Гороховый суп без мяса
Гороховый суп без мяса – бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.
Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.
Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно
Как приготовить гороховый суп без мяса – 15 разновидностей
Гороховый суп по рецепту бабули
Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом – любовью.
Ингредиенты:
- Стакан гороха
- Вода – 3 л.
- Картофель среднего размера – 4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубца
- Гренки – по вкусу
- Укроп
- Лавровый лист
Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте
Приготовление:
Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.
В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.
Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.
Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.
Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.
В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.
Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.
Вкуснейший вегетерианский суп
Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.
Ингредиенты:
- Горох – 1 стакан
- Картошка – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Зелень
- Помидор – 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Специи по вкусу
Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки
Приготовление:
Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.
Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.
Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.
Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.
Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.
Экзотический гороховый суп
Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!
Ингредиенты:
- Зеленый горох – 2 кг.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Ананас – 200 гр.
- Винный уксус – 100 мл.
- Яичный порошок – 15 гр.
- Сельдерей – 1 шт.
- Сахар
- Репчатый лук
Приготовление:
Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.
Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.
Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.
В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.
Нежный гороховый суп-пюре
Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки – нежности.
Ингредиенты:
- Сушеный горох – 200 гр.
- Морковка – 2 шт.
- Жирные сливки – 150 мл.
- Куркума
- Корица
- Кедровые орешки
- Зелень
Приготовление:
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.
Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.
Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.
Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.
Необычный суп с мятой
Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.
Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью
Ингредиенты:
- Зеленый горошек – 500 гр.
- Сушеный горох – 500 гр.
- Морковь – 4 шт.
- Лук репчатый – 4 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Мята
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.
Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.
Засыпаем сушеный горох, варим с час.
Заправляем сметаной, посыпаем мятой.
Суп невест (Турция)
По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.
Ингредиенты:
- Чечевица – 1 ст.
- Фасоль – 1 ст.
- Пшеничная крупа – 50 гр.
- Томаты – 2 шт.
- Восточные специи
Приготовление:
Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.
Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.
Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.
На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.
Суп «По-восточному»
Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.
Ингредиенты:
- Горох – 1 ст.
- Картошка – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Куркума, тмин, кориандр
Приготовление:
Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.
Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.
Добавляем зажарку в суп.
Суп с секретными ингредиентами
Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.
Ингредиенты:
- Горох – 1 ст.
- Картошка – 2 шт.
- Лук
- Морковка – 4 шт.
- Томатная паста
- Гвоздика
- Семена горчицы
- Черный перец
Приготовление:
На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.
Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.
На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.
В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.
В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.
Соединяем все вместе.
Невероятно ароматный гороховый суп
Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.
Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений
Ингредиенты:
- Горох Айдахо – 160 гр.
- Картошка – 3 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Имбирь, куркума, перец чили, кориандр
Приготовление:
Варим горох около часа.
Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец – на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.
Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.
Подавать с гренками.
Постный суп на воде
Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.
Ингредиенты:
- Сушеный горох – 350 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 2 небольших или 1 большая
- Морковка
- Зелень
- Чеснок
- Фиолетовый базилик
- Кондари
Приготовление:
Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.
Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.
Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.
Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.
Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.
Суп с горохом и яйцом
Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!
Ингредиенты:
- Половина стакана гороха
- Морковка
- Лук
- Картошка – 2 шт.
- Сырые яйца
- Консервированные помидоры
Приготовление:
Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.
В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.
Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.
Далее кидаем все в суп.
Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.
Подавать не горячим, в широкой тарелке.
Веганский крем-суп из гороха
Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.
Ингредиенты:
- Сухой горох – 8 ст.л.
- Лук
- Фисташки
- Тахина
- Шпинат
- Сок лимона
- Паприка
- Кари
- Молоко миндальное
Приготовление:
Заливаем горох водой
Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.
Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.
Шпинат нужно прокипятить.
Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное – в самом конце.
Блендером тщательно перебиваем суп.
Можно подавать с ржаными сухариками.
Простой суп с грибами и горохом
Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!
Ингредиенты:
- Горох – 1 ст.
- Грибы – 200 гр.
- Лук
- Семена горчицы
Приготовление:
Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.
Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.
Специи по вкусу.
Гороховый суп с сыром
Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!
Ингредиенты:
- Нут – 1 ст.
- Сливочный сыр – 140 гр.
- Картошка – 3 шт.
- Морковка
- Зелень
Приготовление:
Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.
В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.
Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.
Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.
Постный суп с мясным вкусом
Абсолютно диетическое блюдо, которое придает чувство насыщения на целый день. Сердце и желудок мужчины будут вашими!
Ингредиенты:
- Горох – 180 гр.
- Лук – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картошка – 4 шт.
- Лист лавровый
Приготовление:
Порубать морковь на небольшие кружочки.
В холодную воду кинуть целую луковицу, лавровый лист и нарезанную морковь.
Оставшиеся лук и морковь зажариваем на сковороде.
Картошку рубим на кубики, размером с палец, отправляем в кастрюлю вместе с горохом.
В конце добавляем зажарку. Можно сделать гренки для более изысканного вкуса, и положить ложку сметаны.
Гороховый суп без мяса: 5 классических рецептов приготовления горохового супа
Добрый день, мои дорогие читатели! Гороховый суп без мяса меня научила готовить моя мама. У нее он всегда получался наваристым и очень аппетитным! Мне нравится более выраженный вкус гороха с овощами. Такой вариант супа я готовлю даже чаще, чем обычный мясной. Прекрасное блюдо для вегетарианцев или соблюдения постного меню.
Для ускорения размачивания, залейте бобовые кипятком и оставьте их на 2-3 часа в воде или на ночь. Плюс, он сохранает свою форму после варки.
Блюдо можно приготовить по-разному: сильно разварить горох или приготовить, чтобы ощущались горошины. А еще можно сделать суп-пюре, перебив все овощи блендером. Если добавить к нему домашние сухарики — получается гастрономическое наслаждение! Такой вариант обеда удобно готовить в мультиварке: скинул в нее все продукты, установил программу, и можно заниматься своими делами.
Классический рецепт горохового супа без мяса с картофелем
Представляю вашему вниманию самый вкусное блюдо по мнению моих домочадчев. По вкусу получается ничуть не хуже своего мясного аналога. При этом калорийность такого значительно меньше — всего 60 ккал!
Ингредиенты:
- 100 г сухого гороха;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 л воды;
- 1 лавровый лист;
- 300 г картофеля;
- пучок зелени;
- 1-2 моркови;
- 1/4 ч.л. куркумы;
- 1 ст.л. соли;
- 1 луковица.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Замочите горох на 2-3 часа в воде. После, высыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пенку. Оставьте вариться на медленном огне в течение 1 часа.
2. Мелко порежьте лук, картофель – средним кубиком, а морковь потрите на средней терке.
3. Лук с морковью обжарьте на сковороде на маленьком огне до мягкости.
4. Добавьте к гороху соль, куркуму, лавровый лист, зелень, поджарку и картофель. Доведите суп до кипения и накройте крышкой. Варите на медленном огне до готовности картофеля (примерно 20-25 минут). Блюдо готово.
Перед подачей можно посыпать порцию зеленью. Подавайте со свежеиспеченным хлебом. Приятного аппетита!
Гороховый суп без мяса и картошки на воде
Удивительный вкус и польза для организма сочетаются в этом первом блюде. Главная особенность этого варианта в том, что на выходе получается консистенция крем-супа без использования блендера.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Вам понадобится:
- 500 г гороха;
- 2,5 л воды;
- 3 маленькие луковицы;
- 1 морковь;
- 50 мл. подсолнечного масла;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли.
Процесс приготовления:
1. Предварительно замочите бобовые в воде на 2-6 часов.
2. Промойте горох под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, налейте воду и доведите до кипения. Снимите пенку. Варите на медленном огне до чуть переваренного состояния (не менее 50 минут).
3. В раскаленную сковороду отправьте мелкопорезанный лук и обжаривайте на медленном огне 2 минуты, помешивая.
4. Натрите морковь на мелкой терке и отправьте ее к луку. Мешайте поджарку каждые 3 минуты до ее полного приготовления. Это займет примерно 15 минут.
5. Добавьте в кастрюлю зажарку, сахар и соль. Доведите до кипения и варите суп на медленном огне еще около 20 минут. Попробуйте на вкус, если необходимо, добавьте соли или сахара.
Готово! Но для более насыщенного вкуса дайте блюду настояться еще 20 минут. Посыпьте зеленью и подавайте на стол.
Как приготовить гороховый суп в мультиварке Редмонд без мяса?
Суп по этому рецепту получается легким и сытным, а процесс приготовления – быстрым и простым. Благодаря мультиварке, блюдо получается почти как из русской печи. Очень вкусно — попробуйте обязательно!
Необходимые продукты:
- 400 г гороха;
- 2 средних картофеля;
- 1 ч.л. соли;
- 2,5 л воды;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- базилик, сельдерей по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 мл подсолнечного масла.
Как сделать:
1. Залейте бобовые горячей водой на 20-30 минут и хорошо промойте его.
2. Включите мультиварку на режим «Жарка», добавьте в чашу масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте его 3-4 минуты.
3. Добавьте к луку морковь, натертую на средней терке и обжаривайте еще несколько минут.
4. Порежьте кубиками картофель, отправьте его к овощам. Туда же высыпьте горох и залейте горячей водой.
5. Тщательно перемешайте всю массу, закройте крышкой и выставите режим «Тушение» на 1 час 20 минут.
После сигнала добавьте в блюдо пропущенный через пресс чеснок, специи и соль и хорошо перемешайте. Дайте настояться 15-20, а лучше час. Теперь можно смело подавать к столу!
Простой и вкусный гороховый суп-пюре без мяса
А тут есть секретный ингредиент, который дополняет палитру вкусовых ощущений и ставит блюдо в ранг ресторанных. Хрустящие гренки — отличное дополнение, да и при подаче суп так только выигрывает.
Для рецепта подготовьте:
- 1 стакан гороха;
- 1 ч.л. соли;
- 20 г жирных сливок (можно заменить сливочным маслом);
- 10 г сливочного масла;
- 40 г хлеба;
- петрушка (по вкусу).
Этапы готовки с фото:
1. Предварительно замочите горох и оставьте на 5 часов.
2. Промытые бобовые залейте водой и поставьте варить. Доведите до кипения, переключите на огонь ниже среднего и варите в течение часа. На сороковой минуте варки посолите.
3. Готовый горох переместите в глубокую чашу и взбейте блендером до однородной массы. Добавьте сливки и прокипятите массу.
4. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте его на сковороде, с предварительно разогретым сливочным маслом, до золотистой корочки. Как вкусно пожарить гренки, смотрите рецепты в другой статье.
Осталось только налить гороховое пюре в тарелку, добавить в него получившиеся гренки и приправить зеленью. Готово! Можно есть и наслаждаться приятным и нежным вкусом этого обеденного шедевра.
Как сварить гороховый суп без мяса и без замачивания гороха?
Бобовые, картофель, морковь и зелень – не единственный набор продуктов, из которых можно сварить постное первое блюдо из гороха. Встречаются и более экзотичные рецепты, с использованием томатной пасты, интересных пряностей и т.д. Например, можно приготовить суп с использованием приправы чабер.
Вот как можно вкусно приготовить такое, казалось бы, обычное блюдо. Ну что, вы уже побежали замачивать горох, чтобы быстрее претворить рецепты из татьи в жизнь? Не торопитесь, сначала поделитесь ссылкой в своих социальных сетях. А еще, обязательно заглядывайте в мой блог снова. До скорых встреч!
Постный гороховый суп: рецепты и особенности приготовления
Наверное, многим придется по душе гороховый суп, приготовленный с копченостями. Однако бывают ситуации, когда от мясного необходимо отказаться. На выручку придет рецепт постного горохового супа. Рассмотрим самые популярные из них в нашей статье.
Тонкости приготовления
Знать рецепт постного горохового супа – это только полдела. Необходимо учитывать и тонкости приготовления этого блюда. Итак, что самое главное в таком супе? Конечно же, навар. Он получается благодаря картофелю и гороху. При соблюдении технологии можно приготовить оригинальный суп и без мяса.
Еще одна тонкость – овощной бульон. Его рекомендуется варить на основе сельдерея, моркови и т. д. Горох следует добавлять чуть позже. Конечно, не стоит забывать и о специях. Они сделают овощной бульон более ароматным и вкусным.
Прибегая к таким хитростям, можно приготовить необычайный постный гороховый суп. Простой рецепт такого блюда может освоить каждая хозяйка. Итак, приступим к приготовлению.
Классический рецепт постного горохового супа
Итак, чтобы приготовить такое блюдо, потребуется:
- Горох (целый, сухой) – 210 г.
- Картофель – примерно 3-4 клубня.
- Лист лавровый – 3.
- Перец, желательно душистый – 4-5 горошин.
- Лук (только не фиолетовый) – 2 шт.
- Чеснок – около 2 зубчиков.
- Мука (высшего или первого сорта)– около 2 ст. л.
- 1 морковь.
- Соль (поваренная) – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Согласно рецепту, постный гороховый суп следует начинать готовить с подготовки основных компонентов. Весь процесс сводится к следующему:
- Горох требуется промыть в проточной воде, а затем замочить. Так он должен простоять не менее 6 часов.
- Все овощи стоит очистить от кожицы и шелухи, а затем тщательно промыть.
- В емкость следует налить 3 литра воды. Сюда же стоит выложить ½ моркови, целую луковицы, душистый перец и прочие специи. Содержимое емкости необходимо довести до кипения. Готовить в течение получаса, убавив температуру нагрева до минимума.
- Картофель стоит измельчить брусочками, а с гороха слить воду. Эти компоненты необходимо добавить в блюдо.
- Довести суп до кипения, регулярно снимая пену, а затем варить минут 20.
- Лук измельчить, а оставшуюся морковь крупно натереть. Овощи стоит обжарить на сковороде в масле или же с добавлением воды.
- Когда овощи станут мягкими, в зажарку необходимо добавить томатной пасты (по желанию).
- На чистой и, конечно же, сухой сковороде прокалить пшеничную муку. На это уходит не более 4 минут. Мука должна стать слегка желтоватой.
- В суп постепенно ввести заправку и муку, а также чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
- Варить суп из гороха следует еще минут 10, добавив в него соль.
Готовое блюдо стоит снять с плиты. Лучше дать ему немного настояться. Достаточно 20 минут. Перед подачей можно посыпать предварительно измельченной зеленью.
Как видите, рецепт постного горохового супа очень прост. Главное, соблюдать последовательность.
Как приготовить суп-пюре
Любителям блюд в виде пюре расскажем пошаговый рецепт постного горохового супа. Для его приготовления необходимо:
- Вода (холодная) – 1,4-1,5 л.
- 1 морковь.
- Лук – 1 головка.
- Горох – примерно 1 стакан.
- Сельдерей – 1/8 корня.
- Петрушка – ½ корня.
- Масло – примерно 2 ст. л.
- Соль, кориандр (молотый), укроп.
Способ приготовления
Итак, рассмотрим рецепт постного горохового супа-пюре:
- Для начала стоит промыть в воде горох и замочить его на ночь или на 6-8 часов.
- Корень петрушки, а также сельдерея необходимо порезать соломкой, но не слишком тонко.
- С гороха стоит слить воду, а затем пересыпать его в кастрюлю, где он будет вариться. Сюда же следует добавить сельдерей и петрушку.
- Компоненты нужно залить водой и поставить на плиту. Содержимое кастрюли следует нагреть до появления пузырьков и варить, пока не приготовится горох, при минимальной температуре нагрева.
- Лук и морковь очистить, вымыть, измельчить и пассеровать на масле до мягкости.
- Готовую зажарку следует добавить в суп. Варить компоненты еще 4-6 минут. Затем стоит убрать блюдо с плиты.
- Когда суп немного остынет, необходимо его перетереть при помощи блендера, перелить обратно в кастрюлю, добавить соль, подождать, когда все закипит, а после снять с плиты.
Подают готовый суп-пюре с гренками, посыпав рубленым укропом и кориандром.
Для любителей поострее
Пошаговый рецепт постного горохового супа с пикантными нотками пригодится тем, кто любит острые блюда. Для приготовления потребуется не так уж много продуктов:
- Вода – 0,9 л.
- Колотый горох – 2/3 стакана.
- Масло – 2 большие ложки.
- Соль (поваренная)– 1 ч. л.
- Имбирь (тертый и свежий) – 2 ч. л.
- Сухая зелень (кинза/петрушка).
- Черный перец молотый/кайенский перец/смесь перцев, семена кориандра, куркума, тмина (семена) – по 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления пикантного супа сводится к следующему алгоритму:
- Горох рекомендуется промыть, залить водой, оставить на 5 часов.
- В емкость влить воду. Горох после замачивания промыть и выложить в подготовленную кастрюлю. Сюда же стоит добавить куркуму и ½ ложки масла.
- Содержимое емкости стоит довести до кипения. Компоненты нужно варить на малом огне до полной готовности гороха.
- Примерно за минут 10 до готовности первого блюда, необходимо нагреть сковороду и в нее высыпать семена кориандра и тмина. Компоненты следует поджарить. Когда они станут темными стоит их высыпать в ступку и перетереть.
- На оставшемся растительном масле стоит обжарить имбирь, предварительно измельченный. Через 30 секунд нужно добавить перец и измельченные семена специй. Все компоненты стоит перемешать, а затем прогреть.
- В суп добавить подготовленные специи и зелень.
- Емкость снять с огня. Необходимо дать супу немного постоять.
Гороховый суп получается ароматным. Блюдо, благодаря специям, приобретает неповторимый пряный вкус.
Рецепт постного горохового супа в мультиварке
Если нет времени стоять у плиты, можно воспользоваться современной техникой. Не составит особого труда приготовить в мультиварке постный гороховый суп. Рецепт его следующий:
- Горох (колотый) – 1,4-1,5 стакана.
- Картофель – 4 клубня.
- Морковь – 1 корнеплод.
- Лук (только не фиолетовый) – 2 головки.
- Масло – 2 большие ложки.
- Специи и, конечно же, соль.
- Вода – 1,9-2 л.
- Гренки из белого хлеба – для подачи.
Как и что делать?
Чтобы сварить гороховый суп в мультиварке, требуется:
- Горох стоит промыть, замочить и оставить примерно на 5 часов. Овощи следует очистить, вымыть и измельчить.
- В чашу мультиварки стоит влить немного масла, выложить измельченный лук и тертую морковь. Овощи рекомендуется обжарить. Для этого необходимо выбрать режим «Жарка».
- Когда репчатый лук станет прозрачным, начнет приобретать золотистый оттенок, стоит выключить мультиварку, а затем добавить измельченный соломкой картофель.
- С гороха следует слить воду и промыть еще раз. Компонент нужно добавить в суп и залить все водой, желательно теплой.
- С чашу необходимо добавить сразу же все специи и соль. После этого прибор можно закрыть и выбрать нужный режим. Готовится такой суп в течение часа на программе «Тушение».
Подавать такое блюдо рекомендуется с гренками, приготовленными из пшеничного хлеба. Для этого на сковороде стоит разогреть немного оливкового масла или другого на растительной основе. Сюда же стоит выложить несколько зубчиков очищенного чеснока. Он придаст хлебу характерный аромат и вкус. Спустя некоторое время чеснок стоит убрать. В разогретое ароматное масло нужно положить кусочки хлеба и обжарить с обеих сторон. Когда появится золотистая корочка, гренки стоит снять с огня и выложить на бумажное полотенце. Это позволит убрать лишний жир.
В завершение
Гороховый постный суп – это идеальное первое блюдо для тех, кто соблюдает пост. Многим может показаться, что он получается не очень вкусным. Но это далеко не так. Если следовать рецептам, описанным выше, получается ароматный суп, который понравится и взрослым, и детям.
Гороховый суп с сухариками без мяса
Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.
В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты (на 2 литра супа)
- 1 стакан гороха
- 2 крупных картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- половина сладкого перца
- 30-40 граммов корня сельдерея
- 2 лавровых листа
- 0,5 ч. ложки куркумы
- соль, перец – по вкусу
- 1 черствый багет или чиабатта
- 2 дольки чеснока
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- немного зелени петрушки
Как приготовить гороховый суп без мяса
Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.
Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.
Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.
Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.
Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.
Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.
Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.
Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.
Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.
Как приготовить сухарики к гороховому супу
Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.
Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.
Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.
Перемешайте массу до однородного состояния.
Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.
Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.
Гороховый суп/ Рецепт с пошаговым фото
Первые блюда на кухне, как произведения искусства. Поскольку многие дети, так же как и взрослые, не слишком жалуют «жидкое и горячее». Сладости, мясо, вот что более востребовано. Но ничто не может быть лучше для организма, чем сытный, благоухающий, наваристый суп. И тех, кто любит гороховый суп, очень много. Это блюдо можно готовить с чем угодно, самые распространённые рецепты горохового супа – с добавлением мяса, особенно копчёного, различными рульками и чесночными соусами, свежим домашним хлебом. Разнообразить своё домашнее меню обязательно нужно этим удивительным, и до смешного простым первым блюдом и ведь вариации рецепта горохового супа удивительно широки.
СОДЕРЖАНИЕ
Ингредиенты:
на 3-х литровую кастрюлю
Как готовить гороховый суп
1. Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа. Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите гороховый суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 — 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми (см. фото). Обратите внимание, если вы варите гороховый суп из мяса на кости. Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.
2. Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.
3. Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в гороховый суп.
4. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в гороховый суп.
5. Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим гороховый суп до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.
Вкусный гороховый суп готов
Приятного аппетита!
Гороховый суп рецепты
Гороховый суп рецепт с копчёностями
Ингредиенты:
- Сухой горох – полтора стакана.
- Лук – 1 штука крупного размера.
- Морковь – 2 штука крупного размера.
- Копчёные сосиски «охотничьи» — 4 штуки.
- Салями – 150 грамм.
- Копчёная куриная грудинка – 200 грамм.
- Рёбра копчёные — 5 штук.
- Масло подсолнечное – для зажарки.
- Зелень укропа и петрушки – по полпучка.
- Перец острый красный.
- Соль.
Начнём готовить гороховый суп по рецепту с главного ингредиента – гороховой крупы. Нужно хорошо промыть горох в проточной воде. Кастрюлю на 3 литра поставить с водой на огонь, вскипятить и кинуть крупу вместе с мясом на кости – копчёными рёбрами на час.
Теперь очистите лук и морковку, нарежьте мелкими кубиками. На сковороде хорошо подогреть подсолнечное масло, положить морковь и лук, поджаривать несколько минут, сделать меньше огонь и потушить овощи. Спустя время, отведённое гороху на приготовление, кладите овощи в кастрюлю. Нарежьте небольшими кусочками грудинку, сосиски и колбасу, и через 15 минут кидайте все копчёности в кастрюлю. Закройте крышкой гороховый суп, и оставьте 20 минут на среднем — ближе к минимальному огне. Добавьте приправы и посолите. Когда гороховый суп будет готов, добавьте зелень и выключите огонь.
Гороховый суп рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- Горох – один стакан.
- Вода – 2 литра.
- Грибы, можно брать любые, которые больше всего нравятся, но по рецепту стандартные – шампиньоны. 200 грамм.
- Лук – 1 штука.
- Картошка – 3 штуки.
- Морковка – 1 штука.
- Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
- Зелень – полпучка укропа.
- Соль и красный перец.
Этот рецепт простой, много затрачиваться ни по деньгам, ни по времени не нужно, а в итоге выходит потрясающее блюдо. В первую очередь нужно замочить горох, лучше это сделать на ночь, чтобы уж наверняка, а утром можно начать готовить.
Итак, овощи помоем, очистим и будем нарезать небольшими кубиками. Затем обжарим около 5 минут в чаше мультиварки – жарка овощи. Затем выложить морковь и лук, заложить шампиньоны, резанные кубиками, обжаривать 10 минут в том же режиме. Далее начнём варить гороховый суп. Закладывайте горох в чашу в режиме суп. Спустя 0,5 часа горох хорошо развариться, и мы добавим все овощи, поперчим и посолим. Суп выключится, дать ему постоять полчаса, подавать с сухариками из белого хлеба, сметаной, копчёным салом.
Гороховый суп рецепт с рёбрышками
Ингредиенты:
- Горох – 400 грамм.
- Картошка – 3 штуки.
- Морковь – 1 штука крупного размера.
- Луковица – 1 штука.
- Копчёные рёбрышки – 400-500 граммов.
- Петрушка и укроп – по полпучка.
- Перец красный, чёрный, соль – по вкусу.
Возьмите кастрюлю на 5 литров. Можно и меньше, тогда берите меньше ингредиентов. В первую очередь займитесь горохом: промойте крупу, сцедите воду, замочите на час. Затем ставьте на маленький огонь, варить необходимо около полутора часа, нужно пробовать. Наш гороховый суп получится только тогда, когда крупа хорошо проварится.
Теперь подготовьте овощи: картофель нужно нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, и лук – мелко нарезать. Промойте зелень, порежьте меленько. Спустя полтора часа добавьте к гороху лук с морковкой, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, после чего нужно добавить копчёные рёбра – не нужно слишком мелко резать рёбрышки, пусть они будут большими кусками, при подаче их можно нарезать и мельче.
Через 10 минут кладите картофель, когда он будет почти готов, солите и перчите, добавляйте нарубленную зелень в гороховый суп.
Гороховый суп с мясом
Ингредиенты:
- Сушёный горох – 2 стакана.
- Мясо, лучше говядина на косточке – 500 грамм.
- Картошка – 4 штуки среднего размера.
- Луковица – 2 штуки среднего размера.
- Паста томатная или соус – 4 столовых ложки.
- Чеснок – 5 зубцов.
- Масло сливочное, растопленное – 3 столовых ложки.
- Перец и соль.
Данный гороховый суп рецепт – представитесь арабской кухни. Он получается очень насыщенный и вкусный, за счёт приготовления бульона. Для начала нужно замочить горох на ночь, затем обжарить мясо со всех сторон несколько минут без добавления масла и жира. Кладите его в воду и ставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец «горошек». Варите бульон на протяжении 1,5 часов. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю горох и варить на медленном огне ещё час.
В это время помойте, очистите картофель и нарезайте его на маленькие кубики. Лук так же очистить и нашинковать мелко. Разогрейте сливочное масло, кладите в него лук и доведите до золотистой корочки, добавьте любимые приправы и пряности, затем нужно добавить томатную пасту, потушить ещё несколько минут. Зажарку добавьте в гороховый суп. Варите 40 минут (если картофель молодой, то до готовности картофеля) на медленном огне под крышкой. Когда будете подавать, пропустите через пресс чеснок и кладите его в тарелку, вкуснее будет, если кинуть несколько сухариков в тарелку.
Гороховый суп классический
Ингредиенты:
- Горох – один полный стакан.
- Картошка – 3 штуки крупного размера.
- Лук – 2 штуки.
- Морковка – 1 штука.
- Чеснок – 4 зубца.
- Мясо копчёное, свиная корейка – 300 грамм.
- Соль, перец «горошек», лист лавровый.
Горох нужно хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Отстаивайте несколько часов крупу, постоянно меняя воду, чтобы она оставалась чистой и холодной. Теперь нужно поставить воду на огонь, бросить лавровый лист и перец «горошек», вскипятить. Слейте воду с гороха и добавьте крупу в кипяток, посолите. Варите гороховый суп около 2 часов.
Картошку помыть, очистить, нарезать кубиками. Морковку так же почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать квадратиками. Теперь немного припустите морковь и лук на сковороде. Выдавите чеснок, оставьте на 10 минут, помешивая. Спустя отведённое на приготовление гороху время, добавьте картофель и полуготовые овощи, перемешайте, можно добавлять свои любимые приправы. Варите 15 минут гороховый суп.
Корейку нарежьте полосками, обжаривайте на сковороде, чтобы пустила сок, выложите мясо в кастрюлю, варите ещё полчаса. Сделайте сухарики и кладите их в тарелку, вместе с нарубленной любимой зеленью, при подаче.
Гороховый суп, с овощами, сыром и специями «насыщенный»
Ингредиенты:
- Сушёный горох – один стакан.
- Картошка – 2 штуки.
- Перец, сладкий болгарский – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Морковка – 1 штука.
- Сельдерей, корень – 100 грамм.
- Шампиньоны – 200 грамм.
- Колбаски копчёные типа «охотничьих» — 5 штук.
- Чеснок – 5 зубцов.
- Соус соевый – 2 столовых ложки.
- Твёрдый сыр – 50 грамм.
- Батон – половина.
- Поджаренный арахис – четверть стакана.
- Зелень укропа – полпучка.
- Соль, красный перец, карри, мускатный орех, кардамон.
Отстаиваем горох несколько часов, после чего ставим варить на среднем огне около 1-1,5. Пока крупа разваривается. Очистите и нарезайте картошку и грибы. За 20 минут до указанного для варки гороха времени, добавьте овощи и накройте крышкой гороховый суп.
Далее лук, сельдерей, морковь, перец и зубцы чеснока, пропущенные через пресс, очищаем и будем нарезать соломкой, обжаривать до полуготовности. Практически в конце налейте соевого соуса. Приправляем, солим и кладём пряности, перемешиваем.
Сосиски нарежем кружочками, кинем в кастрюлю с супом, затем можно добавить овощи, перемешать. Варите не более 15 минут, но дайте блюду настояться.
Секретным ингредиентом, который делает гороховый суп неповторимым, являются гренки. Куски батона кладём на сухую сковороду, посыпаем сыром, приправами, после чего режем кубиками и кладём в тарелку. Так же к первому блюду при подаче нужно в тарелку класть арахис, мелко нарубленную зелень.
Суп-пюре из гороха рецепт
Ингредиенты:
- Сухой горох – 200 грамм.
- Масло сливочное – 2 столовых ложки с горкой.
- Морковка – 1 штука.
- Лук — 1 штука.
- Копчёный бекон – 300 грамм.
- Перец и соль.
Нежнейшее блюдо, особенно подходит тем, кто предпочитает супы маслянистой однородной консистенции, с лёгким сливочным ароматом, мягкий и приятный для желудка. Начинать готовить гороховый суп по рецепту нужно с замачивания крупы на сутки. Варить после замачивания горох нужно 1 час, но нужно пробовать, смотря какой горох вы используете.
Ставьте отваривать крупу, а тем временем очистите морковку и лук, порежьте и натрите их, чем мельче, тем лучше. Обжаривать нужно на хорошо растопленном сливочном масле до золотистой корочки, после чего добавлять к гороху, когда он практически будет готов. Далее пластинки бекона будем припускать на огне в сливочном масле.
Блендером перебейте массу из гороха, лука и морковки до состояния пюре. Затем кладите в кастрюлю бекон, и доводите до готовности суп ещё 15 минут, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.
Суп гороховый рецепт «Армянский»
Ингредиенты:
- Горох сухой – чуть меньше стакана.
- Картошка — 3 штуки.
- Лук – 1 штука.
- Морковка – 1 штука.
- Сельдерей, корень – 100 грамм.
- Копчёные рёбрышки – 400 грамм.
- Копчёная грудинка, вырезка – 300 грамм.
- Яблоко, кислое – 2 штуки.
- Чернослив – 8 штук.
- Томатная паста – 3 столовых ложки.
- Чёрный молотый перец, лавровый лист, соль.
- Подсолнечное масло.
- Зелень петрушки – полпучка.
На ночь поставим горох в прохладной воде, чтобы утром начать готовить наш ароматный гороховый суп. Подготовим бульон: кладите копчёности в воду, варите около часа, с перцем, лавровым листом и солью. Затем добавьте горох, варите ещё 40 минут.
Овощи, фрукты и сухофрукты очистите, и промойте, нарезайте картофель, яблоки и лук на кубики, морковку и сельдерей нужно нарезать тонкими палочками. Чернослив избавьте от косточки и разрежьте пополам.
Теперь будем пассировать лук с сельдереем и морковью около 10 минут, после чего нужно добавить томатный соус, перемешать и потушить несколько минут. В гороховый суп можно добавить картошку, а через 20 минут потушенные с томатной пастой овощи, яблоки и сухофрукты. Варите ещё полчаса, пробуйте на соль и перец, подавайте с зеленью.
Видео «Гороховый суп от шеф-повара Ильи Лазерсона;
Приправы для горохового супа: какие подходят, правила применения. Суп гороховый: рецепты простые с мясом и без него
Многие любят готовый суп, в котором главным ингредиентом является сушеный горох. Блюдо получается наваристым, сытным и ароматным, но чтобы подчеркнуть все преимущества супа, стоит использовать особенные ингредиенты. Таковыми являются специи. Но выбирать нужно именно подходящие приправы для горохового супа. Список таких ингредиентов большой и разнообразный.
Какие приправы подходят для горохового супа
Иногда вкусовые качества блюда не радуют. Причиной этому может стать неправильный выбор специй. Чтобы не испортить лакомство, стоит обязательно использовать в процессе приготовления определенные приправы для горохового супа:
- Чеснок стоит добавлять перед непосредственным употреблением. Выдавить зубок чеснока прямо в тарелку.
- Добавлять измельченный имбирь нужно после того, как выключится огонь. Желательно использовать ¼ часть чайной ложки на 1 л бульона.
- Перец чили в минимальном количестве стоит положить в тарелку перед употреблением. Главное – не переусердствовать, так как продукт очень острый.
- Репчатый лук используется в рецептуре многих первых блюд. Для горохового супа этот ингредиент тоже важен. Нужно очень мелко измельчить овощ и пассеровать с морковью.
- Куркума делает вкус блюда экстравагантным. Добавляется щепотка специи в конце приготовления супа.
- Кумин очень пряный и острый вид специи. Стоит добавлять на кончике ножа в последний момент приготовления.
- Если добавить 2-3 зерна горчицы, то получится оттенить вкусы всех продуктов, которые входят в состав еды.
- Кинза используется для супа, который уже готов к подаче. Зелень облагораживает и украшает вкус и аромат блюда.
Вам будет интересно: Рассольник рыбный. Рецепты и способы приготовления
Вам будет интересно: Сырный суп с лососем: способы приготовления блюда
Зачем нужны специи для приготовления горохового супа
Важно знать не только то, какие приправы добавляют в гороховый суп, но и каким действием они обладают. Большинство составляющих являются очень полезными для здоровья:
- Чеснок благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему.
- Кумин успокаивает нервную систему.
- Зерна горчицы улучшают прилив крови.
- Кинза ускоряет обмен веществ и стабилизирует уровень холестерина.
- Куркума позволит избавиться от шлаков и снять воспаления.
- Перец чили укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу мозга.
- Лук укрепляет иммунитет.
- Имбирь избавит от усталости, стресса.
В сочетании друг с другом специи представляют собой витаминный коктейль. Кроме этого, приправы делают гороховый суп насыщенным, ароматным, вкусным.
Индийский гороховый суп с большим количеством специй
Богатым на вкусы и ароматы гороховый суп получается, если готовить его в индийском стиле. Такой вариант точно позволит определиться каждой хозяйке с тем, какие специи подходят для горохового супа.
Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:
- 0,5 кг желтого дробленого гороха.
- 2 л овощного бульона.
- 20 г растительного масла.
- Большая луковица.
- Несколько веточек кинзы.
Приправы для горохового супа в индийском стиле стоит выделить отельным списком:
- 4 зубчика чеснока.
- 20 г тертого имбиря.
- Кусочек перца чили.
- Столовая ложка куркумы.
- Столовая ложка семян кумина.
- Чайная ложка семян горчицы.
- Соль по вкусу.
Далее необходимо правильно задействовать специи.
Особенности приготовления индийского супа из гороха
Для приготовления стоит выбрать сотейник с толстыми стенками, так как и обжаривание, и варка осуществляются в одной емкости. Особенности приготовления индийского супа из гороха:
Такой вариант блюда будет максимально приближенным к индийской кухне.
Рецепт горохового супа с мясом
Рецепт простого горохового супа с мясом предполагает применение самых простых продуктов и кулинарных техник приготовления. Нужно подготовить такие ингредиенты:
- 1/3 кг зеленого сушеного гороха.
- Полкило свинины с косточкой.
- Морковка.
- 5 картошек.
- 200-250 г копченой грудинки.
- Луковица.
Для усиления вкуса нужно использовать такие специи:
- Лавровый лист.
- Соль и черный молотый перец.
- Кинза, укроп и петрушка.
- Оливковое масло.
Дополнительно потребуются куркума и чеснок, которые будут использоваться при подаче уже готового блюда.
Особенности приготовления обычного супа из гороха
Суп должен получиться очень наваристым и напоминать пюре. Для достижения такой консистенции необходимо знать несколько нюансов относительно приготовления определенных продуктов:
Далее производится стандартная процедура приготовления:
Разлить суп по мискам и присыпать сверху нашинкованной зеленью, выдавить по зубку чеснока и немного добавить куркумы.
Особенные специи для горохового супа на говяжьем бульоне
Гороховый суп на основе говяжьего бульона отличается особенным ароматом. Важно подобрать правильные специи, которые подчеркнут вкус мяса, но не скроют его. Нужно подготовить такие ингредиенты:
- 3 л бульона, который приготовлен на говяжьей косточке.
- Полкило дробленого гороха.
- 2 моркови.
- 2 луковицы.
Подходящие специи для горохового супа с говядиной – это соль, перец чили, куркума. Приготовление осуществляется следующим образом:
В процессе подачи можно использовать кинзу.
Загрузка...