Оладьи с яблоками – рецепты теста на кефире, молоке, с дрожжами, тыквой и бананом

Оладьи на кефире: 10 фото-рецептов с бананами и яблоками, дрожжами и содой, сыром, творогом

Рецептов оладий существует сотни, но чаще всего их готовят на кефире. Это самый простой способ, который всегда гарантирует пышную выпечку. Калорийность блюда составляет порядка 180-210 ккал на 100 г. В тесто можно добавлять другие ингредиенты, получится еще вкуснее.

Классические пышные оладьи на кефире с яйцами и содой — пошаговый рецепт с фото

Классический вариант приготовления, который должна знать каждая хозяйка. Готовится такой десерт быстро и просто, выпечка всегда получается отличной.

Ингредиенты

  • Кефир: 250 мл
  • Яйцо: 1 шт.
  • Мука: 300 г
  • Сода: 1 ч. л.
  • Сахар-песок: 2 ст. л.
  • Ванильный: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Яйцо в чаше слегка взбиваем обычной вилкой.

В яичную массу добавляем сахарный песок. Можно класть больше или меньше указанного в рецепте количества, все зависит от личных вкусов.

Вливаем кефир и перемешиваем массу.

Вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию чуть гуще сметаны. Иначе просто не поднимется во время жарки.

Добавляем соду и даем постоять 10 минут.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и столовой ложкой выкладываем тесто. Обжариваем изделия с двух сторон.

Подаем в теплом виде с вареньем, медом, сгущенкой.

Лучшие оладьи на кефире с яблоками

Яблоки активно используются в разных блюдах, и они заняли достойное место в тесте для оладиков. Здесь удачный и быстрый рецепт для завтрака или полдника.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • пара яблок;
  • 0,5 ч. л. (примерно 4-5 г) соды;
  • соль (щепотка).

Приготовление:

  1. Разбить в большую миску одно яйцо, добавить сахар, щепотку соли и слегка взбить.
  2. Ввести кисломолочный продукт с содой и мукой, сделать тесто. Чем оно гуще, тем пышнее получатся оладушки.
  3. Яблоки можно натереть на терке либо покрошить мелкой соломкой, удобно использовать специальный нож для корейских салатов.
  4. Смешать яблоки с основной массой.
  5. Разогреть в сковороде немного масла, ложкой выложить лепешки, обжарить до готовности с одной, затем со второй стороны.
  6. Такая выпечка идеально идет со сметаной.

Если в тесте будет много сахара, оладушки быстро зажарятся сверху, но не успеют приготовиться внутри. Поэтому лучше сильно не сладить, а подавать с вареньем, медом, кремом.

Оригинальные оладьи на кефире с сыром

Необязательно готовить всегда сладкие оладьи, они отлично получаются и в соленом варианте. Особенно, если вмешать в основу сыр и зелень.

Список ингредиентов:

  • 230 мл кефира;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 70 г сыра;
  • 20 г зелени укропа;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • стакан муки.

Как приготовить:

  1. В миску высыпать сахар, разбить оба яйца, присолить и сразу влить кисломолочку. Взболтать венчиком (вилкой).
  2. Ввести муку с рыхлителем, должно получиться тесто консистенции сметаны.
  3. Натереть сыр, порубить укроп. Добавить в кефирную основу, размешать, оставить минут на пять. Размешать повторно.
  4. Поставить на плиту сковороду. Влить немного масла, оно должно полностью покрыть дно. Прогреть.
  5. Ложкой выкладывать оладики, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  6. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до готовности.
  7. Подавать можно вместо хлеба к любым первым блюдам, мясу, рыбе.

По желанию в такое тесто можно ввести измельченный чеснок, обжаренный лук, молотую паприку, все это прекрасно сочетается с сыром.

Рецепт оладий с творогом на кефире

Из творога получаются отличные сырники и запеканки. Но если в наличии имеется совсем немного творога, лучше быстро сделать вкусные творожные оладушки.

Ингредиенты

  • 200 мл кефира;
  • 150 г творога;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. соды.

Что делать:

  1. Яйцо и кефир соединить в одной емкости. Присолить, засыпать сахарный песок и взболтать вилкой. Можно использовать венчик.
  2. Добавить творог. Если в нем много кусочков, предварительно протереть через сито либо просто размять вилкой.
  3. Засыпать соду, порциями ввести муку, пока не получится тесто средней консистенции. Оно должно медленно стекать с ложки.
  4. Нагреть на сковороде масло, выкладывать небольшие лепешки. Готовить на среднем огне, чтобы они пропеклись внутри.
  5. Подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Если яйца маленького размера, лучше использовать пару. Количество муки во многом зависит от консистенции кисляка, творога. Иногда требуется чуть больше или меньше.

Оладьи с бананом на кефире

Румяные оладушки с потрясающим банановым ароматом понравятся и детям, и взрослым. При этом готовятся они быстро из самых простых продуктов.

Список ингредиентов:

  • 200 г кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 банана;
  • 2 ст. л. сахара (можно меньше);
  • 5 г соды;
  • 80 мл масла (для жарки);
  • 2 яйца;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. К яйцам влить кисломолочку и присолить, ввести соду с сахаром и взбить. Отставить в сторону.
  2. Очистить один банан, размять вилкой в пюре, отправить в основную массу.
  3. Досыпать муку, должно уйти примерно полтора стакана. Сделать тесто, снова отставить в сторону.
  4. Нарезать второй банан ломтиками или кубиками, добавить в общую массу, размешать.
  5. Разогреть половину масла. Обжарить первую порцию изделий.
  6. Влить в сковороду еще масло и пожарить вторую порцию оладиков.

Можно оба банана размять в пюре или нарезать кусочками, количество муки в каждом случае будет зависеть от консистенции теста.

Как приготовить вкусные, пышные оладьи на кефире с дрожжами

Дрожжевые оладьи требуют чуть больше времени на приготовление. Не всегда выйдет сделать их к завтраку, но зато результат превосходит ожидания. Оладушки на дрожжах всегда пышные и воздушные.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 80 мл воды;
  • 3,5 ст. муки;
  • соль;
  • масло.

Как готовить:

  1. Подогреть воду, добавить дрожжи и немного сахарного песка. Оставить в стороне.
  2. В теплый кефир вбить яйцо, ввести остальной песок, пару щепоток соли.
  3. Разболтать до однородности.
  4. Смешать кефирную смесь с опарой. Муку насыпать мелкими порциями и размешивать, пока не получится довольно густая основа.
  5. Накрыть салфеткой. Оставить до увеличения в два раза.
  6. Далее по классической схеме выкладывать на прогретую сковороду с маслом ложкой, жарить с двух сторон до румяной корочки.
  7. Подавать, что называется с пылу с жару в идеале с медом или сгущенкой.

Кстати, именно дрожжевые оладьи отлично получаются без яиц. Такой рецепт выручит в период самого строго поста.

Рецепт приготовления оладий на кефире без соды и дрожжей

Оказывается, пышные оладушки можно приготовить и без разрыхлителя. Дрожжи тоже не понадобятся. Далее очень простой, но интересный рецепт.

Список ингредиентов:

  • 150 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 130 г муки;
  • соль;
  • 1 ст. л. сахара;
  • масло.

Что делать:

  1. Желтки присолить, влить кисломолочку и взбивать минуты две до однородности.
  2. Белки взбить до хорошей пены. Постепенно добавить ложку сахарного песка.
  3. Продолжать взбивать до растворения кристаллов и появления плотных пиков.
  4. К кефирно-желтковой смеси добавить муку, размешать.
  5. Порциями очень осторожно ввести пышную белковую массу. Размешивать аккуратно, чтобы сохранить пышность.
  6. Прогреть нерафинированное масло, ложкой выложить оладьи, обжарить до готовности.

Нежелательно такое тесто готовить в большом количестве, так как со временем белки поднимаются и отслаиваются.

Простые оладьи на кефире без яиц на сковороде

В этом рецепте не используются яйца, но готовые оладушки все равно радуют пышностью и приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 0,5 ч. л. соды пищевой;
  • 10 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 г муки.

Как приготовить:

  1. Присолить кисляк, ввести сахар, затем соду.
  2. Опустить миксер, взбить массу 1-2 минуты.
  3. Отставить на время — клейковина должна хорошо набухнуть.
  4. Минут через 15 тесто повторно размешать и можно жарить оладьи!

Разнообразить вкус простых оладиков помогут пряности. В основу можно ввести ваниль, корицу, немного кокосовой стружки, рубленых орехов и прочее.

Сухие оладьи на кефире — минимум калорий

Основную калорийность оладьи набирают за счет использования для жарки масла. Если же их приготовить на сухой сковороде, энергетическая ценность упадет минимум в два раза. Заманчиво?

Ингредиенты:

  • 300 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 20 г сл. масла;
  • 20 г сахара;
  • 230 г муки.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешать все жидкие ингредиенты, слегка взбить.
  2. Добавить растопленное масло и соду с мукой.
  3. Еще раз взбить.
  4. На прогретую сухую сковородку с хорошим покрытием ложкой выложить не очень толстые оладьи (размазать).
  5. Обжарить на небольшом огне до готовности с одной стороны (вся поверхность должна покрыться дырочками), затем перевернуть на другую.

В Америке такую выпечку называют панкейками. Лепешки делают размером больше наших оладий, но меньше блинов. Панкейки отлично заменяют хлеб, в них можно завернуть несладкую начинку.

Видео-рецепт

Вкуснейшие оладики с шоколадной начинкой? Это будет кульминация вашего семейного торжества!

Оладьи с яблоками и бананами на кефире

Ш-шш – оладушки шкворчат! М-мм – чудесный аромат! Такие оладьи будут служить отличным вариантом завтрака для всей семьи. Они чрезвычайно вкусные, а готовятся быстро и без проблем.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Оладьи с яблоками и бананами на кефире

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У:15 / 18 / 67
Н 14 / С 18 / В 68

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим всё необходимое, муку просеять

Шаг 2:

В миску выливаем кефир, добавляем 2 яйца

Шаг 3:

Добавляем сахар, щепотку соли и соду

Шаг 4:

Миксером взбиваем до однородности около минуты

Шаг 5:

Добавляем муку, хорошенько смешиваем. Можно добавить немного ванили для аромата.

Шаг 6:

Очищаем банан и яблоко и натираем на крупной тёрке

Шаг 7:

Добавляем в тесто натертые фрукты и хорошо перемешиваем. При добавлении яблок и других сочных фруктов, тесто может стать более жидким. Также оно разжижается ближе к концу приготовления. Всегда можно досыпать муку, независимо от этапа приготовления.

Шаг 8:

На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем тесто и обжариваем с двух сторон. Если сковородка с антипригарным покрытием, то достаточно просто смазать поверхность.

Шаг 9:

Оладьи получаются мягкими, пористыми и нежными

Шаг 10:

Посыпаем готовые оладьи сахарной пудрой, наливаем чай и садимся за стол. Подавать наши оладушки можно со сметаной, вареньем, мёдом, сгущенкой и т.п.

Замечательный рецепт оладий с яблоками на кефире, в которые также добавляется банан.

Пышные оладьи из тыквы на кефире: 5 быстры рецептов вкусных тыквенных оладушек

Здравствуйте, мои уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о таком рецепте домашней выпечки, от которого будут в восторге и дети, и вы сами. Это оладьи из тыквы на кефире. Звучит интригующе, правда? Такое лакомство в детстве мне готовила бабушка. А сейчас я сама часто делаю такую вкуснятину для своего ребенка.

Для того, чтобы вкус был на высоте, в тесто можно добавить, тертое яблоко – для нежности, и корицу – для гармоничного вкуса и аромата. Еще можно использовать ваниль или молотую карамель из мельницы. Одним словом, такая выпечка – отличное поле для кулинарных экспериментов.

Блюдо отлично подходит для ПП (правильного питания), т.к. содержит полезные витамины. Например, витамины А и Е, которые особенно полезны всей женской части вашей семьи. Ведь они поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Оладьи могут стать еще полезнее, если вы их запечете в духовке, а не пожарите на сковороде. Либо будете использовать совсем немного масла для жарки.

Быстрый рецепт приготовления вкусных оладий из тыквы на кефире

Это отличный базовый рецепт десерта. Готовить его очень просто, продукты используются самые обычные. За исключением тыквы, о которой надо побеспокоиться заранее — все остальные ингредиенты есть на кухне, наверное, любой хозяйки.

Что необходимо:

  • 200-250 г тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 0,25 л кефира;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 150-200 г муки;
  • ½ ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
  • масло для жарки.

Как сделать:

1. Тыкву очистите от кожуры и зерен, а затем натрите на мелкой терке.

2. В натертый овощ разбейте яйцо и вылейте стакан кефира. Все перемешайте.

3. В полученное тесто добавьте сахар и щепотку соли, еще раз размешайте.

4. Небольшими порциями добавляйте в миску с тыквой просеянную муку, тщательно вымешивая тесто. В последнюю порцию муки положите лимонную кислоту и соду. Снова промешайте.

Жарьте небольшие блинчики на сковороде с разогретым маслом по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

А вы пробовали тыквенную запеканку в духовке? Сделать такую вкуснятину быстро и просто. Готовьте хотя бы изредка, чтобы почувствовать пленительный аромат солнечного овоща. Да и семья, я уверена, оценит по достоинству

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оладьи из тыквы на кефире с яблоком — бабушкин рецепт

В таком варианте в тесто добавляется яблоко, которое придаст особенную нежность и тонкий аромат. Моя бабушка делала именно такое лакомство в моем детстве. Сметана в их составе добавит мягкости и сдобы вкусу готовой выпечки. А если вы положите в тесто немного корицы, то аромат будет просто восхитительный!

Потребуется:

  • 300 г тыквы;
  • 1 — 2 яблока;
  • 150 г сахара;
  • 200 г муки;
  • 100 мл кефира;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • пару яиц;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • ¼ ч.л. соли;
  • масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусками, вместе с порезанным яблоком доведите до пюрообразного состояния в блендере.

2. В тыквенно-яблочное пюре разбейте яйца, положите сахар, кефир и сметану. Добавьте ванилин, посолите и размешайте.

3. В просеянную муку добавьте разрыхлитель.

4. Постепенно добавляйте муку в жидкую часть, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

5. Из готового теста обжарьте на масле небольшие оладушки.

Блюдо отлично подойдет на завтрак всей семье. Получается быстро и вкусно, а уходит все «на ура»! С медом или со сгущенкой, с вареньем или со сметаной – попробуйте разные сочетание и решите, какие вам больше по душе.

Недавно попробовала творожные оладушки с тыквой. Получились неимоверно пышные лепешки. А творог придал необходимую сочность.

Как просто приготовить тыквенные оладьи на кефире в духовке?

С непривычки на приготовление может уйти немного больше времени, чем на привычную жарку, но результат того стоит! Такое лакомство особенно вкусное с вареньем из сливы или с любым другим кисловатым вареньем.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 2 ст.л сахара;
  • ½ ч.л корицы;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л кефира;
  • 375 г муки;
  • щепотка соды;
  • масло для смазки формы.

Как приготовить:

1. Подготовленную тыкву натрите на крупной терке.

2. К тыкве добавьте кефир, соду, сахар, перемешанный с корицей. Разбейте в смесь яйца, размешайте.

3. Просейте в миску муку и тщательно все перемешайте.

4. Готовое тесто выкладывайте на выстланный пергаментной бумагой и намазанный маслом противень.

5. В духовку, предварительно разогретую до 180 °С, поставьте оладьи для запекания на 15 минут.

6. По истечению времени, выпечку выньте из духовки и переверните ее. Выпекайте на другой стороне еще 8 – 10 минут.

Такие вкусности — отличный выбор для всех, кто выбирает ПП, но при этом не может отказать себе в выпечке. Ими прекрасно можно разнообразить детские завтраки и полдники. А еще, их стоит взять с собой как полезный перекус: ведь они совсем нежирные, ими сложно испачкать руки.

А вы пробовали манты с тыквой. Поверьте, это намного вкуснее, чем обычные мясные. И калорийность намного меньше.

Вегетарианские оладьи с тыквой без яиц на кефире

В этом блюде нет яиц, что делает рецепт необычным и подходящим для вегетарианцев. Выпечка особенно хороша с холодной, густой сметаной, но вы можете добавить в нее ваш любимый джем или варенье.

Что необходимо:

  • 500 г тыквы;
  • ½ л кефира;
  • ½ ч.л. соды;
  • 4 — 5 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 5 — 7 г ванильного сахара;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 300 — 400 г муки;
  • масло для жарки.

Как делать:

1. Подготовленную тыкву нарежьте на куски и измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.

2. В кефир добавьте соду и размешайте до появления пузырьков на поверхности.

3. В тыкву вылейте кефир с содой, добавьте в миску сахар и ванильный сахар с корицей. Все как следует перемешайте.

4. В массу добавьте порциями просеянную муку, снова все перемешайте.

5. Жарьте на разогретом масле до румяной корочки с каждой стороны.

Для того, чтобы внести новые нотки в тыквенные оладьи, можно добавить в тесто самые разнообразны специи. Например, пряную смесь, в составе которой есть перец или анис. Тогда вкус и аромат вашей выпечки будет поистине незабываемым.

Пышные тыквенные оладьи в духовке — рецепт от Юлии Высоцкой

Это самый настоящий десерт! Их вам будет не стыдно подать даже на праздничный стол. В составе есть сладкий изюм, соус наршараб и пикантные специи, придающие изысканность выпечке. А запекание добавит пользу такого аппетитному десерту, что особенно важно, например, для детского стола.

Оладьи с тыквой – полезная и вкусная выпечка. Единственная сложность состоит в обработке овоща. Его довольно долго нужно «разделывать»: очищать от кожуры и зерен, а затем разрезать плотную мякоть. Для облегчения данного процесса могу посоветовать выбирать самые молодые экземпляры. Они наиболее мягкие, а потому резать и чистить их значительно проще, чем уже зрелые плоды.

Как вам моя подборка рецептов? Какие из них уже планируете приготовить домашним? Может быть, еще кому-то готовили в детстве похожую выпечку, но уже по другому рецепту. Буду рада услышать ваше мнение и ваши рассказы у себя в комментариях. До новых встреч!

Оладьи на кефире – 5 интересных рецептов: с яблоками, творожные, с изюмом, тыквой и бананом

Пышные, ароматные и вкусные оладьи любят, наверное, все. Их можно кушать горячими, подавать к столу со сладким вареньем, густой сметаной, сгущенным молоком, свежим

медом или растопленным сливочным маслом. Отличаются и рецепты домашнего приготовления: одни замешивают тесто на кефире, другие используют теплое молоко, нежирную сметану. Если классические оладьи пробовал каждый, то интересные варианты с изюмом, яблоками, творогом или тыквой будут для некоторых новинкой. Хотите разнообразить меню? Тогда запоминайте оригинальные рецепты, экспериментируйте и готовьте вкусное лакомство для семьи и друзей.

Оладьи на кефире с изюмом

Рецепт понравится детям и взрослым, к тому же ингредиенты найдутся дома у каждой хозяйки. Оладушки получаются пышными, сладкими, не опадают и отлично пропекаются на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

— яйцо – 1 штука;
— свежий кефир – 1 стакан;
— мука – 2 стакана без горочки (иногда требуется чуть меньше, зависит от сорта);
— сахар – 2-3 столовые ложки, можно меньше (по вкусу);
— соль – одна щепотка;
— сода – половина чайной ложечки;
— изюм – половина стакана;
— растительное масло или жир для смазывания горячей сковороды.

Приготовление:

1. Готовим вязкое тесто. Размешиваем в кефире соль, сахар, соду, затем разбиваем яйцо. Всыпаем муку, смешиваем венчиком или вилочкой. Тесто не должно получиться очень жидким, иначе оладьи после жарки опадут, станут тонкими.
2. Изюм промываем кипятком, подсушиваем на салфетке, обваливаем в муке.
3. Высыпаем в тесто, промешиваем и оставляем расстояться на 15 минут.
4. Нагреваем сковороду с толстым дном, наливаем немного масла, выпекаем оладьи, обжаривая по 2-3 минуты с двух сторон.

Подавать их рекомендуется горячими: со сгущенкой, холодной сметаной, жидким вареньем или сиропом.

Оладьи на кефире с яблоками

Такой необычный вариант рецепта готовится двумя способами. Можно добавить натертые яблоки при замешивании или выкладывать их на тесто после обжаривания с одной стороны. Второй способ называется «с припеком». Выбор зависит только от предпочтений, продукты добавляются в тесто одни и те же.

Необходимые ингредиенты:

— яйцо — 1 штука;
— сахарный песок – 2 ложки;
— кефир 250 мл (можно заменить простоквашей);
— мука – 220 грамм;
— разрыхлитель теста – 1 чайная ложечка;
— соль – щепотка;
— яблоки – 2 крупных или 3 средних;
— масло для смазывания сковородки.

Приготовление:

1. Яйцо тщательно взбиваем с сахаром, солью до появления светлой пены. Вливаем подогретый до комнатной температуры кефир, перемешиваем ложкой.
2. Яблоки очищаем от внутренностей, натираем на крупной терке, соединяем с яичной смесью.
3. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, всыпаем к массе. Даем тесту постоять около 10 минут. Оно по консистенции должно быть немного гуще сметаны.
4. Выкладываем столовой ложкой тесто на масляную сковороду, обжариваем с двух сторон на слабом огне, чтобы появилась румяная корочка.

Подавать выпечку можно с медом, сладким сиропом, клубничным или смородиновым вареньем, просто с молоком или чаем.

Творожные оладьи на кефире

В отличие от сырников рецепт предполагает добавление муки и кефира, поэтому оладьи получаются более пышными, мягкими. Творог можно использовать любой жирности, желательно свежий, не слишком зернистый.

Необходимые ингредиенты:

— творог – 200 грамм;
— сахар – 1,5-2 столовые ложки;
— яйцо – 1 штука;
— соль – щепотка;
— мука – половина стакана;
— кефир 3% – 50 мл;
— разрыхлитель – щепотка;
— ванильный сахар – по желанию.

Приготовление:

1. Творог растираем в миске с яйцом и сахаром. Если он слишком сухой, при выпекании в тесте останутся зернышки, но на вкус это не повлияет.
2. Всыпаем к смеси разрыхлитель, соль, муку, ванильный сахар, вливаем кефир. Консистенция не должна быть густой или жидкой, должно получиться что-то среднее.
3. Ложкой выкладываем сметанообразное тесто на сковороду, смазанную маслом, прожариваем, аккуратно переворачиваем.

Поливаем творожные оладушки сметаной или сгущенкой, подаем горячими к столу. Холодными они тоже не теряют вкус, долго остаются мягкими и ароматными.

Оладьи на кефире с тыквой

Это угощение получается не только вкусным, но и полезным, очень красивым на вид. Тыква придает тесту оранжевый цвет, добавляет мягкости. Такой витаминный десерт подойдет для завтрака или ужина, понравится даже малышам.

Необходимые ингредиенты:

— тыквенная мякоть без семечек и кожуры – 300 грамм;
— яйцо – 2 штуки;
— кефир – 200 мл (можно взять домашний йогурт или простоквашу);
— сахар – 2 ложки без горки;
— мука – стакан;
— сода – половина чайной ложечки;
— изюм или свежие ягоды на выбор – 100 грамм.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахарным песком, затем вливаем кефир.
2. Тыквенную мякоть натираем на терке. Вместе с изюмом добавляем к яично-кефирной смеси.
3. Всыпаем соду, муку, перемешиваем.
4. Жарим тыквенные оладьи, переворачивая деревянной лопаткой.

Можно добавить вместо изюма чернику, малину, ежевику, любые лесные ягоды. Подавать десерт рекомендуется со сметаной.

Оладьи на кефире с бананом

Сладкие бананы придают угощению нежность, приятный аромат и оригинальный вкус. Фрукты желательно брать перезрелые, измельчая их блендером до однородной массы.

Необходимые ингредиенты:

— кефир – 200 мл;
— банан – 3 штуки;
— яйцо – 2 штуки;
— мука – стакана;
— соль – щепотка;
— сахар – по вкусу, достаточно 1 ложки, но можно и больше;
— сода на кончике чайной ложки.

Приготовление:

1. Измельчаем бананы вилкой или блендером, добиваясь получения кашицеобразной массы.
2. Смешиваем фрукты с остальными компонентами, добиваясь однородного теста без комочков.
3. Наливаем смесь на разогретую сковороду, переворачиваем после поджаривания лопаткой.

Такой вариант завтрака особенно понравится детям, а аромат от выпечки будет незабываемым и очень аппетитным.

При желании разнообразить меню и готовности к экспериментам на кухне можно добавлять в рецепт любые ингредиенты: кусочки фруктов, свежие или консервированные ягоды, карамель. Пшеничную муку разрешается заменить кукурузной или овсяной, даже ржаной. Все зависит от предпочтений и имеющихся в наличии продуктов.

10 рецептов ароматных оладий с яблоками

Аппетитные блюда для завтрака и не только с тыквой, бананом, корицей и манкой.

1. Простые оладьи с яблоками

Ингредиенты

  • 4–5 яблок;
  • 1 щепотка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3–4 столовые ложки муки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. После натрите на крупной тёрке.

Смешайте фрукты с солью, сахаром, яйцом и мукой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 2–4 минуты.

Попробуйте

2. Яблочные оладьи на кефире

Ингредиенты

  • 1 яблоко;
  • 300 мл кефира;
  • 160–180 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.

Кефир взбейте с яйцами. Добавьте муку, соль, сахар и соду. Перемешайте, чтобы масса получилась без комков. Засыпьте тёртое яблоко. Снова хорошо размешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте

3. Дрожжевые оладьи с яблоками

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 160 г муки;
  • 200 мл молока;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • 5 яиц;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 3 яблока;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.

Половину муки смешайте с половиной молока и дрожжами. Поставьте в тепло. Спустя 15–20 минут добавьте яйца, сливочное масло, соль, сахар, оставшиеся молоко и муку. Замесите тесто и оставьте примерно на 1 час.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Натрите на крупной тёрке и перемешайте с тестом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь

4. Оладьи с яблоками, творогом и мёдом

Ингредиенты

  • 2 яблока;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 г мягкого творога;
  • 1 столовая ложка жидкого мёда;
  • 2 щепотки соли;
  • 4–5 столовых ложек муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. После натрите на крупной тёрке. Полейте лимонным соком.

Яичные желтки взбейте с сахаром. Добавьте творог и мёд, 1 щепотку соли, засыпьте муку и соду. Замесите тесто, добавьте яблоки и перемешайте ещё раз.

Белки взбейте с оставшейся солью. Получившуюся густую пену смешайте с тестом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте

5. Яблочные оладьи с корицей

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 150 мл молока;
  • 160 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 2–3 яблока;
  • ½ лимона;
  • 3–5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Яйцо взбейте с молоком. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте яично‑молочную смесь и снова взбейте. Сахар соедините с корицей.

Яблоки очистите, удалите из них сердцевину, нарежьте круглыми ломтиками не толще половины сантиметра. Полейте лимонным соком, чтобы они не темнели.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Яблочные ломтики обваляйте в сахаре с корицей, после обмакните в тесто и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Почувствуйте себя шефом

6. Оладьи с яблоками и манной крупой

Ингредиенты

  • 5–6 яблок;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 3–4 столовые ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 200–250 г муки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите, удалите середину, после натрите на крупной тёрке. Смешайте с манкой, сахаром, яйцами и корицей. После засыпьте муку, снова перемешайте и оставьте на 7–10 минут или немного дольше.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте до золотистой корочки, примерно за 2–4 минуты с каждой стороны.

Сделайте

7. Яблочные оладьи с тыквой

Ингредиенты

  • 1–2 яблока;
  • 300 г тыквы;
  • 100 мл молока (можно заменить водой);
  • 1 яйцо;
  • 4–5 столовых ложек муки;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите, удалите сердцевину. Натрите на крупной тёрке вместе с тыквой.

Залейте молоком, доведите до кипения. Готовьте на среднем огне 3–5 минут или немного дольше, до мягкости. Остудите и смешайте с яйцом, мукой и солью.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус

8. Яблочные оладьи с морковью

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 2 моркови;
  • 250 мл молока;
  • 250 мл кефира;
  • 300–400 г муки;
  • 2–3 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки и морковь натрите на мелкой тёрке.

В миске смешайте молоко и кефир. Добавьте муку, яйца, соль, сахар, разрыхлитель и 1 столовую ложку масла. Взбейте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте яблоки с морковью и размешайте.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты

9. Оладьи с яблоками и овсянкой

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • 6 столовых ложек кипятка;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1–2 яблока;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • 1 щепотка соды;
  • 150–180 г муки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Овсянку залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Яблоки натрите на крупной тёрке вместе с кожурой.

Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте сметану с содой. Перемешайте, засыпьте овсяные хлопья и залейте растопленное масло. Масса должна получиться однородной. В смесь всыпьте яблоки и муку. Оставьте тесто настаиваться 10–15 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста и обжаривайте яблочные оладьи по 2–4 минуты с каждой стороны.

Побалуйте себя

10. Оладьи с яблоками и бананом

Ингредиенты

  • 1 яблоко;
  • 1 банан;
  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 150–170 г муки;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоко очистите, удалите сердцевину. Натрите на крупной тёрке вместе с бананом.

Кефир взбейте с яйцами, солью, сахаром и содой. Добавьте муку с ванилином, а после — фрукты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста и обжаривайте оладьи по 2–4 минуты с каждой стороны.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Рецептов оладий очень много, простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими.

Состав:

  • Кефир комнатной температуры — 400 мл
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Дрожжи — 2 чайные ложки
  • Мука — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Ссылка на основную публикацию