Крокеты с сыром и грибами
Крокеты с сыром и грибами – простое и очень вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными любителей картофеля. Золотистая хрустящая корочка и нежное ароматное пюре с сыром и грибами внутри – что может быть аппетитнее? Для крокетов можно использовать вчерашнее пюре, которое осталось после ужина. Тогда приготовление этого вкусного блюда займет совсем немного времени. Кроме твердого сыра и шампиньонов, в пюре можно добавлять мелко порезанную ветчину, поджаренный бекон или вареное куриное филе.
Помоем и почистим картофель. Для рецепта я использовал шесть картофелин среднего размера. Если вы используете молодой картофель, то его можно отварить в кожуре, а после варки очистить. Переложим его в кастрюлю среднего размера. Зальем картофель холодной очищенной водой. Поставим кастрюлю с овощами на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшим огонь, снимем пену шумовкой и добавим в воду соль. Чтобы сделать овощи ароматнее, в кипящую воду можно положить лавровый листочек.
Проварим картофель 10-15 минут до полной готовности. Когда он станет мягким, аккуратно сольем с картофеля горячую воду. Добавим кусочек традиционного сливочного масла. Приправим все специями для блюд из картофеля. В состав специй входят кориандр, майоран, укроп, перец чили, сушеный чеснок и чабер. Они подчеркивают вкус овощей и придают готовому блюду пикантный аромат. Разомнем горячий вареный картофель с маслом до консистенции пюре.
Аккуратно переложим картофельное пюре в глубокую пиалу.
Помоем и почистим свежие грибы. Порежем шампиньоны на достаточно мелкие кусочки.
Нальем на небольшую антипригарную сковороду половину растительного масла, указанного в рецепте. Подогреем масло и выложим в него порезанные шампиньоны. Будем обжаривать грибы до золотистого оттенка. Чтобы они приготовились равномерно, периодически будем помешивать их лопаткой. В конце приготовления, когда вся жидкость выпарится, поперчим шампиньоны черным молотым перцем и немного посолим по вкусу.
Немного остудим грибы и переложим их в пиалу с картофельным пюре.
Кусочек сыра твердых сортов натрем на крупной терке, как того требует рецепт.
Затем добавим измельченный сыр к остальным ингредиентам. Они должны быть полностью остывшими, чтобы сыр не расплавился.
Тщательно все перемешаем, чтобы смесь стала однородной. Попробуем ее на вкус. По необходимости добавим еще немного поваренной соли или специй. На этом этапе в смесь можно добавить мелко порубленную петрушку или зеленый базилик, а еще лучше молодой укроп. Он хорошо сочетается с картофелем, придавая ему неповторимый аромат.
Сначала подготовим панировку. В отдельной пиале взобьем венчиком одно куриное яйцо. Слишком долго взбивать не нужно, главное, чтобы желток соединился с белком. На сухие тарелки высыплем панировочные сухари и просеянную пшеничную муку.
Из полученной смеси сформируем котлету овальной формы. У меня получилось 9 штук среднего размера. Каждое изделие сначала обваляем в просеянной пшеничной муке, чтобы оно полностью ею покрылось.
Затем согласно рецепту окунем его во взбитое куриное яйцо, чтобы вся поверхность изделия была покрыта яйцом.
Теперь запанируем крокеты в сухарях. Их можно купить или приготовить самостоятельно. Для этого в духовке необходимо подсушить вчерашний хлеб, а потом измельчить его с помощью блендера.
Таким образом запанируем все крокеты в муке, яйце и панировочных сухарях.
Готовые крокеты аккуратно выложим в керамическую форму, предварительно смазанную растительным маслом без запаха. Также для приготовления этого рецепта можно использовать форму из жаропрочного стекла или металла. Накрывать форму крышкой или фольгой не нужно. Нам необходимо, чтобы крокеты подзолотились сверху.
Поставим форму с крокетами в горячую духовку, включенную на 200 градусов. Будем запекать их 10-15 минут до образования красивой золотистой корочки. Слишком долго запекать крокеты не нужно, так как ингредиенты, из которых они состоят, были уже полностью готовы.
Готовые крокеты из картофеля будем подавать горячими. К ним можно подать салат из свежих огурцов с редисом и зеленью или маринованные овощи. Дополнительно к крокетам можно подать домашнюю сметану, чесночный или острый томатный соус.
Картофельные крокеты с грибами (в духовке)
Крокеты обычно обжариваются во фритюре, но я рекомендую вам приготовить крокеты в духовке. Рецепт крокетов, который я вам предлагаю, с картофелем и грибами.
| Продукты | ||
| Картофель – 700 г | ||
| Масло сливочное – 40 г | ||
| Яйца – 1 шт. | ||
| Шампиньоны – 450 г | ||
| Лук репчатый – 1 шт. | ||
| Масло растительное – 50 г | ||
| Сухари панировочные | ||
| Перец черный молотый – по вкусу | ||
| Соль – по вкусу |
Как приготовить картофельные крокеты с грибами:
Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками. Отварить картофель в подсоленной воде, слить жидкость и обсушить. Протереть картофель через сито.
Соединить картофель с растопленным сливочным маслом. Туда же добавить взбитое яйцо.
Лук почистить и нарезать кубиками. Грибы тщательно вымыть и мелко нарезать.
Обжарить грибы с луком на растительном масле (40 г).
Посолить и поперчить по вкусу. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Смочить руки водой и сделать заготовки для крокетов примерно одинакового размера.
Мокрыми руками взять порцию картофельного пюре и скатать шарик. Приплюснуть с обеих сторон и выложить на лепешку грибную начинку.
Сформировать крокеты округлой формы.
Обвалять картофельные крокеты в панировочных сухарях.
На смазанный растительным маслом противень выложить картофельные крокеты с грибами и отправить в духовку.
Крокеты картофельные с грибами готовы!
 7 спасибо | 0 |
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Красивые поздравления скачать бесплатно
Красивые поздравления на различные темы: с днем рождения, в прозе и стихах, своими словами, красивые тосты и пожелания, о любви, стихи для детей и многие другие вы можете скачать бесплатно в ленте поэтических публикаций нашего сайта. Однако уже после праздника в памяти остаются радостные и веселые мгновения, которые наполняют воспоминания как фотография в альбоме.
Лучшее поздравление с юбилеем на 65 лет
65 лет
Я хочу пожелать тебе счастья! И уютным пусть будет твой дом! И чуть-чуть посоветую тоже: В 65 ты держись молодцом! То, что годы проходят бесследно Мы не сможем ни как…
Лучшее поздравление с юбилеем на 70 лет
70 лет
Почтенный возраст — 70 лет, Юбилей у вас солидный! Столько знаний и умений Передаёте для поколений! Желаем, конечно, здоровья, Пусть годы медленней идут! Мы в восхищении перед вами, В вашу…
Поздравление дедушке на 70 лет от внучки
70 лет
Поздравления с юбилеем 70 лет дедушке от внучки Семьдесят лет — в волосах седина, Ну а в душе, как и прежде, весна! Дедушка, наш дорогой человек, Ты самый лучший, живи…
Короткие поздравления с Татьяниным днём
Татьянин день
Татьянин день — для юных праздник. Для тех, чьё сердце рвётся в бой. Тебе любви, всех чувств прекрасных, Гулять часами под луной — И не печалиться напрасно, Наполнить мир свой…
Видео поздравление с сочельником
Рождественский сочельник Рождественский сочельник
Поздравления смс с Сочельником короткие стихи Наступил сочельник – вечер Рождества, Пожелать хочу Вам счастья и добра, Пусть не будет в жизни горестей и бед, И наполнит душу теплота и…
Красивые и прикольные поздравления на медную свадьбу (7 лет свадьбы) мужу от жены
Медная свадьба — 7 лет
Красивые и прикольные поздравления на медную свадьбу (7 лет свадьбы) мужу от жены Родной мой, бриллиантовый мужчина, Я семь прекрасных лет – твоя жена. И с нашей общей медной годовщиной…
Прикольные пожелания на Рождество на английском языке
На английском
Прикольные пожелания на Рождество на английском языке Saint Christmas Do you wait for Christmas, dear? It will be with joy and gifts. There is magic everywhere, There are tasty food…
Пожелания к 8 Марта для кумы
Праздники
Пожелания к 8 Марта для кумы Кумушка родная, С праздником тебя. С Днем 8 марта, Спешу поздравить я. Пусть звенят капели, В дом придет весна, Пусть солнышко растопит Холодные снега.…
Поздравления с юбилеем 80 лет мужчине
80 лет
Восемьдесят лет — возраст драгоценный, Самый замечательный, просто несравненный! Это время мудрого и простого счастья, Пусть же Вас минуют стороной ненастья, Пусть здоровье, дружба и родные люди Рядом с Вами…
Поздравления с днем рождения младшей сестре от старшего брата, сестры. Поздравления в стихах младшей сестре
Младшей сестре с днем рождения Сестре
Поздравления с днем рождения младшей сестре от старшего брата, сестры. Поздравления в стихах младшей сестре С днём рожденья поздравляю, Младшая сестричка, Радости, добра желаю, Триумфов безграничных! Будь всегда такой прекрасной,…
Поздравление с Рождеством маме – стихи, проза, смс. Красивые стихи с Рождеством маме
С Рождеством красивые Рождество Христово
Поздравление с Рождеством маме – стихи, проза, смс. Красивые стихи с Рождеством маме Дорогая, мамочка, я хочу сказать: – С Рождеством Христовым, Рада поздравлять! Пусть сей светлый праздник, Постучится в…
Поздравления с днем рождения двоюродному брату. Прикольные поздравления двоюродному брату
С днём рождения двоюродному брату Брату
Поздравления с днем рождения двоюродному брату. Прикольные поздравления двоюродному брату Поздравляю, двоюродный брат! С днем рождения! Улыбок, добра! Возведенного счастья в квадрат, Дружбы крепкой и близких тепла! Через жизнь пусть…
Красивые стихи на день рождения родившимся 8 марта
Праздники
Красивые стихи на день рождения родившимся 8 марта 8 Марта – день рождения, Тебя сердечно поздравляю. Два праздника в одном смешалось, Тебе я радости желаю. И женский день и именины,…
Стихи с добрым утром. Пожелания с добрым утром
Доброе утро Любимым
Стихи с добрым утром. Пожелания с добрым утром Доброе утро любимый, Выпал снежок за окном. Доброе утро мой милый, Выпьем чайку мы вдвоем. Утро, какое прекрасное, Знаешь, пойдем погулять. В…
Как поздравить мужчину скорпиона с днем рождения
Как поздравить мужчину с днем рождения Мужчине
Как поздравить мужчину скорпиона с днем рождения . Скорпион в себе уверен, Жизни ритм всегда размерен, Ты бесстрашный, ты храбрец, Просто парень-молодец! Верный друг ты, Скорпион, И любви святой закон…
Поздравление молодой бабушке с рождением внука
С новорожденным
Поздравления бабушке с рождением внука Сегодня поздравления от нас принять спеши, Цвети, как роза, сбросив лень и скуку, Есть нынче повод веселиться от души, Ведь счастье в дом пришло с…
Стихи дедушке от внучки до слез
Любимым
В детский сад вёл дед за ручку Свою маленькую внучку, И от пухленькой ладошки Шло тепло любимой крошки! Глянул дедушка с хитринкой: Ай, да внучка, как картинка: Белокура, синеока, Будет…
Красивые стихи учителю на 14 Февраля
Праздники
Красивые стихи учителю на 14 Февраля Пожелать любви вам, счастья Есть весомая причина. Поздравляю, мой учитель, С Днем святого Валентина. Благ земных желаю нынче, Светлых, позитивных чувств, Ярких в жизни…
Поздравления с юбилеем 25 лет девушке в прозе
25 лет
Спешим тебя поздравить с Днем Рождения. Желаем стремительного карьерного роста, понимания начальника и финансового удовлетворения. Пускай на твоем юном пути встречаются только хорошие люди, которые всегда поймут и поддержат. С…
Поздравления с днем рождения взрослому сыну от мамы, папы. Стихи с днем рождения взрослому сыну от мамы, папы
Сыну
Поздравления с днем рождения взрослому сыну от мамы, папы. Стихи с днем рождения взрослому сыну от мамы, папы С днем рождения, сынок! Счастья я тебе желаю Без сомнений и тревог,…
Поздравления папе со смыслом и юмором
Папе
В день рожденья папы Пожелаю счастья. Пусть и не большого, Только нашей масти! А еще здоровья Жменечку подсыплю, Радость из кувшина Прям на шею вылью. Будет мой папуля Мной согрет,…
Детские стихи про Новый год 2020
Детские
Детские стихи про Новый год 2020 С Новым годом, зайчики. С Новым годом, белочки. С Новым годом, мальчики. С Новым годом, девочки. Пусть румяный Дед Мороз Привезет подарков воз. Будем…
Благодарность на свадьбе родителям от невесты в стихах и прозе
Благодарности на свадьбе Слова благодарности
Благодарность на свадьбе родителям от невесты в стихах и прозе Я хочу сказать спасибо, Дорогие мои, вам. Помогли осуществиться Всем возвышенным мечтам. В день, когда женой я стала, Низкий шлю…
Короткие поздравления парню с днем рождения в стихах с юмором
Парню
Никогда ты не сдавайся, Не грусти, не прогибайся, Добрым будь и верным будь. Пускай легким будет путь. Счастья искренне желаю, С днем рожденья поздравляю! Пусть твоя жизнь будет светла, Легко…
Стихи с днем рождения другу. Дружеские поздравления с днем рождения
Стихи с днем рождения другу Другу
Стихи с днем рождения другу. Дружеские поздравления с днем рождения Ты сегодня именинник, друг. Принимаешь поздравления. И в твой адрес все твердят вокруг Пожелания и «С днем рождения!» Пребывать я…
Стихи с Днем джигита
Поздравления Праздники
Стихи с Днем джигита Твой конь летит, как птица, Ты ветер обгоняешь, Тебя я с днем джигита Сегодня поздравляю. Смелостью, отвагой Душа твоя полна, Тобой, джигит, гордится Любимая страна. Преграды…
Красивые и прикольные поздравления с всероссийским Днем хоккея
Всероссийский день хоккея
Хоккей – игра для самых смелых, Для тех, кто не боится льда, Кто шайбу лихо забивает, Под крик болельщиков ура! Напряжение азарта, шквал эмоций Доносятся с высот трибун, Но наш…
Поздравить с Рождеством Христовым в стихах
Поздравления разные
Смс поздравления с Рождеством Христовым «Красивая сказка» Красивой сказкою с рождественских небес Пусть спустятся к тебе твои мечты. Желаю много истинных чудес, Тепла, любви, душевной чистоты. Пусть будет все на…
Красивые и прикольные поздравления с днем ПВО
Праздники
Мирного неба над головами, Желаю всем здоровья и добра, С Днем ПВО я поздравляю, Чтобы не коснулась никого беда! Чтобы солнце ярко так светило, Чтобы счастье приходило в дом, Чтобы…
Короткие грустные стихи мужу от жены
Любимым
Муженек любимый, ненаглядный Как же крепко я тебя люблю! Весь хороший, добрый и опрятный – Иногда мне кажется, что сплю! Повезло с тобою мне безмерно – Нет счастливей, радостней жены!…
Поздравления с днем свадьбы. Поздравления с днем бракосочетания
На свадьбу
Поздравления с днем свадьбы. Поздравления с днем бракосочетания Сегодня в этот светлый день, В Ваш замечательный и яркий праздник, Желаем быть Вам всех родней, Что б жизнь была многообразной. В…
Грустные стихи жене от мужа
Любимым
Ты мать моих детей, моя жена, В семейный свой очаг ты влюблена. Мне кажется, что создал Бог тебя, Чтоб ты жила, детей своих любя, Чтоб сердца женского ранимое тепло Мужское…
Очень красивые поздравления маме с днем рождения
Маме
Бесконечна Твоя доброта, И забота не знает усталости, Материнской души красота Неподвластна невзгодам и старости. Пусть идут чередою года И ложатся морщинки упрямо. Будь здорова Ты, мама, всегда, Будь и…
День пожарной охраны 2020. Поздравления с днем пожарной охраны
Праздники
День пожарной охраны 2020. Поздравления с днем пожарной охраны Вы жизненно необходимы, Вы всем, всегда, везде, нужны, Пусть вам всегда, Хватает силы, Служить работать для страны, Поздравок сегодня, С днем…
Пожелать другу спокойной ночи
Любимым
Пожелать другу спокойной ночи Мой дружок! Спокойной ночи, Вот и день уж стал короче. Засыпает всё живое, Я же здесь, в стихе, с тобою. За тебя переживаю, Когда глазки закрываешь.…
Прости меня – стихи. Слова извинения
Любимым
Прости меня – стихи. Слова извинения Прости, что был с тобою груб. Я не могу без твоих губ. Я не могу без твоей ласки. Прости меня, как принца в сказке!…
Поздравления с Днем защиты прав потребителей
Поздравления Праздники
Поздравления с Днем защиты прав потребителей Потребитель, наше право Мы сегодня защитим. Будешь рынков ты правитель, Магазинов властелин. Чтоб закон блюли все строго, Позабыв навек про «тень» , С упоением…
Самые красивые стихи о любви к женщине
Любимым
Твои глаза любовью светятся И в них свое я вижу отражение. Красивые фразы в уме вертятся, Ведь ты моя муза и вдохновение. Моя возлюбленная, как ты хороша Твоя волшебная улыбка…
Поздравления мужу душевные до слез
Мужу
В браке я поняла, что муж у меня самый-самый лучший! По-этому, милый, я тебе, как своему любимому супругу, хочу пожелать оставаться всегда таким же здоровым, вечно молодым и всегда веселым!…
Поздравления по цветочному гороскопу Ромашка
По цветочному гороскопу По гороскопу
Поздравления по цветочному гороскопу Ромашка Быт заел тебя, стирка, глажка, Отдохни, посиди со мной! Я желаю тебе Ромашка Быть красивой и молодой! Тихий омут, душа – потемки. Я желаю тебе…
Стихи про сына и внука
Любимым
Любимый внук! Всегда мечтамЗаветным сердце отворяя, Стремись к далеким берегам, Своей удаче доверяя! Пускай она тебя ведетК успехам ярким и красивым, А в будущем лишь радость ждетИ будет каждый день…
День встречи выпускников 2020 – 1 февраля. Вечер встречи выпускников – поздравления, стихи, смс
Поздравления Праздники
День встречи выпускников 2020 – 1 февраля. Вечер встречи выпускников – поздравления, стихи, смс Давайте встретимся, ребята, И вспомним славные деньки, Чем школьные года были богаты, Какие были мы выпускники!…
Поздравление с юбилеем дедушке от внука
Дедушке
Поздравление с юбилеем дедушке от внука Поздравляю с юбилеем, Самый лучший в мире дед. Для меня надежней друга В целом мире точно нет. Учишь быть меня мужчиной, За поступки отвечать.…
Прикольные стихи для детей с Днем святого Валентина
Праздники
Прикольные стихи для детей с Днем святого Валентина На ладошке сердечко блестит, И оно в руки к маме летит, Я дарю ей большую любовь, И она будет счастлива – вновь!…
Поздравления сестре мужа с днем рождения
Сестре мужа с днем рождения Сестре
Сестра ты мужу моему, Но ты и мне почти родная. Позволь, тебя я обниму В день юбилея, дорогая. С тобой сдружились мы давно. Мы общей связаны судьбою. Частички мы семьи…
Поздравление с католическим Рождеством стихи
Католическое Рождество
Стихи и поздравления с католическим Рождеством Укрылась снегом наша вся земля, И двадцать пятое приходит декабря. Для всех католиков он праздником является, Что Рождеством Христовым называется. Пусть Рождество в дома…
Трогательные стихи мужчине о любви до слез
Любимым Стихи о любви
С тебя начинается утро мое, И вечер с тобой всегда провожу, И больше не нужен в мире никто, Тебя я всем сердцем очень люблю. Ты лучший из лучших, красивый такой,…
Поздравления с Новым годом водителю
Водителям
Нужны поздравления с Новым годом водителям? Они есть на Креатив Портал. Поздравления представлены ниже, в красивых стихотворениях и оригинальной прозе. Ваш муж, друг, отец или брат водитель? Поздравьте его особенным…
Поздравление с Новым годом знакомой
Знакомой с Новым годом Девушке
Ищите поздравление с Новым годом знакомой своими словами? Тогда заходите к нам на Креатив Портал. Здесь представлено много поздравлений в красивых стихах и прозе на Новый год. Выберите поздравление и…
Поздравления с Днем полиции гаишнику
День российской полиции
Поздравления с Днем полиции гаишнику Хранитель правил ПДД, Все пожелания тебе В праздник шлю я неспроста, С Днём полиции тебя! Ты в ГАИ давно известен, Ты порядочен и честен, Будь…
Как приготовить крокеты из картофеля
Оригинальное блюдо в виде ароматных картофельных шариков, покрытых золотистой корочкой – вот что представляют собой картофельные крокеты. Выглядят красиво, готовятся быстро, из доступных продуктов – поэтому подходят как для ежедневного, так и для праздничного меню.
Рецепт 1 картофельные крокеты с грибным соусом
Крокеты из картофеля подаются и как самостоятельное блюдо, и в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе. Хорошо сочетаются с овощными салатами, подходят для постного меню (если в состав не входят дополнительные мясные или сырные начинки).
Подача крокетов в виде самостоятельного блюда предполагает наличие соусов:
- грибного;
- сырного;
- сметанного;
- сметанно-чесночного;
- острого.
Перед подачей к столу шарики из картошки выкладывают на большое плоское блюдо, выстеленное свежими листьями салата или пекинской капусты. Сверху крокеты поливаются соусом и присыпаются мелко рубленой зеленью по желанию хозяйки.
Несколько полезных советов от опытных поваров относительно приготовления блюда:
- Картофельные шарики подаются к столу свежеприготовленными, поэтому обжаривать сразу большое количество не рекомендуется. Лишние заготовки хранят в морозильной камере и готовят через 10 минут размораживания при комнатной температуре.
- Крокеты получатся хрустящими и вкусными, если после приготовления будут выложены на бумажное полотенце для впитывания масла.
- Шарики не будут распадаться, если варить картошку прямо в мундирах, а после чистки пропускать через мясорубку.
- Блюдо возможно приготовить в духовке: застелить противень фольгой или пекарской бумагой и поставить запекать на 30-40 минут. В таком случае возможно его употребление при диетическом питании.
На подготовку ингредиентов и саму готовку блюда уходит 1-1,5 часа.
Ингредиенты
- 3-4 картофельных клубня;
- 150-200 г грибов;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. слив.масла;
- 3 ст.л. панир.сухарей;
- 1 б. сметаны;
- 3 ст.л. муки;
- 1 стак. растительного масла;
- по вкусу соли и перца.
В картофельное тесто для крокетов также добавляются:
- измельченный поджаренный лук;
- мелко нарезанный бекон;
- рубленое куриное филе;
- измельченная зелень укропа и петрушки.
Как приготовить крокеты из картофельного пюре
Рецепт картофельных крокетов пошагово:
- Очищенный картофель нарезать кусочками и поставить варить, подсолив после закипания.
- После окончания варки слить воду, добавить сливочное масло и сделать густое пюре без добавления жидкости.
- В отдельную емкость разбить яйцо, затем отделить желток и добавить в картофельное тесто.
- Белок тщательно взбить вилкой – он нужен для обработки крокетов.
- Сформированные из пюре шарики окунать в муку, затем в белок, после чего обсыпать панировочными сухарями.
- Растительное масло вылить в сотейник, дать закипеть, уменьшить газ. Поместить во фритюр шарики на 2-3 минуты. Не забывать переворачивать, чтобы румяная корочка образовалась со всех сторон.
- Грибы вымыть и нарезать мелкими кусочками.
- В сковороду налить немного масла, разогреть и в течение 10 минут обжаривать грибы.
- После приобретения румяного оттенка выложить к грибам сметану, присолить, подперчить. Протушить еще 2-3 минуты, затем убрать сковороду с плиты.
Рецепт 2 крокеты из картофеля с сыром
-готовить картофельные крокеты (1) (как) Дополнительное слово
-приготовьте (1) (картофельные, крокеты, рецепт) Дополнительное слово
Сырную начинку помещают внутрь картофельной лепешки, которая имеет форму шарика или колбаски. После обработки изделий панировочными сухарями их помещают в духовой шкаф или в кипящее в сотейнике масло. Внутри крокет имеет нежную структуру, а снаружи покрывается аппетитной хрустящей корочкой.
- 5-6 картофелин;
- 2 яйца;
- 200 г сыра;
- 3 ст.л. муки;
- 1 чесночная долька;
- 5 ст.л. панировочных сухарей;
- 1,5 стак. растительного масла;
- по вкусу соли и перца.
Указанное количество продуктов рассчитано на 3-4 стандартные порции.
Готовка блюда займет 40-60 минут.
Как готовить картофельные крокеты с сырной начинкой:
- Неочищенные клубни сварить до полной готовности, после охлаждения очистить от кожуры и превратить в пюре плотной консистенции, не забыв присолить и подперчить.
- Чеснок пропустить через пресс и перемешать с картошкой.
- Муку просеять в пюре, тщательно перемешать тесто.
- Сыр натереть на терке с большими отверстиями.
- Яйцо взбить вилкой или венчиком в отдельной емкости.
- Слепить из пюре лепешки небольших размеров, их толщина должна быть не менее 5 мм.
- Разложить лепешки на столе, в центр каждой положить по 1 ч.л. сыра, свернуть и сформировать овальные колбаски или шарики.
- Каждый крокет окунуть в яичную массу, затем обсыпать панировочными сухарями и выложить в кипящее в сковороде или сотейнике масло.
- Обжаривать шарики по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
Подавать к столу свежими и горячими.
Картофельные шарики с сыром и ветчиной во фритюре с кефирным соусом
Ингредиенты
- картофель – 700 г;
- ветчина – 150 г;
- сыр твёрдый – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2-3 стол. ложки;
- сухари панировочные – 1 стакан;
- масло подсолнечное – 150-200 мл;
- соль;
- специи;
Для соуса:
- кефир – 300 мл;
- чеснок – 2-3 зубца;
- зелень.
Время приготовления – 1 час.
Выход – 6 порций.
Советуем приготовить блюдо, позволяющее оригинально подать обычное картофельное пюре – картофельные шарики с сыром, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже. В процессе их приготовления сырная начинка расплавляется и образуется хрустящая поджаристая корочка, благодаря которой шарики имеют достаточно аппетитный вид. Отличным дополнением к этому блюду станет острый кефирный соус, процесс приготовления которого описан в рецепте.
Как приготовить картофельные шарики с ветчиной и сыром – рецепт с фото
Вначале нужно подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. В случае необходимости вместо ветчины можно использовать буженину или колбасу. Кефир для соуса лучше всего взять жирный. Масло для жарки должно быть рафинированным. Из специй хорошо подойдут паприка, кориандр, приправа карри.
Первым делом нужно почистить и отварить картошку. Варить её нужно в подсоленной воде. Затем всю воду тщательно слить, а картофель хорошенько размять. Когда картофельное пюре немного остынет, вбить в него яйцо, добавить специи, после чего всё перемешать.
Ветчину порезать очень маленькими кусочками. Сыр нарезать крупными кубиками размером примерно 1,5 см.
В картофельную массу насыпать муку. После перемешивания добавить нарезанную ветчину.
Руки обмакнуть в муке. Набирая ложкой картофельное тесто, слепить небольшую лепёшку, в центр которой положить кусочек сыра, и скатать шарик.
Яйца взбить в отдельной ёмкости. На сковороду или в кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и на небольшом огне хорошо его разогреть. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Лучше всего использовать домашние сухари, приготовление которых не занимает много времени. Нужно мелко покрошенный батон без корки (или белый хлеб) подсушить в духовке, а затем смолоть в блендере или в обычной мясорубке.
Каждый шарик надо быстро окунуть в яичную смесь, после чего обвалять в сухарях. Потом ещё раз – в яйцо, и снова в сухари.
После этого выложить полученные шарики в разогретое масло и обжарить со всех сторон до образования поджаристой корочки. Готовые картофельные шарики из пюре с сыром положить на бумагу, чтобы впитался лишний жир.
Остаётся приготовить кефирный соус. Для этого нужно добавить в кефир измельчённую зелень, продавленный через пресс чеснок и специи.
Подавать блюдо лучше в горячем виде, не забыв предложить к нему кефирный соус.
Картофельно-сырные шарики во фритюре готовы.
Хрустящие картофельные шарики из пюре
Я подготовила сегодня для вас простые и вкусные рецепты картофельных шариков из пюре. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Такие шарики отличная альтернатива картошке-пюре.
Быстрое, вкусное и такое сытное блюдо картофельные шарики из пюре станет отличным гарниром к мясо, птице и даже рыбе. Однако, если добавить начинку, то можно есть и как отдельное блюдо. Минимум ингредиентов и совсем недорого! Популярное блюдо, которое можно приготовить даже в ожидании гостей. И потом придётся со всеми делиться рецептом такой вкусняшки. Ниже описаны простые и вкусные рецепты с фото, по которым вы сможете приготовить просто обалденные картофельные шарики из пюре и удивить необычным блюдом своих родных и близких.
Картофельные шарики из пюре во фритюре
Картофельные шарики во фритюре в качестве гарнира можно подать, например, с белым соусом.
Ингредиенты:
- картофель — 1,5 кг.;
- растительное масло — 150гр.;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 4 ст.л.;
- сливочное масло — 50 гр.;
- панировочные сухари — 100 гр.;
- сливки (можно молоко) — 100 мл.
- соль;
Приготовление:
Шаг 1. Чтобы шарики получились вкусные и нежные нужно как следует растолочь сваренный в подсоленной воде не в мундире картофель. Также вкуса придаст сливочное масло, его можно не жалеть.
Шаг 2. В сваренный картофель добавить 2 яйца, сливки (молоко) и растопленное сливочное масло. Как следует растолочь. Можно воспользоваться миксером, кусочков точно не остаётся. Это основа блюда.
Шаг 3. Теперь из готовой смеси формируются небольшие шарики. Это будет не сложно, так как из-за большого количества масла и сливок пюре не будет липнуть к рукам. Это нужно делать довольно быстро, пока пюре полностью не остыло.
Шаг 4. Теперь нужно их подготовить к жарке. Первый этап: обвалять все колобки в муке. Далее взбиваем оставшиеся яйца до однородной массы, окунаем туда все шарики.
Шаг 5. И последний этап — панировочные сухари. Можно обжаривать картофельные шарики. В глубокой посуде нужно нагреть подсолнечное масло. Шарики туда надо опускать аккуратно, масло будет стреляться. Чтобы они равномерно обжарились, лучше их постоянно переворачивать. Они будут готовы, когда покроются золотой корочкой.
Шаг 6. Чтобы шарики не были слишком масленные, их можно положить на салфетку.
Блюдо подаётся горячим!
Картофельные шарики в духовке
Такие же шарики в духовке по вкусу не будут уступать предыдущем, но будут не такие зажаренные и маслянные. Подходит для тех, кто сидит на диете.
Ингредиенты:
- картофель — 1,5 кг.;
- масло сливочное — 50 гр.;
- масло растительное — 20 гр.;
- мука — 4 ст. л.;
- сливки (молоко) — 100 мл.;
- сыр твёрдый (по желанию) — 80 гр.;
- панировочные сухари — 100 гр.;
- яйца — 2 шт.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Основа точно такая же как и для предыдущего рецепта. Нежное пюре без комочков. Вареный в подсоленной воде не в мундире картофель растолочь с маслом сливочным, сливками и яйцами. Можно взбить миксером. Шарики начинать формировать, пока смесь не остыла до конца.
Шаг 2. Обваливать сформированные колобки сначала в муке, а потом в панировочных сухарях. В яйце обваливать не надо!
Шаг 3. В это время духовка уже разогревается на 175 Сº.
Шаг 4. Противень нужно обмазать растительным маслом. Подготовленные шарики выложить на него. А сверху по желанию можно положить кусочек сыра, пластинку или натёртый.
Шаг 5. Теперь отправляем их в духовку на 25-30 минут в зависимости от духовки. Они покроются золотистой аппетитной корочкой, что значит полную готовность.
Картофельные шарики с ветчиной и сыром
Когда картофельные шарики могут стать полноценным отдельным блюдом? Их можно сделать с ветчиной и сыром и подать с вкусным соусом: белый или красный. Данный рецепт имеет разные интерпретации. Но суть остаётся той же. Стоит попробовать каждый вариант, чтобы узнать, какой лучше по вкусу. Набор ингредиентов абсолютно одинаковый. Процесс разный.
Первый вариант картофельных шариков с ветчиной и сыром
Ингредиенты и приготовление первого варианта:
- картофель — 1,5 кг.;
- ветчина — 250 гр.;
- яйца — 1 шт.;
- сливочное масло — 50 гр.;
- подсолнечное масло — 100 мл.;
- мука — 100 гр.;
- твердый сыр — 200 гр.;
- сливки (молоко) — 50 мл.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. В подсоленной воде нужно сварить очищенный картофель.
Шаг 2. Столочь в пюре, добавить сливки, сливочное масло, перец, яйцо.
Шаг 3. Ветчину мелко нарезать, а сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4. Из пюре сделать небольшую лепешку и в центр положить ветчину и сыр. Скатать в шарик, обвалять в муке и опускать в разогретой растительное масло.
Шаг 5. Когда шарики покроются золотистой корочкой, значит они готовы. Благодаря начинке блюдо не будет сухим.
Второй вариант картофельных шариков с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- ветчина — 200 гр.;
- сыр — 100 гр.;
- яйцо — 3 шт.;
- картофель — 1.5 кг.;
- соль, перец по вкусу;
- масло подсолнечное — 100 мл.;
- мука — 50 гр.;
- панировочные сухари — 50 гр.;
- чеснок — 2 зубчика.
Приготовление:
Шаг 1. Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Далее нужно столочь в пюре.
Шаг 2. Ветчину мелко нарезать и добавить в пюре, также вбить в эту смесь одно яйцо и поперчить и приправить измельченным чесноком. Все перемешать до однородной массы. И всыпать муку и ещё раз хорошенько перемешать.
Шаг 3. Теперь сыр нарезать мелкими кубиками. А в отдельной посуде взбить два яйца.
Шаг 4. Самое основное — формируем шарики, в центр помещаем кусочек или несколько сыра, прячем его в «тесте». Потом обвалять в яйце, далее в сухарях. Повторить это ещё раз.
Шаг 5. Поместить в разогретое растительное масло. Шарики покроются золотистой корочкой, и тогда можно вынимать.
Блюдо готово!
Шарики из картофельного пюре с фаршем
Ещё один вкусный и сочный вариант картофельных шариков с добавлением фарша. Отличное угощение для гостей, которое подойдёт под вино или даже пиво.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- фарш (лучше говяжий) — 0,5 кг.;
- панировочные сухари — 100 гр.;
- масло растительное — 50 мл.;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- мука — 100 гр.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Картофель следует почистить, сварить в подсоленной воде. Как будет готово размять вилкой.
Шаг 2. Лук почистить и мелко нарезать. Его смешать с фаршем и перцем. Добавить в эту смесь картофельное пюре. Все хорошенько перемешать и сделать колобки.
Шаг 3. В отдельной миске взбить яйца. А растительное масло уже должно нагреваться на печке.
Шаг 4. Шарики обвалять в муке, затем в яйце и после уже в панировочных сухарях. Опустить в подсолнечное масло и жарить до золотистой корочки.
Шаг 5. Готовые шарики поместить на салфетку, так уйдёт лишнее масло. Подавать с белым или красным соусом. Может быть самостоятельным блюдом без гарнира.
Рецепт шариков из пюре с грибами
И ещё один очень интересный рецепт картофельных шариков с изысканным вкусом благодаря добавлению грибов.
Потребуются следующие ингредиенты:
- картофель — 1 кг.,
- лук — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 гр.;
- растительное масло — 100 мл.;
- соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари — 150 гр.
Приготовление:
Шаг 1. Картофель варится в мундире. После готовности оставить остывать.
Шаг 2. Лук нарезать покрупнее кубиками и отправить на разогретую сковороду. К нему же добавить нарезанные крупно грибы. Перед этим нужно тщательно помыть их.
Шаг 3. Картошка к этому моменту уже остыла, очистить ее и столочь в пюре. Грибы посолить и поперчить и довести до готовности.
Шаг 4. Теперь из пюре сформировать лепешку, в центр поместить грибную начинку и сформировать шарик. Потом хорошенько обвалять их в муке.
Шаг 5. Все колобки разместить на противне, смазанным растительным маслом. Сверху шарики ещё можно взбрызнуть маслом. Духовку разогреть до 190 Сº. Отправить туда шарики на 20 минут.
Готовое блюдо подаётся с любым соусом по вкусу!
В данной статье представлено несколько вариантов рецепта картофельных шариков. Вкусный, быстрый и такой многообразный рецепт придётся по вкусу как домашним, так и неожиданным гостям.
Хорошего дня и приятного аппетита))
(пока оценок нет)
Загрузка...