Карп в духовке – рецепты в фольге, рукаве, со сметаной, картошкой, овощами, целиком и кусочками

Карп в сметане с овощами, запеченный в духовке

Вкуснейший зеркальный карп с овощной подушкой в сметане, запеченный в фольге в духовке. Это национальное чешское блюдо, которое мы с мужем попробовали в Чехии на Рождество. Ничего более вкусного я не пробовала! Узнала рецепт от хозяйки (господы) ресторана, и вот готовлю теперь карпа, запеченного в сметане, сама и Вам рекомендую!

Продукты (на 6 порций)
Карп – 1 шт. массой 3 кг
Лук – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 500 г
Укроп – 1 пучок небольшой
Чеснок – 1 зуб.
Приправы с розмарином
Масло сливочное или растительное
Картофель – 6 шт.
Соль

Как приготовить карпа в сметане:

1. Почистить карпа от чешуи, удалить жабры, плавники.

2. Посолить тушку, посыпать приправами с розмарином, смесью перцев. Оставить на 30 мин. Не забудьте хорошее настроение, как у моего мужа!

3. Потушить на сливочном масле до мягкости 300 г лука репчатого и 1 большую морковь.

4. Отварить до полуготовности 6 картофелин, остудить, порезать на кружочки толщиной 5 см.

5. Начинить карпа смесью лука и моркови + рубленый укроп (небольшой пучок) + 1 зубчик чеснока (мелко покрошить).

6. На фольгу выложить подушку из картофеля, сверху уложить карпа, обмазать сметаной, сверху уложить оставшийся картофель, укроп.

7. Завернуть карпа в фольгу. Запечь карпа в сметане в духовке 50 мин. при температуре 170 градусов.

8. Затем развернуть и дать подрумяниться 5-10 минут, может больше, зависит от вашей духовки.

25

549 спасибо 3

Спасибо! Вкусно очень получилось

Карп получился отличный! Спасибо большое за рецепт! Правда, он у меня был всего лишь киллограммовый) Отличная идея подварить картошку перед запеканием!

Спасибо большое за рецепт.Я поливал еще лимонным соком.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Запеченный Карп в Сметанном Соусе с Картофелем

Очень аппетитный и праздничный получается запеченный карп в сметанном соусе с картофелем! На столе такая рыбка выглядит красиво, а на вкус – потрясающе нежная!

    3 ч 20 мин Порций: 6 Средняя

Сметанный соус

Безумно вкусный, нежный и ароматный получается запеченный карп в сметанном соусе с картофелем. Это идеальное основное рыбное блюдо на праздничный стол и на повседневный ужин!
Запеченный карп, пропитывается ароматами овощей, а сметана делает его мясо очень нежным, оно буквально тает во рту. Еще это блюдо 2 в 1, поскольку рыба запекается вместе с гарниром — картофелем, что существенно экономит время!
Такой запеченный карп в сметанном соусе с картофелем украсит ваш праздничный стол, а также несомненно станет любимым ужином выходного дня.
Попробуйте — это бесподобно!

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель чистим, моем, складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Солим и ставим вариться. После закипания воды картошку варим 5 мин, она должна остаться недоваренной.
Сливаем воду и оставляем остывать.

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Измельчаем пучок укропа.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и пассеруем его до готовности.
Затем к луку выкладываем морковь и пассеруем все вместе до готовности моркови.
В конце добавляем зелень, немного солим и перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

Отварной остывший картофель нарезаем пластинками.

Карпа моем, чистим от чешуи, внутренностей и жабр.
На спинке карпа делаем диагональные глубокие надрезы, не прорезая позвоночник.
Это позволит избежать деформации во время запекания.

Карпа обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.

Подготовленную рыбу натираем солью снаружи и внутри.

Фольгу, сложенную вдвое, обильно смазываем сливочным маслом.
На средину фольги выкладываем в один слой подушку из кружочков картофеля.

На картофель кладем подготовленную тушку карпа.
Рыбу фаршируем приготовленной овощной начинкой.

Для сметанного соуса в мисочке смешиваем сметану, продавленный чеснок через пресс, соль и перец по вкусу.
Готовым соусом обильно смазываем тушку карпа сверху и в надрезах.

Сверху на рыбу выкладываем полоску из кружочков картофеля.
Это нужно, чтобы карп не приклеился к фольге при запекании.
По бокам рыбы выкладываем оставшийся картофель и посыпаем рубленым укропом.

Еще один кусок фольги щедро смазываем сливочным маслом посредине.
Накрываем им рыбу с картофелем сверху и защипываем края фольги.

Рыбу ставим в разогретую до 180 ºC духовку.
Запекаем примерно 30 мин.

Спустя 30 минут фольгу раскрываем и запекаем рыбу еще 20-30 мин.
У рыбы должна образоваться красивая румяная корочка.
Мой двухкилограммовый карп запекался 1 ч 20 мин.

Аппетитное, ароматное, очень красивое блюдо получается!
Такой запеченный карп в сметанном соусе с успехом станет главным блюдом на праздничном столе!


Карп, запечённый в духовке (способ приготовления с картошкой), рецепт с фото и несколько полезных советов

Ингредиенты

  • карп – 1 тушка (весом около 1 кг);
  • соль, чёрный молотый перчик и приправы для рыбных блюд – по своему вкусу;
  • майонез – 3-4 столовые ложки;
  • лимон – ½ штуки;
  • морковка – 1 штука (большая);
  • картофель – 9-10 клубней (среднего размера);
  • лук репчатый – 4-5 штук;
  • масло растительное – 5 столовых ложек.
  • Время на подготовку: 00:40
  • Время приготовления: 01:10
  • Количество порций: 4
  • Сложность: средняя

Приготовление

Полезная и вкусная речная рыбка – карп. Сколько всяких вкусностей можно из неё приготовить. Мы предлагаем особо не морочить голову и не возиться, а использовать совсем простой рецепт – запечь рыбу в духовке с картошкой. Потом вы сами удивитесь, насколько изысканным получается готовое блюдо. Такой вариант отлично подойдёт для семейного воскресного обеда или романтического ужина.

  1. Рыбу тщательно очистите от чешуи, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Хорошенько промойте её под проточной водой, дайте обсохнуть. Карп – рыбка костлявая, и чтобы в готовом блюде не слишком ощущались мелкие косточки, сделайте от хребта до брюшка неглубокие надрезы с обеих сторон (с фото, приведенным ниже, вам будет понятнее). Благодаря такой процедуре во время запекания мелкие косточки станут мягче и чувствоваться не будут.
  2. Смешайте в отдельной пиалке соль, чёрный молотый перец и приправу для рыбных блюд. Полученной смесью хорошенько натрите со всех сторон рыбную тушку. В идеале, чтобы пропитаться ароматом специй, рыбка должна какое-то время полежать в холодильнике. После чего равномерно смажьте карпа майонезом.
  3. Помойте лимон и нарежьте его на тоненькие дольки. Вставьте их в надрезы, оставшиеся положите в брюшко.
  4. Подготовьте овощи, очистите их от шелухи и кожуры, помойте, обсушите. Картофель сложите в глубокую миску, посолите и поперчите по своему вкусу, полейте растительным маслом. Перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились по всей картошке. На каждом клубне сделайте по 4-5 надрезов, не доходя до конца 0,5-1 см.
  5. Морковь порежьте тонкими кружочками, вставьте по одному в надрезы на картофеле.
  6. Луковицы порежьте кольцами.
  7. Возьмите противень или форму для запекания, смажьте обильно растительным маслом. Разложите луковые кольца (используйте не все, немного оставьте, чтобы положить сверху рыбной тушки). Если у вас остались кружочки морковки, положите их сверху лука. Теперь расположите в центре карпа, вокруг него уложите картофель, сверху посыпьте на рыбку оставшиеся колечки лука. Закройте форму фольгой.

  • Духовой шкаф нагрейте до температуры 180 градусов, отправьте в него форму на 30 минут. По прошествии указанного времени достаньте форму и снимите фольгу. Аккуратно при помощи кухонной кисточки смажьте картофель и рыбную тушку растительным маслом, благодаря этому овощи и рыба получатся с аппетитной золотистой корочкой. Продолжите запекать ещё в течение 30 минут.
  • Перед тем как окончательно доставать форму из духовки, на всякий случай проверьте всё-таки готовность картофеля, проткните его зубочисткой или деревянной шпажкой. Если он покажется вам твёрдым и сыроватым, то увеличьте время запекания ещё на 10-15 минут.
  • Карп, запечённый в духовке с картошкой готов. Подайте его к столу с лёгким овощным салатом из огурцов, помидоров и свежей зелени.
  • Полезные советы

    • Рыба относится к тем продуктам, которые отлично впитывают в себя ароматы. Поэтому для усиления запаха и вкуса готового блюда не пренебрегайте приправами и специями. К рыбным блюдам хорошо подходят сушёные овощи (лук, морковка и чеснок), куркума и молотый кориандр, паприка и разновидности молотого перца (острый, белый, душистый), тимьян, укроп, петрушка, имбирь, лавровый лист, фенхель, миндаль, карри и тмин.
    • Для приготовления этого блюда не берите слишком большие клубни картофеля, они могут не пропечься.
    • При подготовке рыбной тушки, желательно у неё срезать плавники и жабры с хвостиком, а также удалять глазки, потому что готовая рыбка вокруг этих мест может горчить. А чтобы пустые глазницы не портили вид готового блюда, вставьте туда маслины либо какие-то ягодки.
    • Кроме картофеля вокруг рыбы можно выкладывать для запекания и другие овощи – нарезанную брусками морковь, цветную капусту, болгарский перец, брокколи, кабачки и баклажаны.

    Карп с картошкой в духовке в фольге

    Ингредиенты

    • карп – 1 тушка (весом около 1 кг);
    • соль, чёрный молотый перчик и приправы для рыбных блюд – по своему вкусу;
    • майонез – 3-4 столовые ложки;
    • лимон – ½ штуки;
    • морковка – 1 штука (большая);
    • картофель – 9-10 клубней (среднего размера);
    • лук репчатый – 4-5 штук;
    • масло растительное – 5 столовых ложек.
    • Время на подготовку: 00:40
    • Время приготовления: 01:10
    • Количество порций: 4
    • Сложность: средняя

    Приготовление

    Полезная и вкусная речная рыбка – карп. Сколько всяких вкусностей можно из неё приготовить. Мы предлагаем особо не морочить голову и не возиться, а использовать совсем простой рецепт – запечь рыбу в духовке с картошкой. Потом вы сами удивитесь, насколько изысканным получается готовое блюдо. Такой вариант отлично подойдёт для семейного воскресного обеда или романтического ужина.

    1. Рыбу тщательно очистите от чешуи, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Хорошенько промойте её под проточной водой, дайте обсохнуть. Карп – рыбка костлявая, и чтобы в готовом блюде не слишком ощущались мелкие косточки, сделайте от хребта до брюшка неглубокие надрезы с обеих сторон (с фото, приведенным ниже, вам будет понятнее). Благодаря такой процедуре во время запекания мелкие косточки станут мягче и чувствоваться не будут.
    2. Смешайте в отдельной пиалке соль, чёрный молотый перец и приправу для рыбных блюд. Полученной смесью хорошенько натрите со всех сторон рыбную тушку. В идеале, чтобы пропитаться ароматом специй, рыбка должна какое-то время полежать в холодильнике. После чего равномерно смажьте карпа майонезом.
    3. Помойте лимон и нарежьте его на тоненькие дольки. Вставьте их в надрезы, оставшиеся положите в брюшко.
    4. Подготовьте овощи, очистите их от шелухи и кожуры, помойте, обсушите. Картофель сложите в глубокую миску, посолите и поперчите по своему вкусу, полейте растительным маслом. Перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились по всей картошке. На каждом клубне сделайте по 4-5 надрезов, не доходя до конца 0,5-1 см.
    5. Морковь порежьте тонкими кружочками, вставьте по одному в надрезы на картофеле.
    6. Луковицы порежьте кольцами.
    7. Возьмите противень или форму для запекания, смажьте обильно растительным маслом. Разложите луковые кольца (используйте не все, немного оставьте, чтобы положить сверху рыбной тушки). Если у вас остались кружочки морковки, положите их сверху лука. Теперь расположите в центре карпа, вокруг него уложите картофель, сверху посыпьте на рыбку оставшиеся колечки лука. Закройте форму фольгой.

  • Духовой шкаф нагрейте до температуры 180 градусов, отправьте в него форму на 30 минут. По прошествии указанного времени достаньте форму и снимите фольгу. Аккуратно при помощи кухонной кисточки смажьте картофель и рыбную тушку растительным маслом, благодаря этому овощи и рыба получатся с аппетитной золотистой корочкой. Продолжите запекать ещё в течение 30 минут.
  • Перед тем как окончательно доставать форму из духовки, на всякий случай проверьте всё-таки готовность картофеля, проткните его зубочисткой или деревянной шпажкой. Если он покажется вам твёрдым и сыроватым, то увеличьте время запекания ещё на 10-15 минут.
  • Карп, запечённый в духовке с картошкой готов. Подайте его к столу с лёгким овощным салатом из огурцов, помидоров и свежей зелени.

    Полезные советы

    • Рыба относится к тем продуктам, которые отлично впитывают в себя ароматы. Поэтому для усиления запаха и вкуса готового блюда не пренебрегайте приправами и специями. К рыбным блюдам хорошо подходят сушёные овощи (лук, морковка и чеснок), куркума и молотый кориандр, паприка и разновидности молотого перца (острый, белый, душистый), тимьян, укроп, петрушка, имбирь, лавровый лист, фенхель, миндаль, карри и тмин.
    • Для приготовления этого блюда не берите слишком большие клубни картофеля, они могут не пропечься.
    • При подготовке рыбной тушки, желательно у неё срезать плавники и жабры с хвостиком, а также удалять глазки, потому что готовая рыбка вокруг этих мест может горчить. А чтобы пустые глазницы не портили вид готового блюда, вставьте туда маслины либо какие-то ягодки.
    • Кроме картофеля вокруг рыбы можно выкладывать для запекания и другие овощи – нарезанную брусками морковь, цветную капусту, болгарский перец, брокколи, кабачки и баклажаны.

    6 минут Автор: Елена Константинова 8640

    Карп с картошкой в духовке – не просто вариант сытного и полезного ужина. Это еще и довольно быстрое блюдо, ведь на подготовку ингредиентов к запеканию уходит совсем немного времени.

    Однако перед приготовлением рыбу, разумеется, нужно будет подготовить. Как правильно почистить карпа?

    Чистим карпа по всем правилам

    Разумеется, карпа, как и другую рыбку, всегда лучше приобретать еще живым. Так можно не сомневаться в свежести исходного продукта и в качестве готового блюда.

    При этом самым гуманным способом умерщвления дальнего родственника сазана считается заморозка. То есть свежего карпика всего лишь нужно на несколько часов положить в холодильник, и он заснет навсегда.

    После этого нужно:

    • достать рыбку из холодильника и положить и разморозить в холодной воде;
    • положить рыбную тушку на разделочную доску;
    • срезать плавники;
    • зафиксировать хвост карпа рукой и начать счищать чешую от хвоста к голове;
    • разрезать брюшко и достать внутренности;
    • вытащить жабры.

    После этого рыбку следует в очередной раз промыть в холодной воде и либо приступить к ее фаршировке, если карп запекается целиком, либо к дальнейшей разделке, если блюдо будет готовиться кусочками.

    Готовим ароматный картофель и роскошного карпа

    Специально для тех, кто любит экспериментировать с обычными, повседневными продуктами и был создан рецепт карпа, запеченного в духовке, который имеет легкие нотки Италии.

    • 1-2 рыбины примерно на 2-2,5 кг;
    • 1 килограмм картофеля;
    • 1 лимон;
    • 1 головку чеснока;
    • 2 веточки розмарина;
    • 1 пучок укропа;
    • 4 ст. ложки растительного масла;
    • перец черный, красный и белый;
    • соль.
    • Подготовьте рыбку (алгоритм действий указан выше).
    • Натрите ее смесью соли и перцев.
    • Заложите противень кулинарной фольгой.
    • Выложите на фольгу карпа.
    • Смажьте обильно его подсолнечным маслом.
    • Помойте картофель, почистите его.
    • Разрежьте каждую очищенную картофелину на 4 части.
    • Почистите чеснок.
    • Листики розмарина мелко порежьте.
    • Измельчите половинку головки чеснока (3-4 зубчика).
    • Переложите половину картофеля в отдельную посуду, добавьте к нему чеснок, розмарин и растительное масло.
    • Помойте укроп, нарежьте его мелко.
    • Измельчите оставшийся чеснок.
    • Выложите укроп и чеснок к оставшемуся картофелю, взбрызните подсолнечным маслом.
    • Выложите разные виды картофеля вокруг карпа.
    • Поместите противень в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180°.
    • Обмойте лимон, нарежьте на тонкие кружочки.
    • Достаньте аккуратно противень с вкусным, запеченным содержанием.
    • Сделайте небольшие надрезы по спинке рыбки.
    • Вставьте в них дольки лимона.

    Карп с картофелем готов! Подавайте его на большом, красивом блюде, чтобы угощения точно хватило всем членам семьи или гостям.

    Как легко запечь карпа в сметане

    Казалось бы, что необычного можно приготовить в духовке из карпа с картошкой? На самом деле много чего, например, карпика в сметанном соусе.

    • карпа (примерно на 1,5 кг);
    • картофель – 500-700 г;
    • сметану – 1 маленькую баночку;
    • лимон – 1 штуку;
    • лук – 2 штуки;
    • специи для рыбы;
    • соль;
    • подсолнечное масло.
    • подготовьте рыбу к запеканию, но не отрезайте ее голову;
    • положите ее в глубокую посуду;
    • натрите карпика снаружи и изнутри специальной смесью специй и солью;
    • помойте лимон, разрежьте пополам;
    • полейте рыбку соком одной половинки лимона;

    Пока карп маринуется, займитесь приготовлением картофеля.

    • помойте и почистите картофель;
    • разрежьте каждую картофелину пополам;
    • смешайте сметану и специи;
    • возьмите противень, застелите его кулинарной фольгой;
    • смажьте фольгу подсолнечным маслом;
    • выложите картофель, промажьте его сметаной;
    • почистите лук, нарежьте кольцами;
    • сделайте «подушку» из лука для карпа;
    • нарежьте на дольки вторую половинку лимона;
    • выложите рыбку на луковую «подушку»;
    • уложите в ее брюшко лимон;
    • смажьте карпика сметаной;
    • поставьте противень в духовку.

    Время приготовления — 30-40 минут, разогрев — 180°-200°.

    Карп в рукаве – минимум сложности, максимум вкуса

    Чтобы приготовить карпа в духовке с картошкой, не обязательно иметь дома специальный противень с высокими бортиками, ведь можно просто использовать кулинарный рукав.

    Итак, для запекания карпика с картофелем возьмите:

    • карпа (особь на 1,5-2 кг);
    • 700-900 граммов картофеля;
    • 2 головки лука;
    • 1 головку чеснока;
    • 1 лимон;
    • белое столовое или сухое вино – 250 мл;
    • сметана;
    • сушеный базилик;
    • перец, соль;
    • оливковое или растительное масло.

    Как приготовить такой кулинарный шедевр?

    • подготовьте рыбку по всем вышеуказанным правилам;
    • отрежьте голову, разрежьте тушку на порционные кусочки;
    • переложите карпика в глубокую посуду;
    • добавьте к нему соль и перец;
    • почистите лук, нарежьте крупными полукольцами;
    • добавьте его к рыбке;
    • помойте лимон, разрежьте пополам;
    • выдавите сок половинки лимона в миску с кучками карпа;
    • перемешайте;
    • налейте вино и оставьте рыбу «в покое» на 20-30 минут;
    • помойте и почистите картофель;
    • разрежьте его на 2-4 части, совсем мелкие картофелины не разрезайте;
    • переложите картофель в отдельную посуду, добавьте к нему перец, базилик и соль;
    • почистите чеснок, оставьте на доске 2-3 зубчика;
    • крупно порубите их, переложите в посуду с очищенным овощем;
    • добавьте масло;
    • достаньте из маринада карпа, обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем;
    • подготовьте кулинарный рукав;
    • промажьте каждый порционный кусочек рыбки сметаной;
    • уложите в рукав овощи и карпа таким образом: сначала половина картофеля, затем рыба, после оставшийся картофель;
    • налейте в рукав немного картофельного маринада и закройте его;
    • уложите рукав на противень и сделайте несколько аккуратных проколов на нем;
    • поставьте противень в духовку и запекайте примерно 50-60 минут при 180°;
    • достаньте готового карпа, запеченного в духовке, из рукава и красиво выложите его на блюдо.

    Карп с гарниром, запеченный в фольге

    Казалось бы, карпик, запекаемый в духовке в фольге, по вкусу всегда получается одинаковым. Однако это совершенно не так, поскольку не последнюю роль в данном вопросе играют не столько специи, сколько способ приготовления гарнира из картофеля.

    И чтобы в этом убедиться, возьмите:

    • 1,5 кг карпа;
    • 10 картофелин;
    • 2 моркови;
    • 4 луковицы;
    • лимон;
    • приправу для рыбы;
    • майонез;
    • масло растительное;
    • соль.

    Так же заранее подготовьте плоский противень и кулинарную фольгу. После этого:

    • подготовьте рыбку к тепловой обработке;
    • сделайте по бокам карпа неглубокие надрезы (так он быстрее приготовится);
    • натрите его приправой для рыбы и солью со всех сторон;
    • обмажьте майонезом, не забывая промазывать и брюшко;
    • нарежьте вымытый лимон на тонкие кружочки;
    • вставьте лимонные дольки в боковые надрезы, 3-4 кружочка положить внутрь рыбки;
    • помойте и почистите морковь;
    • нарежьте ее тонкими кружочками;
    • почистите заблаговременно вымытый картофель;
    • сделайте надрезы в каждой картофелине, при этом не разрезая ее до конца;
    • вставьте в надрезы тонкие кружочки моркови;
    • почистите лук, нарежьте толстыми кольцами;
    • смажьте противень растительным маслом;
    • выложите лук;
    • положите сверху обмазанного майонезом карпа;
    • выложите вокруг него картофель, начиненный морковью;
    • посолите каждый клубень в отдельности и взбрызните подсолнечным маслом;
    • закройте еще сырое блюдо фольгой и поставьте в разогретую до 180° градусов духовку буквально на 30 минут;
    • достаньте противень, снимите фольгу;
    • отправьте его снова в духовой шкаф для подрумянивания рыбки и картофеля еще минут на 20-30.

    После того, как овощи приготовятся полностью, достаньте противень и переложите карпика с гарниром на большое блюдо.

    Итак, поскольку карп считается относительно недорогой по цене рыбой, готовить блюда из него можно хоть каждый день. При этом рекомендуемая специалистами ВОЗ недельная норма потребления такой или другой рыбки – 300-400 г.

    Запеченный целиком карп, да еще с картофельным гарниром, заслуживает того, чтобы собраться за столом всем семейством или дружеской компанией. Сытное, аппетитное, действительно вкусное блюдо из увесистой рыбы и картошки готовим одновременно на противне.

    Ингредиенты

    Чтобы запечь карпа в духовке с картошкой, возьмите продукты по списку. Масло — постное и лучше рафинированное, с нейтральным запахом. Для ярких красок к картофелю добавляем сезонные томаты и лук красных сортов.

    Главный аромат составляют чеснок, цедра лимона и черный перец. Если есть необходимость, используйте ваши любимые смеси для рыбных блюд, пряные травы.

    Кроме указанных продуктов, имейте под рукой просторную форму или противень, а также фольгу.

    Свежего карпа очищаем от чешуи, потрошим, удаляем жабры (если голову не отрезаем), тщательно промываем холодной водой. Протираем салфеткой.

    Ножом с одной стороны рыбы проводим надрезы. Солим и перчим, включая брюшную полость. Фаршируем луковыми кольцами и зубчиками чеснока.

    Очищенные картофельные клубни нарезаем короткими брусками и не слишком толсто, чтобы хорошенько пропарить и не оставить их твердыми. Перемешиваем с солью, перцем, цедрой лимона и растительным маслом.

    На застеленный листом фольги противень первым выкладываем приправленный и промасленный картофель — равномерно распределяем по всей поверхности.

    В качестве вкусного и красочного дополнения раскладываем кружки томатов, лиловый лук, разбрасываем кусочки чеснока.

    Поверх овощей кладем нашего карпа. По желанию в отверстиях головы прокладываем лимонные дольки. Накрываем рыбу с картошкой фольгой. Не прижимаем (фольгу рекомендую изнутри тоже смазать постным маслом, иначе карп прилипнет).

    Запекаем примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов. Не забываем печь предварительно разогреть.

    Вкусного целого карпа с картошкой бережно переносим на чистую тарелку, произвольно украшаем свежей зеленью и с лимоном подаем к столу.

    Карп запеченный в духовке с картошкой по-особенному. Рецепт кусочками

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю приготовить рыбу. Обожаю карпа, рыба сочная, нежная, вкусная. Готовить будем кусочками в духовке используя вкуснейший маринад. На дно формы я выкладываю картофель. Получается сытное, ароматное блюдо. Подойдет на ужин, обед, а также станет достойным блюдом на праздничный стол. Здесь и гарнир, и вкусная рыбка. Подать можно с квашенными или свежими овощами, с лимоном, с укропом. Готовить буду карпа зеркального, он жирнее, сочнее и вкуснее.

    Недавно мы готовили карпа целиком в духовке, сегодня готовим кусочками с картошкой.

    Карп запеченный в духовке в фольге — рецепт с фото

    Карп запеченный в духовке с картошкой. Рецепт с фото кусочками

    Картошка получается мягкая, а рыба нежнейшая и сочная. Приготовьте, не пожалеете. Ингредиенты нужны очень простые.

    Ингредиенты:

    • Карп — 1 шт.(у нас 2 кг.)
    • Картофель — 4-5 шт.
    • Соль — 1.5 ч. ложки
    • Сок половинки лимона
    • Пучок укропа
    • Черный молотый перец (или смесь перцев)

    По желанию можно использовать приправы для рыбы, а также майонез (чтобы обмазать каждый кусочек). Мы этого не делаем, любим вкус рыбы, а не специй.

    Рецепт с пошаговыми фото карпа в духовке кусочками

    Картофель я очистила, вымыла и порезала крупными кусочками. Можно нарезать картофель как угодно. Количество картофеля рассчитывайте на свою семью. У меня было 6 шт.

    Картофель солю, посыпаю черным молотым перцем (по вкусу, можно и без него, или использовать приправу для картофеля). Добавила ложку растительного рафинированного масла и все хорошо перемешала.

    Карп ровно 2 кг. Покупали мы его на рынке. Можно купить от 1 кг и до 5-6 кг. Выбор огромен.

    Вы знаете чем мне нравится зеркальный карп? Тем что у него практически нет чешуи. А еще нежнее и сочнее рыба по вкусу.

    Рыбу следует выпотрошить, срезать плавники, хвост и голову. Очистить чешую (хоть ее и нет, практически, но нужно убрать то что есть).

    Рыбу хорошо промываем проточной водой и нарезаем на кусочки ( у меня примерно 3 см, вы можете нарезать от 2 до 5 см. по желанию и размеру рыбы).

    Кусочки карпа перекладываю в миску. Добавляю 1.5 ч. ложки соли, смесь перцев с мельницы (перец ароматный, свежемолотый).

    Укроп вымыть и мелко нарезать. Добавляю укроп к рыбе.

    Карп отлично сочетается с лимоном. Выжимаем сок половинки лимона. Лимон у меня среднего размера.

    Хорошо перемешиваем рыбу, чтобы каждый кусочку карпа был покрыт маринадом. На этом этапе можно добавить специи для рыбы (если любите).

    Оставляем рыбу мариноваться. Я мариную около 1-3 часов, если нет времени совсем, оставьте на 20 минут при комнатной температуре. А если есть время, то оставьте рыбу на ночь в холодильнике мариноваться.

    Если будете мариновать рыбу, то картофель сразу чистить не нужно. Я мариную кусочки карпа 20 минут.

    Выкладываю рыбу на картофель и отправляю в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекался карп в духовке кусочками около 40-45 минут.

    Форма у меня стеклянная с крышкой, я накрыла форму крышкой, а за 20 минут до готовности сняла крышку чтобы рыба подрумянилась.

    Можно накрыть форму или противень фольгой.

    Вот так выглядит блюдо. Получается очень вкусно и аппетитно. А сытно как, я вам передать не могу. Такое блюдо подойдет для семейного ужина или обеда.

    Кстати, карпа можно выкладывать на картошку целиком и запекать в духовке. Но кусочки карпа ничуть не хуже чем запеченный целиком карп.

    Карп запеченный с овощами в духовке. Рецепт с пошаговым фото

    Картошка очень вкусная, жир, который стекает на картошку придает ей особенный вкус. Рыбу дополнительно можно поливать соком лимона сверху. Карп зеркальный запеченный в духовке бесподобный. Кости очень легко вынимаются.


    Если любите рыбу, попробуйте, вы не пожалеете.

    Карп фаршированный запеченный в духовке без костей видео

    Карп запеченный в духовке: вкуснее не бывает

    Наиболее простым и вкусным способом приготовления карпа является запекание его в духовке. В этой статье описано как готовится карп запеченный в духовке, вкуснее таких блюд не встретишь. Готовить эту рыбу несложно, рецепты блюд можно найти легко в интернете, здесь все нюансы приготовления.

    Как вкусно приготовить карпа в духовке: способы, секреты кулинаров

    • Чтобы блюдо в запеченном виде получилась вкусным, обязательно нужно выбирать свежий продукт. Желательно покупать живую рыбу, если она покупается в магазине, обычно есть возможность попросить продавца оглушить ее.
    • Если же карп покупается уже неживой, обязательно следует обратить внимание на состояние жабр. Они обязательно должны быть красного цвета. Допускается оттенок даже до бордового, но ни в коем случае жабры не могут быть серыми или чёрными.
    • Также следует обратить внимание на глаза. Они не должны быть помутневшие. В случае признаков несвежей рыбы, а к таковым можно отнести черные или серые жабры, мутные глаза, запах несвежей рыбы или не эластичную шкуру, лучше отказаться от покупки такой тушки. Пользы от употребления такого карпа не будет, а вот вред нанести организму можно.
    • Чтобы уменьшить калорийность запекаемой рыбы, если она запекается со сметаной или с майонезом, сам противень можно не смазывать растительным маслом. Объясняется это тем, что рыба напитается соусом, и кроме того, сама в процессе приготовления даст немного сока. В то же время, чем меньше жира на противне, тем менее калорийной получится рыба.
    • Если карп запекается в фольге, за 20 минут до окончания приготовления можно развернуть фольгу. Карп, запечённый в духовке в фольге получается очень вкусным. Однако если фольга не разворачивалась во время приготовления, внешний вид рыбы будет лишён аппетитной румяной корочки. Для того чтобы рыбка получилась и вкусная, и красивая, за 15-20 минут до готовности следует развернуть фольгу, убавить огонь и оставить рыбу в духовке до подрумянивания. После извлечения карпа из духовки, можно завернуть назад в фольгу, чтобы до подачи рыба не остыла.

    Как почистить карпа

    В домашних условиях очистить рыбку от чешуи может оказаться тяжелой проблемой. Эта рыба выдерживает длительные перевозки в живом виде. На самом деле, это большой плюс, так как свежая рыба содержит в себе наибольшее количество всех полезных веществ. Однако чистить и потрошить живую тушку может оказаться очень сложной задачей. Если же никак не получается почистить живого карпа, можно его оглушить, а потом быстро обработать. Следует помнить, что даже после удаления головы, мышцы могут сокращаться.

    1. Для того чтобы правильно почистить карпа, нужно отрезать все плавники. Для начала нужно удалить спинной плавник. Чтобы правильно срезать их, нужен очень острый нож. Плавник не просто находится над поверхностью чешуи, он расположен немного глубже, и крепится практически в самом филе. Чтобы удалить его полностью, нужно с 2 сторон сделать надрезы вглубь, а потом вырвать по направлению от хвоста до головы. Подобным образом следует вырезать все плавники, находящиеся в теле рыбы.
    2. Потом следует разрезать брюхо. Делать это надо по направлению от анального отверстия до головы. Особо аккуратно следует удалять потроха, в месте, где находится желчный пузырь. Если желчь попала на филе, эти части нужно вырезать. Если голова не удаляется (а этого требует некоторые рецепты) глаза и жабры всё равно следует вырезать. После потрошения рыбы следует промыть ее в проточной холодной воде.
    3. После промывания тушу следует обсушить бумажной салфеткой.

    чтобы быстро и аккуратно почистить тушку, можно пользоваться специальным ножом с зубчиками. Эти зубчики, расположенные на лезвии, помогают чешуе оставаться на лезвии и не загрязнять кухню;

    для того чтобы быстро почистить тушку, перед чисткой ее можно поместить на полминуты в крутой кипяток. Благодаря этой процедуре, чешуя отстанет намного быстрее и легче.

    Как почистить карпа от чешуи ножом, видео:

    Сколько запекать карпа

    Время запекания рыбы в духовке зависит от размера тушки и температуры нагрева. Обычно карп запекается при температуре 180-200 градусов. Чем выше температура, тем меньше время приготовления.

    Кроме того, решающую роль в определении времени приготовления играет вес тушки. Если же карп весит более полутора килограммов, или даже до двух с половиной, возможно, придётся запекать его до готовности в течение часа, полутора или более. При этом, чем дольше готовится карп, тем меньшей должна быть температура приготовления в духовке, во избежание появления подгорелой корочки.

    Тушки весом менее килограмма, возможно, придётся запекать даже менее 50 минут. Также следует помнить, что если готовится фаршированный карп в духовке с уже готовой начинкой, время приготовления сокращается, если же дополнительные ингредиенты закладывались в блюда с сырыми, то готовить блюдо следует не только до полной кулинарной готовности рыбы, но и до кулинарной готовности всех остальных продуктов.

    Карп, запекаемый кусочками, может быть готовым уже через полчаса. При этом большую роль будет играть размеры нарезанных кусочков. Чем они меньше, тем быстрее приготовится запеченная рыба, однако при мелкой нарезке теряется больше сока. Наиболее приемлемый вариант — порезать тушку крупными кусками, и запекать 30-40 минут.

    Карп запеченный в духовке вкуснее не бывает:

    В этом разделе будут представлены рецепты приготовления запеченного карпа. Будут рассмотрены разные варианты: как запечь карпа в духовке целиком, запекание кусочками, в фольге или в рукаве. Кроме того, часть рецептов содержит дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, морковь или лимон.

    Карп запеченный в духовке в фольге

    Чтобы получить более насыщенный вкус, нужно запечь карпа в духовке целиком в фольге.

    Какие для этого рецепта нужны продукты:

    • карп — тушка около 1,8 кг;
    • лавровый лист сухой — 4 листочка;
    • лук — 3 средних луковицы;
    • соль и перец (не молотый, а горошком) — по вкусу;
    • масло подсолнечное — 1 столовая ложка, лучше рафинированное.

    Как приготовить карпа в духовке в фольге:

    1. Почистить тушку, вырезать жабры, через разрезанное брюхо удалить все внутренности и промыть рыбу, натереть солью.
    2. Лук нарезать полосками, посолить и смешать с перцем. Лавровый лист поломать руками на кусочки, добавить к луку.
    3. На фольгу положить часть лука, поверх тушку, также начиненную луковой смесью, а поверх карпа нужно поместить остатки лука, сверху тушку сбрызнуть маслом.
    4. Завернуть фольгу, положить мариноваться тушку в холодильник на 12 часов.
    5. 7. Замаринованную тушку запекать 1 час в духовке. Температура запекания составит 200 градусов. Подается такая запеченная рыба прямо в фольге.

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Карп запеченный в духовке в сметане

    Перед приготовлением рыбы в сметане следует заранее приобрести все нужные ингредиенты. Какие нужно подготовить продукты перед приготовлением:

    • рыба — 1 штука весом не более 1,2 кг;
    • специи — набор к рыбе;
    • лук — 1 штука;
    • сметана — 3 столовых ложки (сметана жирная, 35%);
    • соль.

    Карп в сметане в духовке по этому рецепту готовится так:

    1. На почищенной тушке сделать надрезы (неглубокие), натереть всего карпа солью; оставить рыбу на 1 час в холодильнике.
    2. Лук порезать кольцами, уложить на противень, поверх него поместить тушку.
    3. Посыпать рыбку специями, сверху уложить остатки колец лука, полить сметаной, запекать 50 минут. Температура запекания в духовке составляет 180 градусов.

    В зависимости от размера тушки, возможно, придется увеличить количество сметаны.

    Карп в духовке с лимоном

    Перед использованием лимоны нужно мыть под проточной водой с мылом.

    Какие подготовить продуты перед приготовлением:

    • 1 карп среднего размера;
    • специи к рыбе, соль;
    • майонез — несколько ложек (количество зависит от размера рыбы);
    • 1 веточка петрушки — для подачи;
    • лимон — 2 штуки.

    Как готовить карпа с лимоном:

    1. 1. Рыбу почистить, натереть специями и солью, оставить на несколько часов, сделать на тушке много надрезов, достаточно глубоких.
    2. Порезать мытые лимоны на кружочки.
    3. Вставить кружочки лимонов в надрезы.
    4. 5. Щедро обмазать всю тушу майонезом, посыпать специями, запекать 1 час в духовке при температуре 180 градусов.

    Подать с петрушкой.

    Карп запеченный в рукаве

    Размер отрезаемого рукава зависит от длины тушки.

    Что нужно для запекания рыбы в рукаве:

    • рукав — 1 штука;
    • луковица — 1 штука;
    • лимончик — ½ шт.;
    • помидор — 1 шт., твердый, но спелый;
    • масло оливковое — ½ стопки:
    • карп — 1 штука;
    • специи.

    Как запечь карпа в рукаве:

    1. Лук, помидор и лимончик нарезать на кружочки.
    2. Рыбу почистить, натереть специями, нафаршировать кружочками лимона и лука.
    3. Полить тушку маслом, сделать в ней надрезы и поместить в них помидоры.
    4. Рыбу поместить в рукав, проколоть его в несколько местах.
    5. Запекать в раскаленной духовке 30 минут, потом снять рукав, и запекать, пока корочка не подрумянится.

    Подается запеченная рыба, предварительно снятая с рукава.

    Карп кусочками в духовке

    Карпа следует нарезать на небольшие кусочки, так как большие дольше запекаются, и в готовом виде менее пикантны.

    Какие подготовить продукты:

    • карп — 1 кг;
    • лук — 1 штука;
    • морковка большая — 1 штука;
    • масло оливковое — 0,5 стопки;
    • сок лимона — 1 стопка свежего выжатого.

    1. Рыбку почистить, порезать на кусочки.
    2. Овощи мелко порезать, поджарить на масле.
    3. В форму для запекания положить поджаренные овощи, сверху выложить кусочки карпа, полить кусочки рыбы лимонным соком.
    4. Запекать чуть более получаса при температуре около 180 градусов.

    Время запекания зависит от размера кусочков.

    Карп в духовке с гречкой

    Перед приготовлением гречку нужно перебрать и в сухом виде поджарить без масла. Это придаст ей особый вкус.

    Какие нужно подготовить продукты:

    • рыба — 1 штука;
    • лук — 2 средних штучки;
    • чеснок — 2 средних зубчика;
    • масло — ½ стопки;
    • сухари панировочные — 5 столовых ложек;
    • гречка — ½ стакана;
    • специи;
    • сметана — ½ пакета.

    1. Гречку поджарить, а потом варить в 1 стакане воды, пока она вся не впитается.
    2. Целого карпа почистить, оставив и голову, и хвост.
    3. Отдельно обжарить измельченный лук и чеснок, добавить в гречку, смешать начинку со сметаной.
    4. Рыбу натереть специями, начинить гречкой, а потом запанировать, запекать полчаса. Температура внутри духовки должна составлять 200 градусов.

    Подавать такую рыбу нужно нарезанной на порционные кусочки.

    Как видно из этой статьи, карп запеченный в духовке вкуснее не бывает, готовится не так уж сложно. Все вышеописанные рецепты не требуют большого количества продуктов или времени на приготовление.

    Если Вам нравится мой сайт, посвященный правильному и здоровому питанию, Вы можете его поддержать. Деньги пойдут исключительно на развитие ресурса.

    Ссылка на основную публикацию