

Рецепт хвороста на кефире

Из кефирного теста можно приготовить очень вкусный и хрустящий хворост, а подавать такую выпечку рекомендуется к чаю после ужина.

Готовится хворост необыкновенно быстро, правда, предварительно нужно хорошенько прогреть растительное масло.

280-300 мл. – свежего кефира
1 шт. – крупное куриное яйцо
3-3,5 стакана – просеянной пшеничной муки
2 ст. ложки – рафинированное масло растительное для теста
3 ст. ложки – сахара
Щепотка – каменная соли
1 пакетик – разрыхлителя теста (или 0,5 ч. ложки сода)
Сахарная пудра для посыпки – по вкусу

1. Заранее из холодильника вынуть нежирный кефир, оставить его на полчаса при комнатной температуре, после этого перелить в какую-нибудь большую миску.

2. Далее в эту же миску нужно влить рафинированное масло, добавить достаточное количество разрыхлителя, после насыпать сахарный песок.

3. Отправить в эту же емкость соль, добавить слегка взбитое яйцо, тщательно перемешать все компоненты, затем насыпать небольшими порциями просеянную муку, после чего можно замесить нелипкое и очень мягкое тесто.

4. Накрыть посуду со свежеприготовленным кефирным тестом чистой тканевой салфеткой или кухонным полотенцем, оставить при комнатной температуре примерно на пятьдесят минут.

5. Как только тесто отдохнет, переложить его на стол, слегка присыпанный мукой, затем раскатать в тонкий пласт, нарезать не очень широкими лентами.

6. Далее заготовки нужно разрезать так, чтобы получились ромбы, а в центре каждого ромбика необходимо создать по одному прорезу. Теперь острый угол первой заготовки нужно продеть в созданный прорез и аккуратно вытянуть, такую же форму следует придать остальным заготовкам.

7. Далее необходимо подготовить достаточно глубокую сковороду (можно сотейник), влить в нее приблизительно стакан масла, дождаться того момента, когда оно раскалится, затем обжарить в нем со всех сторон хворост до образования аппетитной и хрустящей корочки.

8. Для того, чтобы хворост получился хрустящим, его рекомендуется обжаривать небольшими порциями, как только он будет готов, хорошенько обсушить на бумажном полотенце.

9. После этого выложить горкой на блюдо и слегка припорошить сахарной пудрой и немедленно подавать к столу.

Калорийность на 100 гр. – 283 ккал

Видео рецепт: Пышный мягкий хворост на кефире

Классический с водкой

Хрустящий хворост с водкой по-классическому рецепту

Хворост, приготовленный по-классическому рецепту из пресного и сладкого теста, больше всего напоминает нежные чипсы с хрустящей тончайшей корочкой.

Для того, чтобы хворост впитал в себя минимальное количество масла, его рекомендуется обжаривать при высокой температуре с обеих сторон всего несколько секунд.

Подсолнечное масло рафинированное для жарки (около 300 мл)
2 шт. – крупные яйца куриные
250 -300 гр. – просеянной муки пшеничной высокосортной
Пудра сахарная для посыпки – по вкусу
Щепотка – каменной соли
2 ст. ложки – водка высококачественная
2-3 ст. ложки – сахарного песка

1. Для того, чтобы мука максимально напиталась кислородом, ее предварительно нужно просеять, отправить в миску, после этого по вкусу насыпать соль, добавить нужное количество сахара.

2. Хотелось бы обратить внимание на то, что соль добавлять нужно в минимальном количестве, в этом случае вкус остальным ингредиентов, входящих в состав теста, раскроется самым лучшим образом.

3. Далее в эту же миску необходимо влить водку, добавить взбитые яйца, после этого столовой ложкой перемешать компоненты, после чего нужно вымесить тесто, которое должно быть одновременно густым и мягким.

4. На рабочую поверхность стола просеять небольшое количество муки, сверху выложить тесто, вымешивать его до того момента, пока оно полностью не перестанет прилипать к рукам.

5. После этого тесто нужно скатать в тугой шар, накрыть какой-нибудь миской самого подходящего размера, или завернуть в пищевую пленку, оставить при комнатной температуре примерно на сорок минут.

6. Как только тесто подойдет, станет податливым и более мягким, слегка вымесить его еще раз, после этого скалкой раскатать в прямоугольный и полупрозрачный пласт.

7. Нарезать раскатанное тесто на одинаковые широкие полосы специальным фигурным резаком или просто острым ножом, в центре каждой заготовки создать по одному не очень длинному отверстию.

8. Осторожно приподнять конец первой заготовки и два раза пропустить ее через созданное отверстие таким образом, чтобы боковые части полоски превратились в жгуты. Точно такую же форму нужно придать и остальным кусочками теста.

9. Затем на сильный огонь поставить сотейник, влить в него подсолнечное масло, разогревать до нужно температуры примерно восемь минут.

10. Затем опустить в кастрюлю небольшую порцию хвороста, готовить его несколько секунд до образования тоненькой хрустящей корочки. Далее перевернуть хворост и обжаривать его столько же времени, переложить при помощи шумовки или специальных кулинарных щипцов на бумажную салфетку, а через несколько минут отправить в тарелку, после этого выложить в кастрюлю с раскаленным маслом еще порцию заготовок.

11. Как только весь хрустящий хворост будет готов, подавать его немедленно к столу, предварительно присыпав сахарной пудрой.

Калорийность на 100 гр. – 453 ккал

Видео рецепт: Хворост “Розочки”

На молоке

Рецепт хрустящего хвороста на молоке

Такую выпечку на молоке можно приготовить без водки.

50 мл. – молока
100 гр. – песок сахарный
250 мл. – рафинированное масло подсолнечное для теста и фритюра
Пудра сахарная – по вкусу
2 шт. – крупные куриные яйца
500 гр. – просеянной муки пшеничной
Щепотка – каменной соли

1. Охлажденные яйца разбить в большую миску, добавить необходимое количество сахара, далее миксером взбивать компоненты примерно пять минут.

2. Влить в эту же емкость молоко, взбивать компоненты еще полторы минуты, затем добавить масло (40 мл.), насыпать небольшое количество соли, продолжить взбивание еще несколько секунд.

3. Насыпать в миску необходимое количество пшеничной муки, после чего нужно замесить эластичное, нелипкое и достаточно упругое тесто.

4. Как можно тоньше раскатать приготовленное тесто, нарезать его сначала полосами, а затем ромбами, далее создать острым ножом в центре каждой заготовки длинное сквозное отверстие. Несколько раз пропустить через отверстие один острый угол ромба, точно так же необходимо свернуть и остальные заготовки.

5. Оставшееся масло перелить в глубокую сковороду, несколько минут разогревать до нужной температуры на самом сильном огне, затем обжарить в нем до золотистой хрустящей корочки хворост.

6. Подготовить красивое блюдо, выложить на него горкой горячий хворост, присыпать просеянной сахарной пудрой, затем подавать это традиционное лакомство к чаю.

Калорийность на 100 гр. – 383 ккал

Видео рецепт: Хворост на молоке со сметаной

Самый простой

Рецепт самого простого, вкусного и хрустящего хвороста

Из минимального количества недорогих продуктов по простому рецепту можно приготовить настоящий хрустящий хворост, который рекомендуется подавать с горячим чаем.

300 гр. – высокосортной пшеничной муки
3 шт. – крупных куриных яйца
Пудра сахарная для посыпки – по вкусу
Щепотка – соли каменной тонкомолотой

1. Просеянную муку отправить в большую миску, добавить куриные яйца, предварительно взбитые с солью, затем вымесить эластичное тесто, причем, вымешивать его нужно до того момента, пока оно не перестанет полностью прилипать к рукам.

2. Далее оставить приготовленное тесто под чистым полотенцем примерно на четверть часа, затем раскатать как можно тоньше, нарезать не очень широкими полосками.

3. Скрутить каждую полоску теста в легкую спираль, затем обжарить до легкой золотистой корочки в раскаленном рафинированном масле, как только хрустящий и аппетитный хворост будет готов, подавать его к столу в горячем виде, присыпав сахарной пудрой.

Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Здравствуйте все! Спешу поделиться с вами простыми и легкими вкусняшками нашего детства. Приготовить их можно быстро дома, потому что эта выпечка нравится абсолютно всем. Сладкий, воздушный с пузырьками хворост, сделает чаепитие еще веселее от веселого хруста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 1 ст.
молоко — 3 ст.л
соль — 1 ч.л
масло растительное — 2 ст.
мука — 4 ст.
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить)

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу. Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его.

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

яйцо — 1 шт.
молоко — 50 мл
сметана — 1 ст.л
сахарный песок — 2 ст.л
водка, коньяк или бренди — 20 мл
мука — 200 г
сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

кефир — 1 ст.
сахар — 3 ст.л
мука — 2-3 ст.
яйцо — 1 шт.
сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

творог — 1 пачка
яйцо — 2 шт.
сахар — 5 ст.л
кефир — 4 ст.л
сода — 1 ч.л
растительное масло — 3 ст.л
мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

сметана — 100 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 г
ванилин по вкусу
мука — 250 г
масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

яйцо — 1 шт.
водка — 15 мл
мука — 1 ст.
соль — щепотка
сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища.

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

яйцо — 2 шт.
вода или молоко — 1 ст.
сахар — 0,5 ст.
соль на кончике ножа
водка — 1 стопка
мука — 1 ст.
масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

яйцо — 6 шт.
сахар — 2 ст.л
мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
вода или молоко — 4 ст.л
сода — 0,5 ч.л
растительное масло

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

3. Далее разделите его на 6 шариков, комочков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, из лепешки ножом нарежьте полоски. И сверните при помощи деревянной палочки, каждую вот таким образом:

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

5. Далее после жарки такого вкусного блюда, сделайте к нему заварной сахарный сироп. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения жидкость в другой кастрюле. Варите примерно 30 минут на медленном огне.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

6. Далее ураму опустите по очереди каждую в этот сироп. Чтобы жидкость не растекалась по тарелке, когда урама будет готова, готовые розочки немного потрясите через друшлаг.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

Хворост на кефире: вкусные и проверенные рецепты

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.

кефир – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 4 ст. л.;
мука – 3 стакана;
рафинированное подсолнечное масло – 0,5 л;
сахарная пудра – 3 ст. л.

1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.

2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.

3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.

4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.

5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.

6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.

яйца – 2 шт.;
кефир – 250 мл;
водка – 2 ст. л.;
мука – 2,5 стакана;
сода – 1 ч. л.;
щепотка соли.

1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.

2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.

3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.

4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.

5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.

6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.

Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

кефир — 1 стакан;
яйца — 2 шт;
сахар — ½ стакана;
дрожжи — 11 г;
мука – 3 стакана;
растительное масло – 0,5 л.

1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.

мука — 2 стакана;
яйца — 2-3 шт.;
кефир — 4 ст. л.;
соль — щепотка;
масло растительное — 100-150 г;
сметана — 1 ст. л.

1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.

творог – 250 г;
сахар – 1 ст. л.;
кефир – 0,5 л;
яйца – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
мука- 3 стакана;
масло растительное – 0,5 л.

1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой

Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.

кефир – 100 мл;
куриные желтки – 2 шт.;
мука – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 10 г;
соль – щепотка;
сахарная пудра – 4 ст. л.

1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.

мука – 1,5 стакана;
кефир – 100 мл;
водка – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – щепотка.
растительное масло для жарки – 0,5 л.

1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. Подавать к столу с сахарной пудрой.

Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.

мука – 400 г;
яичные желтки – 3 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
ром – 2 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
кефир – 0, 5 стакана;
соль – щепотка;
жир для жарки.

Приготовление:

1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.

Рецепт приготовления хвороста с водкой

У меня в семье в вазочке всегда должно быть какое-то печенье, чтобы его можно было время от времени таскать или взять к чаю. Чаще всего это какие-то сухарики, небольшие вафли, хрустики и, конечно, хворост.

Последний я очень люблю за то, что его довольно просто готовить и не нужно практически никаких ингредиентов, да и дети быстро растаскивают его с чаем, или я беру с собой на работу, выходя на улицу. Хворост – это хороший десерт и перекус, который любят в нашей семье даже коты, поэтому в вазочке он есть практически всегда.

Рецепт вкусного хвороста с водкой и молоком

Ингредиенты

Яйца	2 шт.
Водка	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1/4 ч. л.
Сода	1/4 ч. л.
Растительное масло	215-365 мл
Мука	300-350 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Не берите самую дешевую водку и тем более самогон – это скажется на вкусе печенья.
Яйца нужны свежие, а вот их размер или цвет не имеют значения.
Мука должна быть высшего сорта: белая, без мусора и запаха. Перед использованием просейте.

Процесс приготовления

Разбейте два яйца в миску и разболтайте.
Высыпьте к яйцам две столовые ложки сахара, четверть ложки соли и соды и хорошо размешайте.
Вылейте 2 столовые ложки молока и водки и одну растительного масла (15 мл). Смешайте.
Постепенно подсыпая 300-350 г муки, замешайте тесто. Когда его станет неудобно и сложно мешать, выложите на притушенный стол и вымесите руками. Должно получиться густое мягкое тесто. Оставьте на полчаса отдохнуть, завернув в пленку.
Затем раскатайте тесто потоньше и нарежьте продолговатыми небольшими кусочками, сделав в каждом надрез по центру.
Продевая концы кусочков через прорез в центре, сформируйте хворостинки.
Вылейте 200-350 мл масла в кастрюлю или миску и разогрейте. Когда масло закипит, опустите в него часть хвороста, так чтобы он спокойно плавал, и жарьте минуту-полторы до румяности.
Готово!

Видео рецепта приготовления хвороста с водкой

Чтобы запомнить рецепт хвороста на водке по-домашнему и понять все тонкости приготовления, посмотрите это видео. Она довольно детальное и простое, поэтому вам должно понравиться.

Рецепт теста для хвороста с водкой

Ингредиенты

Яйца	2 шт.
Мука	300-400 г
Водка	100 мл
Сахарная пудра	200-300 г
Растительное масло	200-300 г

Процесс приготовления

Разбейте в миске два яйца и разболтайте.
Долейте 100 мл водки и смешайте.
Постепенно подсыпая муку, вымесите густое тесто. Вам может понадобиться меньше или больше муки, в зависимости от качества ингредиентов.
Раскатайте тонкий слой теста и с помощью стакана вырежьте из него кружочки. Положите два кружочка друг на друга и слегка придавите в центре. Края надрежьте ножом, чтобы при варке получились цветочки. Часть теста можете нарезать прямоугольниками и, сделав надрез в центре, вывернуть через него концы, сделав хворостинки.
Обжарьте печенье в раскаленном масле до румяности с двух сторон.
Обжаренный хворост сразу переложите в пудру и обваляйте его, но дайте сначала немного стечь маслу.
Готово!

Видео рецепта приготовления печенья хворост с водкой

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как получить красивое печенье цветочной формы и вкусно его приготовить. Приятная женщина показывает и рассказывает обо всех тонкостях, поэтому вам будет легко всему научиться.

Как и с чем подавать

Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой, а можно обойтись без нее. Поставьте на стол вместе с ним мед или любимое варенье, тогда десерт будет еще вкуснее. Конечно, к печенью обычно подают чай или кофе, также можно налить сок, компот или газированный напиток.

Желающим налейте молока или даже кефира, чтобы получить полезный перекус. А если дети совсем не любят молоко, то приготовьте какао, чтобы оставить пользу и замаскировать вкус.

Несколько советов

Чтобы хворост не был жирным, выложите его в миску, покрытую бумажным полотенцем.
Любому тесту нужно хотя бы 20-30 минут полежать, но если вы очень спешите, то эту деталь можно опустить.
Если у вас есть специальный фигурный нож, то можно нарезать кусочки им и не мучиться с красивым оформлением.
Не кладите много хвороста в сковороду за раз, ведь он просто слипнется, и это явно не ускорит процесс.
Если у вас нет сахарной пудры, то можно обвалять хворост и в сахаре, но только сразу после варки, чтобы он успел налипнуть.

Другие варианты

Хрустящий тонкий хворост имеет очень много рецептов, которые вы можете варьировать в зависимости от предпочтений, состояния здоровья, да и просто ингредиентов в холодильнике. Так, не менее вкусным получится —хворост на молоке—, если правильно его приготовить.

Или же возьмите —рецепт хвороста на сметане—, если у вас остался этот молочный продукт. А если молоко уже превратилось в кефир или вы просто предпочитаете его молоку, то можете сделать и хворост на кефире, что ничуть не помешает его вкусу. В любом случае —классический хворост— – это всегда вкусное угощение.

Пышный, мягкий хворост на кефире — 9 очень вкусных рецептов

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Мука 3 стакана
Кефир 300 мл.
Яйцо куриное 1 шт.
Сода пищевая 1.5 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Сахар-песок 3 ст.л.
Сахарная пудра для посыпки
Масло для жарки

Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука – 4 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3–5 ст. л.
Ванильный сахар по вкусу.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 5 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана и сахар – по 2 ст. л.
Мука – 1.5 ст.
Водка – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Мука – 2.5 ст.
Водка – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пак.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Мука – 4 ст.
Творог – 1 пачка.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 ч. л.
Сахар и ванилин по вкусу.
Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Масло для теста – 2 ст. л.
Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Мягкий и нежный хворост на кефире и сметане

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана – 100 мл.
Мука – 2.5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Мед жидкий – 4 ст. л.
Мука – 3 ст.
Сухие дрожжи – 3 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
Оставьте эту смесь на 10 минут.
В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.