Китайский салат – рецепты с лапшой, сырой картошкой, свиными ушами и из древесных грибов

Рецепты салатов из древесных грибов — полезно и вкусно

Салат из древесных грибов – это вкусное и питательное блюдо, которое готовят повара на китайской кухне. Древесные грибы нельзя назвать традиционным продуктом для славянской кухни, но их определенно не стоит обходить стороной. Салат из древесных грибов обладает оригинальным пикантным вкусом. Древесные грибы вкусные и полезные. В них много белка; содержатся витамины C и витамины группы B, а также значительное количество микроэлементов.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас небольшую подборку рецептов приготовления салатов с древесными грибами. Если следовать инструкциям у вас получаться очень вкусные блюда. Самое главное в приготовлении салатов с грибами это правильно их вымочить. Сами по себе древесные грибы не имеют особо выраженного вкуса и запаха, в отличие от обыкновенных собратьев. Он у них более землистый и дымный. Ценят их за плотную структуру, используют для придания более азиатского аромата. Те, кто любит восточную кухню, обязательно должны попробовать хоть один из салатов с этими грибами.

Мясной салат с древесными грибами

Ингредиенты:

филе свиное — 400гр.
морковь- 1шт.
кукуруза консервированная — 300гр.
грибы древесные ‑2пачки
соль — 2щепотки
соус соевый – 3 ст. л.
масло растительное — 25мл.

Общие характеристики:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Древесные грибы необходимо залить кипятком, накрыть крышкой, минут 30 хватает для того чтобы они разбухли, но можно оставить набухать их заранее.
Мясо нарезаем полосочками, большую морковь натираем на крупной терке.
Когда грибы набухнут их нужно хорошо промыть в проточной воде, а затем нарезать шляпки небольшими кусочками, отрезая ножки.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем свинину, немного солим, жарим-тушим до готовности. К готовому мясу добавляем морковь и тушим до готовности моркови. Готовое мясо с морковью перекладываем в блюдо.
Снова наливаем немного масла в сковороду и выкладываем грибы, обжариваем минут 5–8, добавляем кукурузу, обжариваем ещё минут 5.
Затем все готовые ингредиенты смешиваем в сковороде, добавляем соевый соус. Перекладываем в блюдо, оставляем на пару часов чтобы он остыл.

Китайский салат с древесными грибами

Ингредиенты:

Древесные грибы — 1 упаковка;
Лапша фунчеза — 150 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Луковица – 1шт.;
Чеснок — 3 зубка;
Сладкий перец — 2 шт.;
Огурец свежий — 2 шт.;
Свежая зелень;
Куриное филе — 300 гр.;
Соль, специи по вкусу;
Соевый соус;
Растительное масло.

Общие характеристики:

Время приготовления: 35 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Древесные грибы предварительно нужно залить водой на 3 часа. Затем воду слить, поставить грибы отвариваться. Они должны вариться около 10 минут, воду подсолить немного.
Куриное филе вымыть под водой, затем положить в кипящую воду. Воду посолить, можно добавить лавровый лист, немного перчика. Готовое филе достать, остудить, затем мелко порезать или разделить на тонкие волокна.
Теперь следует заняться приготовлением лапши. Залить ее кипятком, после чего пусть она постоит несколько минут. Слить воду с фунчозы, она готова.
Морковку очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать. Затем на разогретую сковородку налить растительное масло. Выложить лук и морковку. После добавляем нарезанные грибы. Также измельчим чеснок и добавим к грибам. На свой вкус солим и перчим. За две минуты до готовности кладем также лапшу, немного прогреваем, поливаем соевым соусом и выключаем.
Сладкий перец очистим, затем хорошо вымоем. После нарежем тонкой соломкой. Перец используйте зеленого и красного цвета. Свежие огурцы вымоем, нарежем тонкой соломкой. Свежую зелень измельчим.
Теперь к грибам, луку, морковке и лапше добавляем сладкий перец, огурец и куриное филе. Хорошо все перемешиваем, солим, заправляем небольшими количеством растительного масла. Посыпаем салатик свежей зеленью. Подавать можно в теплом виде и в холодном.

Салат из китайских древесных грибов

Ингредиенты:

Китайские древесные грибы — 2 пачки;
Куриное филе — 250 г;
Лук репчатый — 0,5 шт.;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Морковь — 1 шт.;
Соевый соус — по вкусу;
Китайская приправа “Малосянь” — по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Общие характеристики:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 5;

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для салата из древесных грибов. Положите древесные грибы в посуду с теплой водой.
Нарежьте куриное филе и лук, морковь надерите на крупной терке. После нужно обжарить куриное филе в небольшом количестве масла. Можно и без масла, если на сковороде не пригорает.
В обжаренное куриное филе добавить нарезанные овощи, приправу “Маласянь” и соевый соус. От соевого соуса очень зависит вкус. Тушить 7–10 минут.
Добавить древесные грибы, выдавить чеснок, еще немного соевого соуса, хорошо перемешать и обжаривать 3–5 минут.
Салат из китайских древесных грибов, с куриным филе и морковью, готов.

Корейский салат из древесных грибов

Ингредиенты:

сухие древесные грибы – 1 упаковка;
лук – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
уксус – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 70 мл;
красный перец – щепотка;
соль.

Общие характеристики:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Грибы выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воду по вкусу подсаливаем и вливаем уксус. Оставляем примерно на час. За это время грибы должны набухнуть и раскрыться.
На сковороде хорошенько разогреваем растительное масло и кладем в него красный перец. Перемешиваем и обжариваем примерно минуту.
После этого выкладываем измельченный лук и обжариваем его до румяности. Теперь вынимаем из воды грибы, промываем их, снова складываем в глубокую посуду, вливаем кипящую зажарку, перемешиваем, добавляем измельченный чеснок, снова перемешиваем и ставим остывать. Вкусный салат готов.

Салат из древесных грибов с кукурузой и курицей

Ингредиенты:

древесные сушеные грибы — 2 пачки;
морковка — 1 шт.;
лук — 1 головка;
куриной филе — 2 шт.;
консервированная кукуруза — 1 банка;
майонез.

Общие характеристики:

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 5;

Способ приготовления:

Древесные грибы залить теплой водой и оставить их набухать на пару часов. Потом еще раз промыть, проверить, чтобы в них не было ничего лишнего.
Морковку порезать брусочками, лук порезать длинными полосочками, выложить в сковороду в растительное масло. Обжарить до румяного цвета.
Потом туда же в сковородку выложить древесные грибы. Так как они могут быть крупными их предварительно порезать на более мелкие части.
Обжарить под закрытой крышкой минут 10, до готовности грибов. Выложить грибы со сковороды в большую тарелку, порезать отварное куриное филе. Положить консервированную кукурузу, заправить салат майонезом и перемешать.

Салат с крахмальной лапшой и грибами

Ингредиенты:

капуста – 200 гр.;
острый перец чили – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
соевый соус – 4 ст. л.;
древесные грибы – 100гр.;
крахмальная лапша – 50гр.;
свежий огурец – 1 шт.;
масла кунжутное и растительное;
уксус и сахар по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 45 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Сушеные грибы залейте кипятком приблизительно на час. За это время они должны увеличиться в несколько раз. После этого слейте с них заливку, еще раз тщательно промойте и порежьте тонкой соломкой.
Крахмальную лапшу необходимо на несколько минут залить горячей водой, а потом сполоснуть под краном и разрезать на небольшие кусочки, длиной около 5 см. Свежий огурец следует вымыть и нарезать соломкой по всей длине. В данном случае, чем тоньше будет овощная нарезка, тем лучше.
Очищенную морковь нужно тоже превратить в тонкую соломку, как для салата по-корейски. Аналогичным образом измельчите и белокочанную капусту. Что же касается перчика чили, то его придется тщательно промыть, очистить от семян и хвостиков, но сохранить в целом виде.
Теперь все подготовленные продукты на салат из древесных грибов и крахмальной лапши можно смешать в глубокой миске или тарелке и перемешать. В качестве соуса используйте смесь из соевого соуса, уксуса, сахара, кунжутного масла и перца чили. Позаботьтесь о том, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Полезные советы

Замачивать грибы нужно как минимум 25–30 минут. Но если даже оставить их в воде на ночь, хуже они не станут. Они полностью расправятся и приобретут еще более нежный хрустящий вкус. Чтобы они приобрели более азиатский вкус, их заливают кипятком, а затем добавляют немного уксуса и соли.
В зависимости от пожелания эти салаты могут быть как горячими, так и холодными. Причем если даже они постоят сутки в холодильнике, станут только лучше, полностью пропитавшись и настоявшись. Этим они напоминают борщ, который со временем становится вкуснее.
Следует учитывать, что грибы при замачивании увеличиваются в 5–8 раз.
После замачивания нужно обрезать так называемую корневую часть (основание, которым они прикрепляются к дереву). Она жесткая и непригодна в пищу.
В Корее и Китае древесные грибы употребляют просто обжаренные на сковороде с различными специями (кинза, красный перец и прочее). Их можно использовать в качестве лапши, нарезав соломкой.
Хорошо сочетаются эти грибы с картошкой, рисом, фунчозой, мясом, овощами.
Во многие восточные салаты входит чеснок. Если кто-то не любит остроту, но при этом хочется оставить его аромат, чеснок следует обжарить на сковороде и смешать с соевым соусом.
Из данного продукта получаются очень вкусные соусы, которые имеют немного сладковатый привкус, они прекрасно подойдут к мясным блюдам.
Хранить продукт в свежем виде можно в холодильнике не более 72 часов. А вот в сушеном – до бесконечности. Размоченные грибы не стоит передерживать более 2 суток.

Древесные грибы и сырая картошка по корейски. Рецепт салата с фото

Салат из древесных грибов с шинкованной картошкой. Еще одно блюдо из темы корейские блюда рецепты. Древесные грибы по корейски по-другому называют ушками, эти грибы часто используют в корейской кухне, их добавляют в супы различные и салаты. Корейские блюда рецепты богаты своим разнообразием и часто удивляют различными ингредиентами.

Примером тому являются эти грибы древесные по корейски , более того они очень питательны и полезны в них много витаминов и микроэлементов. Некоторые корейские блюда и рецепты вполне могут заменить обычный рацион питания во время диеты.

Вы получите витамины с питательными веществами и не поправитесь.

Состав – Сушенные древесные грибы по корейски 200 грамм, две, три большие картофелины, желательно чтоб они были длинненькими, одна средняя головка лука, растительное масло для жарки, два зубчика чеснока, молотые семена кориандра, молотый острый перец или молотая паприка по желанию, 2 десертные ложки соевого соуса.

1.Берем грибы и хорошо их промываем под проточной водой несколько раз.

2.Замачиваем в глубокой чашке промытые грибы в горячей воде, не обязательно кипяток.

3.Через некоторое время, обычно через 30 минут, они уже набухнут и готовы к приготовлению. Опять промываем их, выкладываем в дуршлаг, чтоб стекла вся вода и выкладываем их на доску.

4.Режем грибы по всей длине, тонкой соломкой. Так они лучше впитают в себя все специи.

5.Отдельно берем очищенный картофель, промываем его и шинкуем в длину. Кладем подготовленный картофель в чашку с водой, чтоб он не потемнел.

6.Обжариваем в масле нарезанный полукольцами тонко лук и к нему добавляем наши так же тонко порезанные грибы. Все это жарим минут пять на среднем огне, время от времени помешивая.

7.В кастрюльке доводим до кипения воду и бросаем туда нашинкованный картофель, когда вода с картофелем опять закипит, варим еще минуту и выключаем, чтоб картофель у нас не разварился и не разламывался, а был слегка сыроватым. Поэтому нужно снимать пробу во время варки.

8.Промываем картошку в холодной воде, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вся вода и перекладываем в глубокую чашку.

9.Добавляем к картофелю обжаренный в масле лук с грибами.

10.Кладем соль по вкусу, пол чайной ложки молотых семян кориандра, пол чайной ложки молотого красного перца или молотой паприки, кто как любит и мелко нарезанных два зубчика чеснока, и две десертные ложки соевого соуса. Все тщательно перемешиваем руками. Если, кажется, что салат суховат, добавьте еще растительного масла.

11.Салат из древесных грибов с картошкой готов! Приятного и полезного аппетита!

Салат из древесных грибов с фунчозой – любители азиатской кухни оценят

Китайские древесные грибы – 1 уп.
Лук – 1 шт. (весом около 150 г.)
Чеснок – 3 зубчика
Уксус натуральный – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 70-100 мл.
Красный перец, соль.

Предложенные сегодня рецепты относятся к азиатской кухне и в них мы будем использовать несколько, пока еще не очень популярных в наших краях продуктов. Первыми из них будут древесные грибы.

Несмотря на свое название древесные грибы абсолютно съедобные и очень популярны в странах Азии, откуда, собственно, к нам и пришли. В кулинарии древесные грибы служат своего рода приправой к различным блюдам. Их активно используют как в мясных блюдах, так и в рыбных, особенно хороши они, как добавка к соусам.

Но, несмотря на свою популярность, классического грибного вкуса они не имеют. Ценят их больше за хрустящую свойства и плотную текстуру. Однако не всегда эти грибы используют как дополнение к основному блюду. Приготовьте салат из древесных грибов, где они будут являться основным ингредиентом.

Острый салат с древесными грибами

Грибы кладем в кастрюлю, наливаем теплую слегка подселенную воду и уксус. Оставляем грибы в таком маринаде ориентировочно на час. За это время они успеют набухнуть и увеличиться в размере.
Разогреваем на сковородке масло и обжариваем в нем одну минуту красный перец. Добавляем к нему мелко нарезанный лук и пассируем его до мягкости.
Когда грибы окончательно набухли и раскрылись, вытаскиваем их из воды и промываем.
Осталось залить грибы кипящей зажаркой, все тщательно перемещать, добавив измельченные головки чеснока и оставить остывать.

Приготовив древесные грибы таким способом у нас получился вариант корейского салата, такой же острый и быстрый в приготовлении.

В данном салате мы использовали черные грибы, но есть еще один вид древесных грибов – это белые. По своему внешнему виду они чем-то похожи на снег, поэтому в Китае их так и называют – снежные грибы.

Каждый из этих грибов является не только незаменимым ингредиентов в любом блюде, но и обладает лечебными свойствами. Например, белый гриб так же как и в старину, считают лекарством от старости. Употребляя его в пищу можно вылечить бессонницу, жар и даже избавиться от веснушек и пигментных пятен. Но, как и с лекарством, здесь главное мера, иначе может быть обратный эффект. Сами китайцы не едят больше 15 грамм на человека.

Салат с фунчозой и древесными грибами

Еще один обещанный диковинный продукт, пришедший к нам из Китая, это фунчоза. Более известна под названием «стеклянная» лапша. Такое название она получила из-за своей прозрачности после термической обработки.

Так же как и древесные грибы, фунчоза практически безвкусная и отлично впитывает аромат продуктов с которыми готовится, за что и ценится. Она отлично сочетается со всеми продуктами и может использоваться в любом блюде, будь-то закуска или горячее блюдо.

Приготовить ее так же не составит великого труда. Фунчозу маленького диаметра, примерно 0, 5 мм, достаточно залить кипятком и оставить под крышкой на 5-7 минут, после чего воду слить. Более толстую лапшу придется немного отварить привычным для нас способом в слегка подсоленной воде, но не более 4 минут.

Для того, чтобы при варке лапша не слипалась, налейте в воду растительное масло (1 ст. л на литр воды).

Теперь, узнав больше о новом продукте, можно испробовать и новый рецепт салата с древесными грибами.

Му эр (родное название древесных грибов) – 1 уп. (около 25 г.)
Фунчоза – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Соевый соус – по вкусу
Растительное масло для обжарки овощей – сколько возьмут
Соль, зелень

Приготовление нашего салата из китайских древесных грибов начнем с их замачивания. Заливаем грибы тремя литрами воды и оставляем на 3 часа. Главное правило – вода должна быть комнатной температуры или теплой, но не в коем случае не горячей. По истечению времени сливаем воду. Теперь отвариваем грибы около 10 минут в подсоленной воде.
Лапшу запариваем по уже известным правилам, то есть, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты, не забыв накрыть крышкой. Затем воду выливаем.
На хорошо разогретом масле обжариваем крупно натертую морковь, тонко нарезанные грибы и измельченный чеснок.
Теперь добавляем лапшу и соевый соус. Хорошо перемешиваем с овощами, накрываем сковородку крышкой и даем продуктам протомится пару минут. Фунчоза с древесными грибами готова!

В зависимости от вида подачи у нас получился салат (если подать холодным) или основное полноценное блюдо (если подавать горячим). Какой вариант вы бы не выбрали обязательно добавьте в блюдо зелень.

Салат из древесных грибов: рецепты приготовления азиатских блюд

С каждым днем блюда азиатской кухни завоевывают прочные позиции на наших столах. Вот еще один интересный и неизведанный ингредиент – древесный гриб. Кулинары утверждают, что такая добавка поможет вам превратить суп или закуску в настоящий шедевр. Сегодня мы будем готовить салат из древесных грибов.

Для любителей восточной кухни

Салат из древесных грибов по-корейски удивит даже самого заядлого гурмана. Для его приготовления вам придется посетить специализированный магазин и приобрести несколько китайских пряностей и приправ. Вкус блюда вас приятно удивит. А еще говорят, что такое сочетание продуктов благоприятно воздействует на организм. Древесные грибы очень полезны, в частности, они положительно влияют на гемоглобиновый уровень.

Состав:

3-4 шт. чесночных зубков;
1 морковный корнеплод;
картофельные клубни– 2 шт.;
соус соевый — 3 ст. л.;
2 ст. л. поваренной соли;
сушеный перчик Чили — 2-3 шт.;
1-2 ч. л. сычуанського перца;
масло кунжутных семян — 3 ст. л.;
сушеные древесные грибочки — 20 г;
2 ст. л. сушеных креветок;
7 ст. л. китайского уксуса;
немного имбиря.

Приготовление:

Очищаем картофельные клубни и морковный корнеплод.
Хорошенько промываем чистой водой, просушиваем.
Картофель сначала нарезаем кольцами, а затем шинкуем равноценными брусочками.
Промываем тщательно картофельные ломтики.
Складываем в пиалу и заливаем очищенной водой.
Оставляем на некоторое время. Так мы избавимся от крахмала.
На специальной терке для приготовления закусок по-корейски измельчаем морковь.
Сушеные древесные грибы складываем в пиалу.
Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 20 минут для распаривания.
В глубокую сковороду или сотейник наливаем фильтрованную воду.
Доводим ее до состояния кипения и выкладываем картофель с морковью.
Доводим жидкость до состояния кипения и засекаем ровно одну минуту.
Выкладываем овощи в дуршлаг и промываем проточной водой.
С грибов сливаем воду.
Шинкуем их тоненькими полосками.
Складываем измельченные древесные грибы в салатницу.
Подготовим все приправы и пряности согласно рецепту.
Чесночные зубки мелко рубим ножом.
В сковороде раскаляем рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
Выкладываем пряности и обжариваем буквально две минуты.
К ароматной смеси добавляем нашинкованные древесные грибы. Обжариваем все еще пару минут.
Убираем сковороду с плиты. Добавляем в нее ранее приготовленные овощи.
Приправляем соевым соусом, китайским уксусом и маслом кунжутных семян. Перемешиваем.
Салат сразу же можно подавать к столу.

Попробуем Китай на вкус

Салат с древесными грибами и фунчозой – это диковинное блюдо, и в повседневном рационе его не встретишь. Все необходимые ингредиенты вы можете купить в супермаркете. Главное, взять китайскую лапшу и набор пряностей. Такой салат — вполне самостоятельное и сытное блюдо.

На заметку! В супермаркетах древесный гриб продается преимущественно в сушеном, прессованном виде. Он еще известен как муэр.

Состав:

сушеный древесный гриб – 1 упаковка;
отварное или копченое филе курицы – 0,2 кг;
1 морковный корнеплод;
фунчоза – 100 г;
головка лука;
огурец свежий – 1-2 шт.;
рафинированное масло семян подсолнечника;
сахарный песок и соль – по вкусу;
1-2 шт. чесночных зубков;
по вкусу соевый соус.

Приготовление:

Древесные грибы выкладываем в глубокую чашу и заливаем кипятком.
Оставляем их на четверть часа, затем сливаем воду и шинкуем грибочки равноценными полосками.
Морковь очищаем от кожицы и натираем на специальной терке для приготовления блюд по-корейски.
Луковицу шинкуем в форме полуколец.
В сковороде или сотейнике раскаляем рафинированное масло семян подсолнечника.
Выкладываем грибы, лук и морковь.
Перемешиваем и пассеруем до готовности.
Свежие огурцы промываем и нарезаем соломкой.
Измельчаем отварное или копченое филе курицы.
Внимательно изучаем инструкцию приготовления китайской лапши. Отвариваем фунчозу и отбрасываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
Все ингредиенты соединяем в салатнице.
По вкусу приправляем блюдо соевым соусом, солью и сахарным песком.
Чесночные зубки измельчаем через пресс и добавляем в салат.
Перед употреблением салат с древесными грибами и огурцом рекомендовано настоять в холодильной камере в течение двух часов.

Блюдо для настоящих мужчин

Хотите удивить своего избранника новым, невероятно вкусным и сытным блюдом? Приготовьте салат из древесных грибов с мясом. За основу можно взять куриное филе или свиную вырезку.

Состав:

0,4 кг свиной вырезки;
банка консервированной десертной кукурузы;
1 морковный корнеплод;
соль – по вкусу;
2 упаковки древесных сушеных грибов;
3 ст. л. соуса соевого;
25 мл рафинированного оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:

Сушеные древесные грибы складываем в чашу.
Заливаем их крутым кипятком и оставляем на полчаса.
Разбухшие грибочки промываем проточной водой и измельчаем любым удобным способом.
Свиную вырезку промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем полосками.
Шинкуем морковь брусочками или натираем на терке.
В сотейник наливаем рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
Нагреваем его и выкладываем свинину.
Приправляем ее душистым перцем и солью.
Жарим до готовности, а затем добавляем морковь.
Перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности моркови.
С консервированной десертной кукурузы сливаем сок.
Готовое мясо перекладываем на блюдо, а в сковороду отправляем древесные грибы.
Через пять минут добавляем кукурузу.
Перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут.
Затем соединяем в сковороде все ингредиенты и приправляем соевым соусом.
Еще минуту обжариваем и выкладываем в блюдо.
Настаиваем салат в течение 1-1,5 часов.

Читайте также:

Если вы решили покорить неприступную вершину – азиатскую кухню, то начните свой кулинарный путь с приготовления салатов с древесными грибами. Этот продукт доступен, вкус его уникален, а польза огромна. Приятного аппетита!

Очень вкусная фунчоза с грибами и овощами: рекомендуем

Фунчоза — блюдо азиатской кухни, которое все чаще встречается в обиходе славян. Особой популярностью пользуется фунчоза с грибами и овощами. Но в любом исполнении это яркий, сытный салат из “стеклянной” вермишели или лапши с добавлением овощей, грибов, мяса или морепродуктов. Акцент этого блюда делается именно на тонюсенькую «стеклянную» вермишель, которая готовится из крахмала бобов мунг, маниока, канны, ямса, риса. Совсем уж дешевым вариантом будут изделия из кукурузного или картофельного крахмала.

Стеклянная лапша интересное блюдо, которое с удовольствием можно есть в дни диет и постов. И хоть калорийность фунчозы в сыром виде — 351 ккал, то при тепловой обработке она уменьшается. А сколько калорий в фунчозе с добавками, будет зависеть от других компонентов, но сама лапша в отварном виде будет иметь всего 80 ккал.

Если решили приготовить блюдо с фунчозой, главное, о чем стоит помнить, что вермишель-паутинка должна быть из крахмала, а не из пшеницы. А уж дополнительные компоненты к блюду подбираются на свой вкус: грибы вешенки или шампиньоны, разнообразные овощи, свинина или креветки.

Классический овощной рецепт фунчозы по корейски можно посмотреть здесь.

Но а мы более подробно остановимся на грибных вариантах.

Фунчоза с овощами и шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Вкусная и сытная вегетарианская фунчоза с овощами с дополнением шампиньонов не оставить равнодушным ни одного гурмана. Ведь обилие овощей с сытными грибами накормит любого любителя плотных обедов и заядлых мясоедов. Тем более, что вкусно приготовить обед дома не составит особого труда.

Ингредиенты:

Рисовая вермишель — 300 гр
Шампиньоны — 400 гр
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Кунжут — 3 щепотки
Растительное масло — 5 ст. ложек
Соевый соус — 3 ст. ложки
Перец черный — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу

Метод приготовления — тушение, варка

Кухня — азиатская

Время подготовки — 10 минут

Время приготовления — 20-30 минут

Количество порций — 6

Способ приготовления

Рецепт приготовления салата сводится к тушению овощей с грибами и дальнейшим перемешиванием с отварной вермишелью. Поэтому лучше сразу подготовить все продукты, чтоб потом последовательно их обрабатывать.

Овощи очистить, грибы промыть. Нарезать продукты произвольным способом, но оптимальными для них вариантами станут: перец — продолговатой соломкой, лук — тонкими полуколечками, грибы — пластинами или кусками, разделив шампиньон на 6-8 частей, морковь — соломкой или крупной теркой, чеснок — через пресс.

На сковороде в горячем масле обжарить полукольца лука до прозрачности. Затем выложить к нему кусочки грибов. Тушить все вместе 6-8 минут.

Высыпать в сковороду перец с морковью. Перемешать овощи и оставить для тушения на 4 минуты.

Затем добавить чеснок, соль, перец, приправить кунжутом.

Сдобрить овощи соевым соусом, перемешать продукты и протушить все последние 3-4 минуты.

Подготовить крахмальную вермишель. Следует приготовить фунчозу, как гласит инструкция упаковки. Для тонкой рисовой вермишели рецепт такой: на 100 грамм сухих ингредиентов 1 л воды. Закладывать вермишель в кипящую воду, варить 3-4 минуты. Откинуть на сито, чтоб вода полностью стекла.

Отварную вермишель выложить к остальным продуктам. Осторожно перемешать все ингредиенты.

Разложить по порционным тарелкам. Салат фунчоза с грибами подается в теплом виде.

Фунчоза с лисичками и шампиньонами

Необычный салат из грибного ассорти и стеклянной лапши, домашнее быстрое блюдо, способное вкусно накормить неожиданных гостей. Сочетание грибов можно менять на свое усмотрение.

Фунчоза — 1 упаковка
Лисички маринованные — 1 банка
Шампиньоны — 100 гр
Лук — 2 шт.
Бульон 200 мл
Масло — для обжарки
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать пластинками, маринованные лисички промыть от рассола и специй.
Луковицы нарезать кубиками. Обжарить их до прозрачности.
После добавить в сковороду свежие грибы. Обжаривать, пока из них не выпариться 50% влаги. После добавляются лисички. Протушить грибы 5-70 минут.
Влить в грибное ассорти овощной или грибной бульон.
Когда вся масса начнет закипать, выключить огонь и заложить в посуду фунчозу. Накрыть сковородку крышкой, лапша фунчоза должна пропитаться парами грибов и бульона. Перемешать компоненты, распределяя лапшу по всей сковороде.
Фунчоза с грибами будет готова через 7-8 минут. Перед подачей блюдо присыпать мелкой зеленью.

Овощная фунчоза с грибами — рецепт для мультиварки

Любое блюдо можно приготовить в мультиварке, даже фунчозу. К тому же сочетание разных компонентов прекрасно отражается на вкусе готового блюда.

Ингредиенты

Фунчоза — 100 гр
Вешенки — 200 гр
Ростки сои — 100 гр
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Лук — ½ шт.
Соевый соус — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить лапшу по инструкции, замочив ее на 10-15 минут в кипятке.
Далее приготовление фунчозы с овощами начинается с подготовки других продуктов. Морковь натереть тонкими нитями, грибы нарезать продолговатыми ломтиками, перец — соломкой, лук нашинковать полукольцами.
В мультиварке нагреть растительное масло.
Обжарить в чаше лук, грибы, морковь.
Когда овощи размягчатся, добавить к ним перец и соевые ростки. Обжарить 3-5 минут до состояния аль денте.
С лапши слить воду, добавить ее в мультиварку. Подлить несколько ложек соевого соуса.
Смешать компоненты и установить режим мультиповара на 100С.
Блюдо из фунчозы с овощами будет готово через 10-12 минут.

Еще один салат с шампиньонами в мультиварке:

Фунчоза с вешенками в средиземноморском стиле

Любую овощную фунчозу наличие грибов только обогатит. Вторыми по популярности для азиатских салатов являются вешенки. Это грибы, которые легко сочетаются с китайской лапшой и массой овощных компонентов, что позволяет создавать невероятное множество вкуснейших блюд.

Фунчоза — 150 гр
Вешенки — 200 гр
Морковь — 1 шт.
Оливки — 1 ст. ложка
Укроп — 3 веточки
Соль — по вкусу
Масло — для жарки

Грибы промыть и нарезать их полосками. Морковь порубить соломкой или измельчить теркой по корейски. Оливки без косточек нарезать колечками. Укроп измельчить ножом.
В горячей сковороде обжарить морковь с вешенками до размягчения продуктов. Посолить блюдо.
За это время приготовить лапшу. Как готовить фунчозу для блюда, каждая хозяйка выбирает сама. Ее можно предварительно замочить в прохладной воде на 40-50 минут или залить крутым кипятком на 6-7 минут.
Сцеженную фунчозу и колечки оливок добавить к овощам. Аккуратно смешать ингредиенты и готовить фунчозу с овощами путем тушения еще 1-2 минуты.
К столу каждую тарелку притрусить свежей зеленью.

Как сделать еще один распространенный рецепт с использованием вешенок найдется здесь:

Простой салат из крахмальной лапши и древесных грибов

Такой вариант блюда по китайски традиционно готовится с местными грибами. Чеснок с соевым соусом, как основа азиатской кухни, так же присутствуют. Салат с древесными грибами и фунчозой получается простым, но очень оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

Древесные грибы — 1 упаковка
Фунчоза — 100 гр
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — по вкусу
Масло — для жарки
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Сухие грибы замочить водой на 3-4 часа для набухания.

Совет. Нельзя заливать древесные грибы горячей водой, жидкость должна быть максимум немного теплее комнатной температуры.

Китайский салат — рецепты с лапшой, сырой картошкой, свиными ушами и из древесных грибов

Китайский салат отражает традиции азиатской гастрономии, основанной на простоте, сбалансированности и полезности. Для таких блюд характерны экзотические кисло-сладкие заправки, обилие острых специй и пряностей, непривычные сочетания мясных или рыбных продуктов с фруктами. Приготовить все это помогут ниже приведенные рецепты.

Как приготовить китайский салат?

Салаты китайской кухни вошли в кухню европейскую совсем недавно, но уже завоевали огромную популярность. Все потому, что эти блюда полезны и легко усваиваются, а компоненты для приготовления привычны и доступны. Как правило в список последних входит морковь, кальмары, грибы, мясо, сыр, лапша. Из заправок используется соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло.

Отличный китайский мясной салат получится из 450 г тонко нарезанной и обжаренной свинины, смешанной с листьями салата, имбирем, цедрой лайма и острым перцем. Заправьте 40 г соевого соуса и 40 г оливкового масла.
Цветную капусту, морковь, зеленый горошек и 300 г куриного филе легко превратить в сытный салат. Для этого компоненты отвариваются, нарезаются и сдабриваются заправкой из майонеза и соевого соуса.

Салат Харбин по-китайски — рецепт

Салат с китайской лапшой под названием Харбин не нуждается в представлении. Легкость приготовления и сбалансированное сочетание рисовой лапши, моркови, пекинской капусты, свежего огурца, яичных блинчиков, сдобренные легкой заправкой на основе соевого соуса, сделали это блюдо популярным как в азиатской кухне, так и за ее приделами.

пекинская капуста — 200 г;
фунчоза — 150 г;
морковь — 1/2 шт.;
яйцо — 2 шт.;
свежий огурец — 1 шт.;
масло — 40 мл;
лимонный сок — 20 мл;
соевый соус — 40 мл;
сахар — 10 г;
кунжут — 5 г.

Отварите фунчозу.
Из взбитых яиц нажарьте блинчиков и тонко их нарежьте.
Капусту, огурец и морковь тонко нашинкуйте.
Соедините компоненты заправкой из соевого соуса, цитрусового сока, сахара и масла.
Посыпьте китайский салат с фунчозой кунжутом.

Салат из сырой картошки по-китайски

Салат из свежего картофеля по-китайски порадует оригинальностью. Блюдо весьма необычно: измельченный картофель бланшируют в воде всего пару минут, что создает впечатление того, что кусочки еще сыроваты. На самом деле, за это время овощ успевает провариться снаружи, но сохранить легкий хруст, а пропитавшись соусом и пряностями еще и приобрести остроту и кисло-сладкий вкус.

картофель — 4 шт.;
перец чили — 1/2 шт.;
масло — 80 мл;
зубок чеснока — 3 шт.;
соевый соус — 60 мл;
пучок кинзы — 1 шт.;
рисовый уксус — 40 мл;
сахар — 20 г.

Потомите перец пару минут в масле.
Картофель натрите, проварите 2 минуты, быстро охладите.
Смешайте с заправкой из соевого соуса, сахара, уксуса, перцем, чесноком и кинзой.
Настаивайте китайский картофельный салат 20 минут.

Салат из свиных ушей по-китайски

Салат Свиные ушки по-китайски стал хитом и в европейской кухне. Наши хозяйки давно оценили непревзойденное сочетание тягучих свиных ушей, ароматной кисло-сладкой заправки, свежих овощей и простоту их приготовления. Во время готовки следует проварить ушки до готовности, нарезать и смешать их с нашинкованными овощами и соусом.

свиное ухо — 1 шт.;
свежий огурец — 2 шт.;
острый перец — 1/2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
вода — 2 л;
соевый соус — 40 мл;
кунжутное масло — 20 мл;
рисовый уксус — 20 мл;
семечки кунжута — 10 г.

Варите свиное ухо в течение часа.
Нарежьте соломкой.
Так же нарежьте оба вида перца и огурцы.
Смешайте с компонентами для заправки и посыпьте кунжутом.

Салат из древесных грибов по-китайски

Салат из острых китайских грибов оценят поклонники полезных закусок, ведь основу блюда составляют древесные грибы, богатые белком и коллагеном, отличающиеся тонким вкусом и хрустящей текстурой. Правда, на наших просторах они доступны только в сушеном виде, поэтому, перед готовкой их замачивают, затем, обжаривают и приправляют.

древесные грибы — 50 г;
вода — 500 мл;
острый перец — 1/2 шт.;
красный молотый перец — 5 г;
зубок чеснока — 2 шт.;
соевый соус — 20 г;
сахар — 10 г;
рисовый уксус — 20 г;
масло — 60 мл.

Замочите грибы в воде на 3 часа.
Прогрейте молотый перец на сковороде, добавьте 40 г масла, острый перец, грибы и жарьте 5 минут.
Смешайте чеснок, масло, уксус, сахар, соевый соус и заправьте грибы.
Охлаждайте китайский салат 30 минут.

Салат Хэйхэ по-китайски — рецепт

Каждый китайский овощной салат имеет собственное имя, символизирующее гастрономические пристрастия города. Не стал исключением и салат Хэйхэ, названный в честь одноименного населенного пункта, и являющийся аналогией салата Харбин. В его составе те же овощи, лапша фунчоза и кисло-сладкая заправка, единственное отличие — умеренная острота.

капуста — 150 г;
фунчоза — 100 г;
морковь — 1 шт.;
огурец — 2 шт.;
вода — 400 мл;
соевый соус — 40 мл;
сахар — 40 г;
масло — 20 мл;
перец чили — 1/4 шт.;
уксус — 20 мл.

Лапшу замочите в кипятке на 3 минуты.
Овощи и перец чили тонко нашинкуйте.
Смешайте с компонентами для заправки.

Салат с арахисом — китайский рецепт

Салат с арахисом китайский имеет множество версий. Чаще, арахис используют в качестве источника растительных жиров в вегетарианских закусках или для усиления вкуса говядины в питательных мясных. В данном рецепте присутствуют все компоненты, что делает блюдо сытной, а с учетом богатого витаминами и аминокислотами арахиса еще и полезной, едой.

сырой арахис — 200 г;
говядина — 150 г;
морковь — 1 шт.;
стрелки чеснока — 100 г;
огурец — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
соевый соус — 40 мл;
масло — 60 мл;
хлопья перца чили — 5 г.

Арахис проварите 5 минут.
Охладите и очистите от кожуры.
Все остальные компоненты тонко нарежьте.
Обжарьте по очереди арахис, морковь, кусочки говядины.
Соедините все компоненты.
Заправьте китайский салат соусом и перцем.

Салат из свежих огурцов по-китайски

Китайский салат из огурцов, или битый огурец, примечателен не только своим названием, но и техникой готовки. Свежие огурцы разрезают на две части, удаляют семена и буквально избивают ручкой ножа, до растрескивания. Делается это для того, чтобы овощи быстрее пропитались маринадом и были поданы в качестве закуски к рюмочке горячительного.

огурцы — 500 г;
перец чили — 1 шт.;
уксус — 30 мл;
соевый соус — 50 мл;
масло — 20 мл;
зубок чеснока — 3 шт.;
соль — 30 г.

Огурцы разрежьте пополам, удалите семена, отбейте и нарежьте.
Заправьте уксусом, солью и отставьте на 20 минут.
Отожмите, смешайте с остальными компонентами.

Салат с языком по-китайски

Если бы не китайская заправка для салата, то блюдо из говяжьего языка и огурца имело шансы стать традиционной славянской закуской под майонезной заправкой. Благодаря тому, что отварное мясо и огурцы нейтральны и легко пропитываются уксусом, соусом, маслом и пряностями, салат превратился в пикантную, полезную и малокалорийную еду.

отварной говяжий язык — 450 г;
сладкий перец — 1 шт.;
огурец — 4 шт.;
сладкий красный лук — 1 шт.;
бальзамический уксус — 20 г;
соевый соус — 60 г;
масло — 40 мл;
зубок чеснока — 4 шт.

Все компоненты нарежьте соломкой.
Заправьте соусом, маслом и уксусом.
Китайский салат с языком и свежим огурцом подавайте в охлажденным.

Китайский салат с говядиной

Китайский салат с говядиной и огурцом — находка для тех, кто, имея мясо и свежие овощи, ищет им достойное применение. Не считая времени на замачивание огурцов, блюдо готовится быстро: кусочки говядины обжариваются и смешиваются с огурцами, перцем и заправкой. Главное — не передержать мясо на сковороде, иначе оно плохо пропитается соусом.

говядина — 400 г;
огурцы — 5 шт.;
острый перец — 1 шт.;
соль — 40 г;
масло — 60 мл;
соевый соус — 80 мл;
винный уксус — 30 мл.

Огурцы пересыпьте солью и отставьте на 20 минут. После, отожмите.
Ломтики мяса обжарьте, соедините с огурцами и острым перцем.
Заправьте маслом, соусом и уксусом.

Китайский салат из баклажанов

Вкусный китайский салат — это не только экзотика, но и обычные блюда, сочетаниям продуктов в которых могут позавидовать даже европейцы. Так, обжаренный в крахмальной панировке баклажан, в сочетании с перцем и традиционной заправкой, очень прост как по составу, так и в приготовлении, но невероятно вкусен и демонстрирует совершенство азиатской кухни.

баклажан — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
лист салата — 2 шт.;
масло — 300 мл;
крахмал — 40 г;
соевый соус — 60 мл;
винный уксус — 20 мл.

Дольки баклажана обваляйте в крахмале и обжарьте.
Ошпарьте раскаленным маслом ломтики перца.
Соедините все компоненты для заправки и перемешайте с овощами.

Китайский салат с курицей

Китайский салат с мясом разнообразен компонентами. Мясо курицы встречается не реже говядины и свинины. Этому есть простое объяснение: оно быстрее готовится, мягче и нежнее, прекрасно сочетается с овощами и специями, и финансово удобней. Чаще выбирают куриную грудку, отличающуюся питательностью и диетическими свойствами.

куриное филе — 300 г;
пекинская капуста — 150 г;
сладкий перец — 1 шт.;
соевый соус — 60 мл;
уксус — 20 мл;
масло — 80 мл;
тертый имбирь — 10 г.

Кусочки филе обжарьте в 40 мл масла.
Овощи нарежьте.
Смешайте компоненты для заправки с курицей и овощами.